ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಟೇಸ್ಟಿ

ವಸಂತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಹೈಪೋವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ನಮಗೆ ತಾಜಾ ಮುಂಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಸಿವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಸಂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಸಿರು, ಅಥವಾ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಸೂಪ್. ಸೂರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತುಂಬಾ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇಂತಹ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅದು ಬೇಸರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ನಾವು ಮಾಡದೆ ಇದ್ದರೂ ಈ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿ ನೀವು ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸೂಪ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಕಲಸದ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲ , ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಬಹಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇಕು - ಇದು 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಚಿಕನ್ಗೆ. ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಸೂತ್ರವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: 2.5 ಲೀಟರ್ಗಳ ಸಾರು ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಸಾಧಾರಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎರಡು ಸಾಧಾರಣ ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ ಹೇಗೆ

ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅಡಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳಷ್ಟು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಟ್ಯಾಬ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಹಾಕಲು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು, ಎಲೆಗಳಂತೆಯೇ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಲಿನ್ಯಗಳು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾದೆಯು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹ ಅತ್ಯಾಧಿಕ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಕ್ಕಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಟ್ಟಾಗಿ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ - ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕವಿ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿ ಮೊದಲು ಇದು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು. ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ನಲ್ಲಿ ಗಿಡ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಹಾಕಬಹುದು - ಅವರು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಸ್ಟಮ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಲ್ಯಾಂಡ್ಲೇಡೀಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ರೂಪಾಂತರವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ: ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹಾಳಾಗಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಓಮೆಲೆಟ್ನಂತೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ನೀವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.