ಸ್ಯಾಲೋ ಹಂಗೇರಿಯನ್: ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು

ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕೆಲವೇ ಜನರ ಇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ಒಂದು ಕೆಲಸ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ನಿರಂತರ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ

ಆರಂಭಿಕ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಬೇಕನ್ ಮಾಡಲು ವಿಧಾನದಿಂದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ 1 ಕಿಲೋ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಯ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು 100 ಗ್ರಾಂ: ಮೊದಲ ಹಂತದ ಬಲ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.

ಕೊಬ್ಬು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ನ ಮಾಹಿತಿ? ರೆಸಿಪಿ ಅದರ ತಯಾರಿ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಆಯ್ಕೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಇದು ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಬೆನ್ನಿನ ಭಾಗದಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಅಂದಾಜು 7h20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳಷ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪದ ತುಣುಕು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲೇಬೇಕು.
2. ಗುಡ್ ರೋಲ್ ಉಪ್ಪು ಒಳಗೆ.
3. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಪ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಬಟ್ಟೆಯ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಟ್ ಒರಟಾದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಲದೆ, ವಿಷಾದ ಅಗತ್ಯ.
4. ಅಗತ್ಯ ಸಮಯದ ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಆಫ್ ಮಟ್ಟ ಮಾಡು.
5. ವಿಧಾನ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ಸಮಯ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ - 2 ವಾರಗಳ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನ ಸುಮಾರು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಆಗಿದೆ. ಈ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಏನು.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ತೂರಿಕೊಂಡು ಹೋಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ವ್ಯಾಪ್ತಿಗೆ.
7. ಟಾಪ್ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂಗರಿಯನ್ನರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಕನ್ ತಿರುಗಿದರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿವಿಧ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಆರಿಗಾನೊ, Khmeli suneli, ಸನ್ಯಾಸಿ ಅಥವಾ ಟೈಮ್) ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರಕವಾದ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲರೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾರ ವರ್ತರ್ನೆ

ಇಲ್ಲವಾದರೆ ನೀವು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಗೆ. ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು: ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ 15 5 ಮತ್ತು ಚೀವ್ಸ್ ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 100 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು 500 ಗ್ರಾಂ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 25 ಗ್ರಾಂ, ಒಂದು LAUREL ಲೀಫ್ 3.

ಇಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಇರಬೇಕು ತಯಾರು:

1. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೊಬ್ಬು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು (ಸಹ ಪದರಗಳ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ದಪ್ಪ 1.5 ಸೆಂ ಉಪ್ಪು ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೂರುಚೂರು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೇಕನ್ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು 3 ದಿನಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಉಪ್ಪು, ಇದು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆ ಇರುತ್ತದೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪಡೆಯಲು.
5. ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲ್ಪಡುವ ಮಾಡಬೇಕು.
6. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪತ್ರಿಕಾ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ. ಇದು ಡಾರ್ಕ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಿಮೆಂಟು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
7. ಬೇಯಿಸಿದ ತೂಕದ ಕವರ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಣುಕು ಸುಲಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಇದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂದೂಡಲಾಗಿದೆ.

5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್

ನೀವು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಅದ್ಭುತ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ರೆಸಿಪಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಧೂಮಪಾನದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರು ಅಗತ್ಯ: ಕೊಬ್ಬು, ನೀರಿನ 10 ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೀಟರ್, ಉಪ್ಪು 2 ಕೆಜಿ, ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ (ಅಥವಾ ಬ್ರಾನ್).

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:

1. ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪೀಸ್ ಗಾಳಿ ಒಂದು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳ ಆಗಿದ್ದಾರೆ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಉಪ್ಪು ನೀರಿನ ಮತ್ತು ಲವಣಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಕಾರಣ.
3. ಸಹ ಬೇಕನ್ ಇಲ್ಲ ಪುಟ್ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ.
4. ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಕೊಬ್ಬು ಒಣ ಇರಬೇಕು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೆ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆಗಿದ್ದಾರೆ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಆ ನಂತರ, ನೀವು 7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಬ್ರಾನ್) ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಕೆಂಪು ಛಾಯೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು.
6. ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ರಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಉತ್ತಮ ವಾತಾಯನ ಒಂದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಳಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿದೆ ನೇಣು, ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿದ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಬೇಯಿಸಿದ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್

ಹಂಗರಿಯನ್ನರ ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೂಡಿ ದಿನ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಬೇಕನ್ (ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು) 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, 2 ಕೈತುಂಬುವಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ: ಇಂತಹ ಮೂರ್ತೀಕರಣ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬ್ರೈನ್: ಆಫ್ ಮತ್ತು 1 LAUREL ಲೀಫ್ ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು 200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ರುಚಿಯ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ಗಳ ಫಾರ್: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6-7 ಲವಂಗ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು) 18-20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ತೊಳೆದು ಹೊಟ್ಟು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಡಿಸಲಾಯಿತು.
2. ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು.
3. ಪ್ಯಾನ್ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತರಲು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಕೊಬ್ಬು ಹೊದಿಕೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ತೂಕ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕೇವಲ 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಬಳಸಲು ಮೂಡಿ ಪಡೆಯುವುದು, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಹೋಳು.