"ನರೈನ್" (ಹುಳಿ): ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

"ನರೈನ್" - ಹುಳಿಬಟ್ಟೆ (ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸೂಚನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ) ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಇತರ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಘಟಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮ

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ "ನರೈನ್" ಸಿದ್ಧತೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಚಿತ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಲ್ಯಾಟೊಬಾಸ್ಸಿಲಿಯ ಬಳಕೆಯಿಂದ ನಿಯಮಿತವಾದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ಕೆಫೀರ್, E. ಕೊಲ್ಲಿ (ಸಾಮಾನ್ಯ) ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಟ್ರಿಕ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮೈಕ್ರೊಪ್ರೊಸೆಸಸ್ ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ರೋಗಕಾರಕ ಸಸ್ಯವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಷಯುಕ್ತ ಔಷಧಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಔಷಧಿಗಳ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಹೀಮೊಗ್ಲೋಬಿನ್, ಇದರಿಂದ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

"ನರೈನ್" (ಹುಳಿ): ಲೈವ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉಪಯುಕ್ತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಗುಣಿಸಿದಾಗ ಬೆಳೆಯಲು, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೆಫೀರ್ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಕೆಲಸದ ಪ್ರಾರಂಭಿಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಉಪಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಟಲಿಯ "ನರೈನ್" ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಫೈರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಅಡಿಗೆ ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ಬೌಲ್, ಹಾಗೆಯೇ ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 43-45 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿಯೊಳಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಕೆಲಸದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 120 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ರಚಿಸಲು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೇಲಿನ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ "ನರೈನ್" ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಮೇಲಿನ ಸೂಚನೆ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೆಫೀರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನ ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 43-45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ 1-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೆಫೀರ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮೇಲಿನ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ "ನರೈನ್" (ಹುದುಗು) ಅನ್ನು 10 ದಿನಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು.