ಹಾಲು ಕುರಿ: ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ

ಕುರಿ ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬೆಳೆಸುತ್ತವೆ. ಬಹುಶಃ ಜನರು ಹಸುಗಳ ಹಾಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು ಮುಂಚೆಯೇ. ಡೈರಿ ಕುರಿ ಸಾಕಣೆಗೆ ಇಂದಿನ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದ ಹತ್ತಿರ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ.

ಕುರಿ ಹಾಲು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ ಮತ್ತು ಇ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುವ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸರಪಣಿಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಾಲಿನ ಸುಲಭ ಸಹಾಯ.

ಇದು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಕುರಿ ಹಾಲು ಫ್ರೀಜ್ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾರಾಟ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ತನಕ ಆ ತನಕ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುರಿ ಹಾಲನ್ನು ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಹಸು ಹೆಚ್ಚಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣ ಉತ್ಪನ್ನದ ಏಕಮಾನವನ್ನೇ ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಗೋವಿನ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಪಡೆದ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಲೀಟರ್ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಚೀಸ್ 18 25 ಪ್ರತಿಶತ ಕುರಿ ಹಾಲು ಇಳುವರಿ, ಒಂದು ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನಿಂದ 9 ರಿಂದ 10 ಪ್ರತಿಶತ ಔಟ್ಪುಟ್ ಆಗಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ.

ಕುರಿ ಆಡುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪನ್ನ, ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪತ್ತಿ ಹೊಂದಿವೆ, ಕುರಿ ಹಾಲು ಲೀಟರ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೃಷಿ ಅಂಗಡಿ ಹಸುವಿನ ಹೆಚ್ಚು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ

ಕುರಿ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ, ಒಂದು ಗಿಣ್ಣು. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧಗಳು: ಫೆಟಾ (ಗ್ರೀಸ್, ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್), ಇಟ್ಯಾಲಿಯನ್ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪೆಕೊರಿನೊ ರೊಮಾನೊ (ಇಟಲಿ), ರಾಕ್ಫೋರ್ಟ್ (ಫ್ರಾನ್ಸ್). ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿಳಿದಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಹ ಚೀಸ್ ಗಿಣ್ಣು. ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಮಾಡಲು.

ಹೇಗೆ ಇದು ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ?

ಯಾವುದೇ ತಳಿಯ ಹಾಲುಣಿಸುವ ಕುರಿ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು (ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾನುವಾರುಗಳ ಜಾತಿಗಳು) ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಡೈರಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಿಶೇಷ ತಳಿ ಇವೆ. ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುರಿ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮಾತ್ರ ಇದೇ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ 50 ರಿಂದ 100 ಲೀಟರ್ ರಿಂದ ಹಾಗೆಯೇ, ಹಾಲೂಡಿಕೆ ಪ್ರತಿ 200 600 ಲೀಟರ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಒಂದು ಡಜನ್ ಹೈನು ತಳಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ. 108 ಮಟ್ಟವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ kcal ನಲ್ಲಿ - ಸುಮಾರು ಅದೇ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ.

ವಿಶ್ವಾದ್ಯಾಂತ ಹಲವಾರು ಕುರಿಗಳು ಕೈಯಿಂದ ಹಾಲನ್ನು. ಈ ಉಪಕರಣಗಳು ಸಾಧಾರಣ ಉಳಿದಿದೆ ಅಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಹೈನು ತಳಿಗಳು ದೂರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬೇಸಾಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಆಧುನಿಕ ಕೃಷಿ ಕುರಿ, ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಬಳಸಬೇಕು: .. ಯಂತ್ರಗಳು, ಪೈಪ್ಲೈನ್ ಬೃಹದಾಕಾರದ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ ಈ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ದಿನ ಡು.

