ರಷ್ಯಾದ ಕಣಕದ. ಪಾಕವಿಧಾನ

Dumplings - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಒಂದು ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು , ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಟಾಟರ್ಸ್ ಸೃಷ್ಟಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಇತರೆ ವಿಶ್ವ ಅಡುಗೆ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಅನೇಕ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೂ, ಯಾರೂ ನಾವು ಮತ್ತು, ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲವೆಂದು, ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರವಿಯೊಲಿಯಾದ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಎತ್ತಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ತುಂಬುವುದು, ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಾಗೂ ವಿಧಾನಗಳು ನಮ್ಮ ಮಹಾನ್ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸದಸ್ಯರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ರಜೆಗೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಪಿ ನ್ಯೂ ಇಯರ್ ಮುಂದೆ ಕಣಕದ ಶಿಲ್ಪಕಲಾಕೃತಿ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಪರಂಪರೆಯಿಲ್ಲ. ಒಂದು ರವಿಯೊಲಿಯಾದ? ಮಾತ್ರ ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹೊಂದಿವೆ ಅಡುಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಿಣತಿ.

ಹೇಗೆ dumplings ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೊಚ್ಚಿದ ದನ, ಕುರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲಾದ ಫಾರ್ ಈಸ್ಟ್ dumplings ರಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮೂಸ್ ಅಥವಾ ಕರಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಡಲ ತುಂಬುವುದು ಇವೆ. ಆದರೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಕಣಕದ ಮುಂದುವರಿದಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಕುಟುಂಬದ ಕಿರಿಯ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಹಳೆಯ ಹೊರತಾಗಿ, ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಜಾರಿಗೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅದೇ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಕೊಯ್ಲು. ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ನಯಗೊಳಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕಾಲು ಕಪ್ ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಇರಬೇಕು. ಇದರ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಸುತ್ತವೇ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು zaschipyvayut ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೆಂಡನ್ನು. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಒಳಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ "ಕಿವಿಗಳು" ಕುಕ್.

ಅಲ್ಲದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಣಕದ. ರೆಸಿಪಿ ಸಾರು

ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ರಲ್ಲಿ ಕಣಕದ ಇಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟು ಅವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. dumplings ಜೊತೆ ಸಾರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಚ್ಚಿಕೊಂಡುಹೋಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಲವಾರು ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಉಳಿಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗೆ ಒಂದು ಸಾರು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಣಕದ. Staraya Russa ಪಾಕವಿಧಾನದ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಪ್ ಈ ಖಾದ್ಯ kneaded ಇದೆ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಲೋಳೆ, ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಒಂದು ಐದನೇ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್. ತುಂಬುವುದು ಫಾರ್ ಉದ್ಯಾನ ಅಥವಾ ಅರಣ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದಪ್ಪ ಕೆನೆಯಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಸುಕಿದ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಲಿಟಲ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಸುತ್ತಿರುವುದಾಗಿದ್ದರೆ, ತಲಾ ತುಂಬುವುದು ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ nipped. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರೆಡಿ ಕಣಕದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಕಣಕದ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೀನು, ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮೀನು ರವಿಯೊಲಿಯಾದ ಫಾರ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಬಿಳಿ ಮೀನು (ಕಾಡ್, ಪೊಲಾಕ್, PIKE, ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ. ಡಿ) ಆಫ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ರೂಪಾಂತರಗೊಳಿಸಬಹುದು ಯಾವುದೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದನದ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನಯಗೊಳಿಸಿದ. ಆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಂತರ, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೋಲಾಹಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ದ್ರವ therethrough ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಣ್ಮರೆ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಯಾದರು ತುಂಬುವ. ನಂತರ ಅಣಬೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಏಕರೂಪತೆಯ ಗೆ ಮೂಡಲು ಎಡೆಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಭರ್ತಿಸಾಧನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಫಾರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಪುಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ.

ರವಿಯೊಲಿಯಾದ ತುಂಬು ಹಾಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಜೊತೆ. ತೊಳೆದು ಸುಲಿದ ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಯಗೊಳಿಸಿದ. ಮಾಡಲಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, iskroshennoe ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಣಕದ ತುಂಬಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಸಹ ಎಲೆಕೋಸು, ಚೀಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸೂರ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಯಾಗಿ dumplings ಮಾಡಲು