ಹೇಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಲು?

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಪ್ರತಿಬಂಧ ಪ್ರಮುಖ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಅವುಗಳ ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು ಮತ್ತು ತಳಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ವಂಚಿತವಾಗುತ್ತದೆ ಮೂಲಕ ನೀರಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮ ಕಾರಣ ತೇವಾಂಶ ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ, ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ, ಅಭಿಮಾನಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೃತಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ರಚಿಸುವ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಂದಿಸುವುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿದ : ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು Mokhovikov, ಬಿಳಿ ಬರ್ಚ್ ಅಣಬೆಗಳು, luteus, ಆಸ್ಪೆನ್. ಏಕೆಂದರೆ ತಟ್ಟೆಯ - ಅಣಬೆಗಳು, syroezhek, volnushek, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಇತರ - ಇದು ತೇವಾಂಶ ತೆಗೆದು ಕಷ್ಟ, ಅವರು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಇವೆ. ಕಾಡು ಸಸ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು, ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಕ್ಲೀನ್ ಆದರೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಲೀನ್ ತನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಾಶಗೊಳಿಸಿದನು ಮಾಡಬಹುದು) ತೊಳೆಯುವುದು, ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏಕೆಂದರೆ ತೇವಾಂಶ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಅಥವಾ ಅಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣು ಸುಮಾರು 3 ಎಂಎಂ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, ಮುಂದೆ ಅವರು ಒಣ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಭಿಮಾನಿ ಆಕ್ಷನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ: ಮುಂದಿನ ಹೇಗೆ ಒಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲೀನ್ ಕಸವನ್ನು ರೈ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ (ಮರದ ತುಂಡುಗಳು ಲಭ್ಯವಿರುವ) ಅಥವಾ ತಂತಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿತು ಆರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಣ್ಣು ಪ್ಲೇಟ್ ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಏನು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಒಣಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು? ಡಿಸೆಂಬರ್ ಚೂರುಗಳು ಶೀಟ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್ 40-45 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅವುಗಳನ್ನು provyalivayut (ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಕ್ತ ಬಿಟ್ಟರೆ). ನಂತರ ಹೊರಗೆಳೆದು ಇತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿತು. 60-70 ° C ನಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ 80 ° ಸಿ ಅಣಬೆ ಒಂದು ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬಿಸಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿದ (ಚೂರುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಲು ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಮುಟ್ಟಬಾರದು). ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ (6 ಗಂಟೆಗಳ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಬಳಸುವುದು - ಈ ಒಣಗಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ದಾರಿ. ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವಿದ್ಯುತ್ ಬಳಕೆಯು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅವರು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ತೆಳು ಮರದ ತುಂಡುಗಳು ಕಟ್ಟಿದ ತಯಾರಿಸಿ ಸುಲಿದ ಯುವ ಮಾದರಿಗಳು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಲು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗಗಳಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸೇಬು ಅಥವಾ ಹಾಥಾರ್ನ್ ಪ್ರಬಲ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು calcined ಸುರಿದು ತೊಳೆದು ನದಿ ಮರಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲುಪ್ಪು. ಅವರು ಅಣಬೆಗಳು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು. ಇದು ಹೂದಾನಿ ಹೂಗಳು ಒಂದು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ನಂತಹ ವಿಷಯ ತಿರುಗಿದರೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಉಷ್ಣಾಂಶ ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. calcined ಮರಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಗೂ ತನ್ಮೂಲಕ ಅದರ ತೆಗೆಯಲು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ, ತೇವಾಂಶ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದ್ದು ಅವು.

ವಿವರಿಸಲಾಗಿರುವ ವಿಧಾನಗಳ ಯಾವುದೇ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಈ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯ ಎಷ್ಟು ತಾಜಾ ಕಾಡು ಸಸ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮೂಡಿ ಪಡೆಯಬೇಕು ಲೆಕ್ಕ ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಲು ಹೇಗೆ, ಆದರೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ನೀರಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಸುಮಾರು 90% ಇರುತ್ತದೆ;
• ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ 15% ಆಗಿದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಒಣಗಿಸಿ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದ 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ಒಣ ಇಳುವರಿ 590 ಗ್ರಾಂ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಒಂದು ಗಾಳಿತೂರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಂಪಾದ ಕತ್ತಲ ಸ್ಥಳವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸೂರ್ಯನ ನೇರ ಅಥವಾ ಒಂದು ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡು ಮೇಲೆಯೇ ಮಾಹಿತಿ ಅಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಮಾಡಬಾರದು. ತನು ಸಂಗ್ರಹ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಲು ಹೇಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ, ನೀವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ತೇವಾಂಶ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಹೋದರೆ, ಅಚ್ಚು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು ಕಾರಣ ಹಿಂತಿರುಗಿ.