ಟಾಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟಾಟರ್ ಅಡುಗೆನಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಇದು ಸಂಸ್ಕಾರ, ಜನರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಜೀವನ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಟಾಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾಗಿವೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ತಯಾರಾಗಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಡಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉತ್ತಮವಾದ ಟಾಟರ್ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು (ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗುವುದು) ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತತಾರ್ಸ್ತಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಿಕೆ

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶತಮಾನಗಳ ಕಾಲ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಿವೆ. ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನೆರೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದಿವೆ. ತುರ್ಕಿಕ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರ ಪರಂಪರೆಯಾಗಿ, ಟಾರ್ಟಾರ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾಬಾರ್ಟ್ಸ್). ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ, ಪಿಲಾಫ್, ಶೆರ್ಬೆಟ್, ಹಲ್ವಾಗಳನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆದರು; ಚೀನಿಯರಿಂದ - ಕಣಕದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಚಹಾದ ಮಾರ್ಗಗಳು; ತಾಜಿಕ್ - ಬಾಕ್ಲಾವಾದಿಂದ.

ಟಾಟರ್ಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿವೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟು, ಮಾಂಸ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹರಡಿಕೆಯನ್ನು ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿ ನೀಡಿತು.

ಟಾಟರ್ಸ್ ತಮ್ಮದೇ ಆಹಾರ ನಿಷೇಧವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಷರಿಯಾ ಕಾನೂನು ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿ ತಿನ್ನಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮಾಂಸ ಕುರಿಮರಿ. ನೀವು ಯುವ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಟಾಟರ್ರು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಣೆ ಕುದುರೆಗಳನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಕೃಷಿ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು (ಕಝೈಲಿಕ್) ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ. ಕೊನಿನ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಟಾಟರ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳು: ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳು (ಅಶ್ಲಾರ್, ಶುರ್ಪಾ), ಮಾಂಸ, ನೇರ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅವರ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಋತುಮಾನದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ (ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು) ಹೆಸರಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯಗಳ ಪೈಕಿ ಕ್ಯಾಟೈಕ್, ಸಯಾನ್ ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ತಟಾರ್ಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆ: ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಮ್ಮ ಗೌರವವನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಬಂದಾಗ, ಅವರು ಸಿಹಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ - ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೂತ್ಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಊಟದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಇವುಗಳನ್ನು ತಾಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತತಾರ್ಸ್ತಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು ಹಿಟ್ಟು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್, ನೂಡಲ್ಸ್ (ಟೋಕಮಾಕ್) ಜೊತೆಗೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ.

ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಟಾಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ . ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಜು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ (ನೀವು ಯುವ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) - ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಆರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಲ್ಟ್.

ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಗೋಮಾಂಸ. ಎರಡು ಅಗಲ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಕುಂಚಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಡಬಹುದು). ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಹಾಕಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಕಜನ್ ಪ್ಲೋವ್

ಔತಣಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರು - ಎರಡು ಕನ್ನಡಕ;
• ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ - ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಲ್ಟ್.

ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವು ಬಾರಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಟನ್, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಯುವ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದೆಯೇ, ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೇಟ್ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲ. ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಟಾಟರ್ ಡಫ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು)

ತತಾರ್ಸ್ತಾನ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ತಾಜಾ, ಈಸ್ಟ್, ಸಿಹಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ) ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಟಾಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಕೈಸ್ಟಿಬೈ, ಬಾಲೇಶ್, ಎಕೋಪೊಕ್ಮ್ಯಾಕ್, ಗುಬಡಿಯಾ, ಪೆಲ್ಮೆನಿಕಿ, ಬೌರ್ಸಾಕ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು.

ಮದುವೆ ಇಲ್ಲ, ಒಂದು ಗಣ್ಯ ಸ್ವಾಗತ ಮತ್ತು ಟಾಟರ್ಗಳ ನಡುವೆ ಹಬ್ಬವು ಚಕ್-ಚಾಕ್ ಎಂಬ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸವಿಭಾರವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಈ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟುಗೊಳಿಸಿ. ಈ ತಟ್ಟೆ ತತಾರ್ಸ್ತಾನ್ನ "ಕರೆ ಕಾರ್ಡ್" ಆಗಿದೆ.

ಟಾಟರ್ಸ್ ಒಂದು ಪವಿತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಂದೇ ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಊಟವಲ್ಲ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಬನ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಟಾಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Kystyby - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಡಫ್ (ನೀವೇ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಳಗಿನ ವಿವರಣೆ) - ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಹಾಲು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಬಲ್ಬ್.

ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಾದ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಗೋಮಾಂಸ ಕಂದು ತನಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಲೋಝೆಂಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗು. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ (ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ) ಒಂದು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವುದು ಪುಟ್, ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತುಂಬಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ನೀವೇ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಫಿರ್ - ಅರ್ಧ ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪುಡಿ - ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ತಾಲಿಸ್ತಾನ್ನ ಹಳೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಬೇಲಿ

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮಾಂಸ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಮುಸ್ಲಿಮರು ಟಾಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಲಿಶ್ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಲ್ಯಾಂಬ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಡಿಗೆ - ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನಾಲ್ಕನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಿ (ದಪ್ಪ - ಐದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಚಪ್ಪಡಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಡಫ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರು. ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಿನ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳು, ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಆಫ್ ಡಫ್ನಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ. ಬಾಲಿಷ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಗೆ ಬಾಲಿಷ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಲವಾದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಿ.

ಟಾಟರ್ ತಿನಿಸುಗಳ ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!