"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್", ಆ ವಿಷಯಕ್ಕೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸುವಿಕೆ ಕ್ರೀಮ್, ಹಲವು. ಇದು trifling ಇದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಇರುವವರಿಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅನುಭವವನ್ನು ರಿಂದ ವಿರುದ್ಧ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಆದರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಒಂದು ರಜೆಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಗಳು ದಯವಿಟ್ಟು ಬಯಕೆ ಮಹಿಳೆಯರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಹಸಗಳನ್ನು ತಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೇವಲ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಸೋಕಿಂಗ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಏಕೆಂದರೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕೇಕ್ ಪ್ರಮುಖ, ಅದರ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆ ಆಗಿದೆ - ಫ್ಲಾಕಿ Shortcakes ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಶುಷ್ಕತೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಕೇಕ್ ಮಾಡುವ, ಶಾಂತ ಮೃದುತ್ವದ ದಾರಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು, ಸಿದ್ಧತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅಲ್ಲ ವಿವರಿಸಲು. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇದು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ರುಚಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ, "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕೆನೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜೊತೆಗೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸುವಿಕೆ ಹೇಗೆ, ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರವಷ್ಟೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, "ನೆಪೋಲಿಯನ್", ಕೆಟ್ಟುಹೋಗುವ ಫಾರ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕಿದೆ. ಅದೇ ಕೇಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಒತ್ತಾಯ ಮಾಡಬೇಕು.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಕ್ರೀಂ ಕೆಜಿ)

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹಳದಿ) - 5 PC ಗಳು;.
• ಹಿಟ್ಟು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 390 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ಅನ್ನು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲಿನ 3.2% - 750 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - '25

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ

ನಾವು ಅಡುಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರೆಯಲು ಮೊದಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲ ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು ನಾವು ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಲ್ಲ) ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಹಾಲಿನ ತಂದು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ನೀಡಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆ ಮರಿಗಳು.

ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಕ್ರೀಮ್ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಟ್ಟಿಂಗ್. ಅನಂತರ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ರಬ್. ಕೊನೆಯ ಬಿಟ್ ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲಿನ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಒಂದು ಕೆನೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ನೀಡಲ್ಪಟ್ಟ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೀಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಂಪಾದ ನೋಡೋಣ. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಬಟನ್ಗೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಮಾಡು ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಬದಲಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಕೆನೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿ 5 ನಿಮಿಷ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಈ ಸಾಮೂಹಿಕ ತೆಗೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿ 30-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಮಿಶ್ರಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಕ್ರೀಂ ಕೆಜಿ)

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹಳದಿ) - 2-3 PC;.
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ / ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ಅನ್ನು - ½ ಪೊಟ್ಟಣ;
• 3.2% ಹಾಲು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ವೊಡ್ಕಾ (ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ) - 1 tbsp;.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 350 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ

ಶೀತ ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು ಕರಗಿಸಿ ರಚನೆಯಾದ ಎಲಾ ಬ್ರೇಕಿಂಗ್ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಪೊರಕೆ. ನಂತರ neemalirovannoy ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ರವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಹುಣ್ಣು. ಹಾಲು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಕೆನೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ ತಲುಪಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ. ಈ ಸಾಮೂಹಿಕ ನಂತರ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಫಾರ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ವೋಡ್ಕಾ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದುಗೂಡಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರಬ್. ಮುಂದಿನ ಹಾಲು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಪೊರಕೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜೊತೆಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಕ್ರೀಂ ಕೆಜಿ)

• ಹಿಟ್ಟು - 3 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp;.
• ವೆನಿಲಿನ್ಅನ್ನು - 5.10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲಿನ 3.2% - 1 ನೇ.;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅರ್ಧ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜೊತೆಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ triturated ಹಾಲನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಆಯಿತು ಮಿಶ್ರಣ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು, ನಿರಂತರವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ಡೈರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ. ನಂತರ ಹಾಲು, ತೈಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಿತ. "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜೊತೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!