ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಕೊಯ್ಲು ಹೇಗೆ

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಕೀ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್. ಈ ಜಾತಿಗಳೆಲ್ಲವೂ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಚುಮ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲವಣಾಂಶದ ನಂತರ ಇತರ ಜಾತಿಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಚೀಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ . ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಬಹುದು.

ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸ್ವಚ್ಛ, ಕರುಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಿವಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಟ್ರೌಟ್ ಹೇಗೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಈಗ ನಮಗೆ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ಇದೆ.

ಬಹುಶಃ ಉಪ್ಪು ಟ್ರೌಟ್ ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಠಿಣ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್-ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಜ್ಜಿತಗೊಂಡಿದೆ. ಅವರಿಗೆ ನಾವು ಡೋರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ ಬಳಿ ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಿಡಿದು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ (ಚಾಕಿನಲ್ಲಿ) ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೇಡ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯುವುದು, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕೈಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಕಾಸ್ಟಾ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯುವ ಏಕೈಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ.

ನೀವು ಫೈಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನಕಲು ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ಭಾವಿಸೋಣ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ಗೆ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ನಂತರ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಯರ್ಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು . ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟಿದೆ. ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಟ್ರೌಟ್ ಹೇಗೆ ಅಂತಿಮ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ. ಇದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಿನ ಇರಬೇಕು, ಒರಟಾದ ರುಬ್ಬುವ. ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಮಾನ ಪಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. (ಅದರ ಬದಲಿಗೆ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆದರೆ ಈ ಮಾಪನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ: ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಬಾರದು.

ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಟ್ರೌಟ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯ (ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ) ಲೋಹೀಯವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ಮೊದಲನೆಯ ತುಂಡು ಮೀನು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿತು. ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಅದು ಅಷ್ಟೆ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ (+10 ಸಿ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಕನ್ನು ಸರಕಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಕೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ಜನರು ಉಪ್ಪು ಟ್ರೌಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ? ವಿರೋಧಾಭಾಸ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವಳ ಮಾಂಸವು ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವಳ ದಿನ, ಎರಡು, ಮೂರು ದಿನಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.