ಏನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಇರಬೇಕು.

ರೆಸಿಪಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾಗೆ. ಚೀಸ್ ಕುರಿ, ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು. ಕೆಲವರು ಮಿಶ್ರ (ಉದಾ, ಹಸು ಮತ್ತು ಮೇಕೆ) ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಆದ್ಯತೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಲುವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವೀಕರಿಸದ, ಇದು ಅರೆ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲಿನ ನೋಡಬೇಕು.

ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವೊಂದನ್ನು ಹಲವು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್, ಮತ್ತು ನಂತರ 80 ° C ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಇಳಿಸಿದಾಗ. ಆ ನಂತರ, ಹಾಲು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಆರಂಭಿಕ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ. ಔಷಧಾಲಯ ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಮ್ಮ ಹುಳಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ. ಉತ್ತಮ ಹುಳಿಯಿಂದ ಕುರಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಳಿಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಕಟ್, ಉಚಿತ ಮತ್ತು ಕರಡು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾವಿಗೆಯನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಚೂರುಗಳು ನೀರಿನ 0.5 ಲೀಟರ್ ತುಂಬಿದ, ಅರ್ಧ ದಿನ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಂತೆ ಸಮಯ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಹುದುಗು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ, ಹಾಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ಆಗಿದೆ. ಮೊಸರು ರಚನೆಗೊಳ್ಳುವಾಗ ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಂದು ಜರಡಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸುತ್ತಿ 5 ನಿಮಿಷ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೆಸ್ ತೂಕ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಮವಾದ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಒಂದೇ, ಆದರೆ ಸಮೂಹ ಗಂಟೆ ಒತ್ತಡದ.

ಯಾವಾಗ ಅಂಚುಗಳ ನಾಲ್ಕನೇ ಒತ್ತುವ (ಅಂತಿಮ) ತೂಕ ನೋಡ್ ಸಾಮೂಹಿಕ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು ಏಕಾಂತಸ್ಥಾನವಿತ್ತು ರಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಎಂದು ಅನೇಕ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಿಶ್ಯೂ ಹೊದಿಕೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಸಮೂಹ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 2 chasa ಸೀರಮ್ ಎದ್ದು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮನೆ ಸಿದ್ಧ ಗಿಣ್ಣು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚೀಸ್ 1 ಕೆಜಿ ಸಮ ತೂಕದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣದ ಪರಿಹಾರ ತಗ್ಗಿಸಿತು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇದು ಚೀಸ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೇಲಾಡುತ್ತಿರುವ ಇರಬೇಕು. ಒಂದು ದಿನ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಉಪ್ಪು backfilled ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೀಸ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಮಾಡಬಹುದು: ಕ್ಯಾನುಗಳು, ಮಡಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದೆ ಮತ್ತು ಈ ತುಂಬಿದೆ 20 ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರಷ್ಟು ಪರಿಹಾರ. ಕಂಟೇನರ್ಸ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಕೊಂಡು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈಟ್ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಂದು ಅಂಗಾಂಶ ಸುತ್ತು, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಲ್ಪ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಳಕೆ ಮೊದಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯ ಚೀಸ್ ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಲ್ಲ ಆಗಬಹುದು ಎಂದು, ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಇರುವಂತಿಲ್ಲ ಸುರಿಯಿರಿ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಗ್ರಹ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರತಿ ತಿಂಗಳು ಬದಲಾವಣೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸ್ವತಃ, ಚೀಸ್ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರೊಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರರು ಮುಂತಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪೂರೈಸುವ ಮತ್ತು ನಗರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಡಲು ಚೀಸ್ 1 ಕೆಜಿ ಆಡಿನ ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 4-5 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕುರಿ ಹಾಲು. ನೀವು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಡೆಯಲು ಕಾರಣ ಗೆ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ 1 ಕೆಜಿ ಬಗ್ಗೆ 13-14 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಇದು ಅಲ್ಲದ ಕೆನೆರಹಿತ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಪಿಜ್ಜಾ, ತಿಳಿಹಳದಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಪೈ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು: ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯ.