ಜ್ಯುಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಾಲಿನ ಮಾಂಸದ: ಲಿಖಿತ ವಿಯೆನ್ನಾ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು

ಕಾಲಿನ ಮಾಂಸದ, ಇದು ಕೆಳಗೆ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನರು ಮತ್ತೆ XV ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು, ಉತ್ತರ ನೆರೆ ಕೇವಲ "ಮಿಲನೆಸಾ" ತಮ್ಮ ಹಕ್ಕುಸ್ವಾಮ್ಯಗಳನ್ನು ಕದ್ದಿತ್ತು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಿ ಇಲ್ಲ. ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರುವಿನ ತುಣುಕು ಜೀವಿಸುತ್ತಿರುವ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು - ಆದರೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಇದು ವೀನರ್ ಕಾಲಿನ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸ ಯಾವಾಗಲೂ ತೆಳುವಾದ ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಭಾಗಗಳು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಕತ್ತರಿಸಿ? ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಅನುವಾದಿತ ಪದ "ಕಾಲಿನ ಮಾಂಸದ" "ಕಟಿಂಗ್." ಅರ್ಥ

ಬೃಹತ್, ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ಚಿನ್ನದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೋಟ್ ದನದ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಲೇಟ್ ಒಳಗೊಂಡ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಹೇಗಿರಬೇಕೆಂಬ ವಿಯೆನ್ನಾ ಕಾಲಿನ ಮಾಂಸದ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದು ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ - ಉನ್ನತ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸ. ಇದು ಒಂದು ಕ್ಲಿಪಿಂಗ್ ಇರಬೇಕು. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳ ಪದರಗಳ ಇಲ್ಲದೆ. ಎರಡನೇ ನಿಯಮ - ತೆಳುವಾದ, ಫೈಬರ್ ಅಥವಾ "ಬಟರ್" (ತೆರೆದ ಪುಸ್ತಕದಂತೆ) ಉದ್ದಗಲಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸುವ 5 ಮಿಮಿ, ಆಗಿದೆ. ಗೆ ವರ್ತರ್ನೆ ಕಾಲಿನ ಮಾಂಸದ ನಿಂದ ಉದ, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟು ತುಂಡು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅದು ಅದ್ದು. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ - ತುಣುಕು ಒಂದು ಹೊಸ ರೋಲ್ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಜಜ್ಜಿದ. ಮತ್ತು ಕಳೆದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ - ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಭವಿಷ್ಯದ ಕೇವಲ ಮುಳುಗಿದ ಮಾಡಬೇಕು.

ಆದರೆ ಹುರಿದ ವೀನರ್ ಕಾಲಿನ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾನ್. ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್, ಸಿದ್ಧ ಮಾಡಿದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾದು ಸಲಹೆ. Succulence ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಮಾಂಸದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ. 100 ಡಿಗ್ರಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ. ಒಂದು schnitzels ಕುಲುಮೆ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆಗಿನ ಬಿರುಸಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಕ್ಷಣ, ತಿರುಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆ ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ತುಂತುರು, ನಿಂಬೆ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಜೊತೆ ಸರ್ವ್.

ಕರುವಿನ ಅತ್ಯಂತ ಫೀಡ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ವೇಳೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಹಂದಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಡುವ ಶಿಫಾರಸು. ಅಲ್ಲದೆ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಪೀಸಸ್ ಬೀಟ್ ಲಘುವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಬಹಳ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುರಿದ ಹಂದಿಯ, ಮೊದಲು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತ್ರಿ ಕಲಸಿದ ಮುರಿಯಲು.

ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ (ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ) ತಿನ್ನುವೆ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಕಾಲಿನ ಮಾಂಸದ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ತನ ಹಕ್ಕಿಯು ಫಾರ್ ಸುಲಿದ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ತೆಳು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ದನದ, ಲಘುವಾಗಿ ಆಫ್ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಾಂಸದ ರೋಲ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವುದು, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫ್ರೈ.

ನೀವು ತಾಯ್ನೆಲ ಮಾಂಸದ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯ "ಕಾಲಿನ ಮಾಂಸದ ಕತ್ತರಿಸಿದ." ಮಾಡಬಹುದು ರೆಸಿಪಿ (ಮೂಲಕ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ ರಿಂದ) ಒಂದು ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸ ಪ್ಯಾನ್ ಹರಡಿತು ಮೊದಲು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಳಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸುರುಳಿಗಳು ಗೆ, ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ pokromsat. ನಿಂಬೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ, ರುಚಿಕಾರಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ದಂಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆರೆಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಿಂಡು ರೋಲ್, ರುಚಿಕಾರಕ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ವೆಟ್ ಕೈಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ patties, ಆಕಾರ, ಬ್ರೆಡ್ ಅವರನ್ನು ರೋಲ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಅಗ್ನಿನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪಕ್ಕಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್, ಬಿಸಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಕ್ಷರಶಃ schnitzels ಫ್ರೈ. ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ಯಾನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅವಕಾಶ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಾಕುತ್ತಾನೆ ಬರ್ಗರ್, ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ Dopekayut.