ಗರಿಷ್ಠ ಹಾಲಿನ ಔಟ್ಪುಟ್ ಕುರಿಮರಿ ಜನನದ ನಂತರ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಅವರ ಪೆನ್ನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಕೃತಕ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಘಟನೆಯಲ್ಲಿ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುರಿ ನ ಹಾಲಿನ: ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ರೆಡಿಬಿಲಿಟಿ

ಈ ಹಾಲು ಝಿಂಕ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಮ್ಮ ವಿಷಯವನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬಹಳ ಹೆಚ್ಚು. ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯದ ಕ್ಷೀರ-ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ (ಇದು ಅಮೃತ ಆಗಿದೆ) ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹಾಗೂ D ಜೀವಸತ್ವ ಸಂಯೋಗದೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಪೈಪೋಟಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದುದು. ಕುರಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈ ಜಾಡಿನ ಅಂಶ ಸುಮಾರು ಹಸುವಿನ ರಲ್ಲಿ ಎರಡರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಹ ಯಾವುದೇ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಕಾಯಿಲೆಯ ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಝಿಂಕ್, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚರ್ಮ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಅನೋರೆಕ್ಸಿಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ರೋಗದ ವಿವಿಧ ಕಾಲಾವಧಿ, ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುರಿ ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಬಹಳ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಇಲ್ಲ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು

ವಿಟಮಿನ್ಸ್, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಬಿ ಜೊತೆಗೆ ಎ, ಡಿ ಮತ್ತು ಇ, ಆರೋಗ್ಯ ಪಾಲನೆಯ ಅಗತ್ಯ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಪೂರಕ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಇರುವಾಗ ಏಕೆ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು? ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನೇಕ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿ 12, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೃತಕ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳನ್ನೂ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬು

ಅನೇಕ ಜನರು ಕುರಿಗಳು ಹಾಲಿನ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿರೋಧಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು "ಕೊಬ್ಬು" ದೇಹದ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದು ಆರಂಭವಾಗುವ ಇಲ್ಲದೆ ಮೂರು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ A, D ಮತ್ತು ಇ - ಕುರಿ ಹಾಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಆಡು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಹೊಂದಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ವಿಷಯವಿತ್ತು 0.18 ಗ್ರಾಂ / 100 ಗ್ರಾಂ, ಪ್ರಮಾಣ 0.04 ಗ್ರಾಂ / 100 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿ ಹಾಲು ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಬೇಸಿಗೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೀರುವಿಕೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಅದರ ಕಳಪೆ ತಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾಯಿಂಟ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳ 45% ಮೋನೊ- ಅಥವಾ ಪಾಲಿ-ಅನ್ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಎಂದು ಸತ್ಯ. ಇದು ಹಾಲು ಬಳಕೆಗೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿದ್ದರೆ ಎಂದರ್ಥ. ವೈದ್ಯರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಯೋಜನೆ ಹಬ್ಬದ ಮೊದಲು ಕುಡಿಯುವ ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು ಶಿಫಾರಸು. ಈ ವಿಧಾನವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ. ಯಾರೂ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಇದು ಎದುರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ತಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಜೊತೆ ವಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿತವಾಗಿ ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ!

ಪ್ರೋಟೀನ್

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರೊಟೀನ್ ಸೀರಮ್ ಉಳಿದಿದೆ. ಕುರಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈ ಅಂಶದ ವಿಷಯ ಹಸುವಿನ ಆಡು ಗಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಈ ಏಕೈಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಇದು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್

ಜನರು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಸಹ, ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಇವೆ. ಅವರಿಗೆ ಮೊಸರು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಕರ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಜೊತೆ ಹೋಗುತ್ತಾನೆ. ಕುರಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇತರ ರೂಪಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸಾಕ್ಷ್ಯಾಧಾರಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ನಿಮ್ಮ ನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಟ್ಟ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಔಷಧಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಜೊತೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಕೊಲ್ಲಲು. ಮೊಸರು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಸಸ್ಯ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಕುರಿ ಹಾಲು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಟೇ!