ಅಡುಗೆ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು. ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉದ್ಯಮಶೀಲತಾ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲೇ ಅಡುಗೆ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಕಂಪನಿಗಳು ವಿಶ್ರಾಂತಿಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪೋಷಕಾಂಶ, ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು, ಬಗೆಗಳು ಕುಳಿತು ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳ ವಿಧಗಳು ಒದಗಿಸಿದ.

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಪ್ರಕಾರ, ಉದ್ಯಮ ಅಡುಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ಮತ್ತು (ಅಥವಾ) ಬಳಕೆ ಸಂಘಟಿಸಲು ಪಾಕಶಾಲೆಯ, ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ, ಇವೆ. ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಕಂಪನಿಗಳು ಹಲವಾರು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು:

1. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ - ಉತ್ಪಾದನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ಗರಿಷ್ಟ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟ. ಇದು ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಕಸ್ಟಮ್, ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ತಂಬಾಕು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು ವಿವಿಧ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ರಚನೆಯು ಅಡುಗೆ ಯಾವುದನ್ನು ವಿರಾಮ ಮತ್ತು ಮನರಂಜನೆ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ ಆರಾಮ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಹೊಂದಿದೆ.

2. ಬಾರ್ ಮದ್ಯಸಾರೀಯ ಮಿಶ್ರ, ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು ಜಾರಿಗೊಳಿಲಾಗಿದೆ ಒಂದು ಸಂಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿ, ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ನಿರಂತರ ಇರಬೇಕು.

3. ಕಾಫಿ ವಿರಾಮ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಗ್ರಾಹಕರು ಸಂಘಟನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ಕಂಪನಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸೀಮಿತ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಫೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಜಾರಿಗೆ ಕಸ್ಟಮೈಸ್.

4. ಊಟದ ಮನೆ - ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಟ್ ಮೆನು ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಹಾರ ಮಾರಾಟಮಾಡುವ ಉದ್ಯಮದ ನಾಗರಿಕರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನಿಶ್ಚಿತ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಬಹುದು.

5. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಮಿತವಾದ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ. ಮೆನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಅಡುಗೆ ಭೇಟಿ ತ್ವರಿತ ಸೇವೆಗಳಿಗೆ ಅರ್ಥ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ (ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳು ಹೀಗೆ) ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಇವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಈ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ವಸ್ತುಗಳು ಎತ್ತಿ:

1. ಡಯೆಟರಿ ಊಟದ - ಸೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಊಟ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಪರಿಣತಿ ಕಂಪನಿಗಳು.

2. ಊಟದ-ವಿತರಿಸಲು - ಮೂಡಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರಾಟಮಾಡುತ್ತದೆ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇತರೆ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳು ರಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿಗಳು).

3. ಸ್ವಯಂಸೇವೆಗಳು ಸಂಸ್ಥೆಯ ರಚನಾತ್ಮಕ ವಿಭಾಗವು. ಅವರು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ತುಣುಕು ಸರಕು ಮತ್ತು ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಮಿತವಾದ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು.

ಕಂಪನಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪರಮ, ಮೊದಲ, ಮತ್ತು "ಐಷಾರಾಮಿ": ಇಂತಹ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ ಮಾಹಿತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾದರಿ, ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು ವರ್ಗಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಒಂದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಂತರಿಕ, ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಪರಿಸರ, ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು, ಮೆನು ಒಂದು ವ್ಯಾಪಕ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಜೊತೆ: ಒಂದು ವರ್ಗ "ಲಕ್ಸ್" ಫಾರ್ ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೇಲ್ವರ್ಗದ ಒಂದು ಮೂಲ ಆಂತರಿಕ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಂಗ್ರಹ, ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ, ಪಾನೀಯಗಳು ವ್ಯಾಪಕ, ಆರಾಮದಾಯಕ ಆಂತರಿಕ ಒದಗಿಸಲಾದ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಂಗ್ರಹ ಡಿಫೈನ್ಡ್ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು: ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಹೊಂದಿದೆ.

ಉದ್ಯಮ ರಚನೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ:

• ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ
• ಸ್ಥಳ
• ಸಂದರ್ಶಕರ ಅನಿಶ್ಚಿತ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವರ್ಗದ ಸ್ಥಿತಿ ದೃಢೀಕರಣವು, ಮತ್ತು ಕಾನೂನು ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಏಜೆನ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.