Ruffs ಆಫ್ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಕಿವಿಯ: ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು

ತಾಯಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬೀಭತ್ಸ ಕಲ್ಪನೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾದದ್ದು! rockfish ಆಫ್ ಸೂಪ್ - - ಒಂದು ಸ್ಪಷ್ಟ ದೃಢೀಕರಣ ಮತ್ತು ಈಗ ಖಾದ್ಯ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ. ಹೌದು, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅದನ್ನು ನಾಟ್ ಔಟ್ ಕೆಲವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು sterlet ರಿಂದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ರಹಸ್ಯ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಪೈನಿ ಮೀನು, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಸೂಪ್, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬೆಂಕಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹೂಡಿದ, ಹೊರಾಂಗಣ, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ! ಆದಾಗ್ಯೂ, rockfish ಕದಿರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸರಿ, ನ ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ?

ruffs ತೆನೆ. ರೆಸಿಪಿ ಬೇಸ್ ಸಾರು

ಕೊರಳ, ಸಹಜವಾಗಿ, ದುರ್ಬಲವಾದ ಮೀನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಹ ಇಂತಹ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ನದಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮರಳಿದರು ಬೇಟೆಗೆ ಒಲವು. ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೇವು Baleen ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಡ್ ಮೂಕ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವರು ಏನೋ ruffs ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ರಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಟ್ ಹಿಟ್ ಇವೆ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಅನುಭವಿ ಮೀನುಗಾರರು ಈ ಸೂಪ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿಯಲು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಖ್ಯಾತ "ರಾಯಲ್" ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ ಸಾರು ಡಬಲ್ ಮಾಡುವ. ಮೊದಲನೆಯ ಬೇಸ್ ಕಾರಣ ಕೊರಳ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಣ್ಣ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಾದ್ಯ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಅಂಶಗಳು

ruffs ತೆನೆ ಸರಳ ತಯಾರಿ. ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್: ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮೀನು (ಕೊರಳ ಆಫ್ ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ), ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಒಂದೆರಡು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ Lavrushka, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸೆಲರಿ ಮೂಲ (ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ), ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಒಂದೆರಡು . ಕೆಲವು ಬಾರ್ಲಿಯ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ruffs ಕದಿರು, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಮುಂದೆ, ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಈಗ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕೆಲಸ

ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಲುವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯ. ಪ್ರಶ್ನೆ ruffs, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ - ತಲೆನೋವು, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಪಕಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಹೊಂದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ: ruffs, ಕರುಳು ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಕರುಳುತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮೀನು ಸಲಹೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ rinsed. ಆದರೆ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಹಿಂದೆ ಬೀಳಲು ಸುಲಭ ಎಂದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾರು ನಂತರ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ: ಯಾವುದೇ ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋರಿಕೆ ಇಲ್ಲ.

ಮೈಲಿಗಲ್ಲುಗಳು

1. ಪಾಟ್ (ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿ - ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ) ಬೆಂಕಿ ನೀರಿನ ಜೊತೆ.
2. ನೀರಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ, ನಾವು ಛೇದಕ ತರಕಾರಿಗಳು ನಡೆಸಿ. ಬಲ್ಬ್ಸ್, ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಯಾರಾದರೂ ಆದ್ದರಿಂದ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದರು ವೇಳೆ ಗರಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು). ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಶುದ್ಧ, ಮತ್ತು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ದೊಡ್ಡ ಮೂರು. ಕಿವಿ ರೂಪಾಂತರ ಸುಂದರ ನೋಟವನ್ನು ಶ್ರುತಪಡಿಸುವ ಫಾರ್: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಿನ್ನದ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ಆದರೆ ನೀವು ಹಾಗೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು).
3. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ನಮ್ಮ ನೀರು, ಕುದಿ, ತನ್ನ ಕೊರಳ ಒಳಗೆ ಬಿಡಲು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು lavrushku ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆರಂಭಿಸಿದೆ.
5. ಯಾವಾಗ ಮೀನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಾವು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ (ಉಪಯುಕ್ತ ದಂಡ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಹಲವು ಬಾರಿ ನಿಂತುಹೋಯಿತು). ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿ. 10 ಅಥವಾ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುಕ್ (ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ).
6. ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ನವಿರಾದ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ - ಪೂರ್ಣ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
7. ಮೀನು ಕೊರಳ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ತಲೆಯ, ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಚರ್ಮದ "ಭಾಗಗಳು" ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್. ತಿರುಳು ಪ್ರತಿ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಡೋಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಠೇವಣಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಇದೆ. ಶೀತ ವೊಡ್ಕಾ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ರುಚಿಯ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಊಟ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೆರವಣಿಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹೊರಾಂಗಣದ, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹೊಗೆಯ ವಾಸನೆ, ರಲ್ಲಿ, ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ Ershov ಕಿವಿಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ. rockfish ತೆನೆ, ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ, ಮೂಲಕ, ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ Pshenko, ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಂದು ಜೋಡಿ ರುಚಿ ನೀಡಬಹುದು. ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಇದು ತೊಳೆಯುವುದು ಪೂರ್ವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಎರಡು ಸಾರು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕ್ಷಮಿಸಲು ಸಿದ್ಧ

1. ಮೊದಲ ಬೇಸ್ ಸಾರು ಕೊರಳ ಬೇಯಿಸಿದ. ಮೀನಿನ ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣದ, ಕರುಳಿನ ಸ್ವಚ್ಚಗೊಳಿಸಿಲ್ಲ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಮಾಹಿತಿ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಯಾವಾಗ ruffs ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಆಫ್, ಮತ್ತು ಮೀನು ಅಂಗಭಾಗಗಳಾಗಿರಬಹುದು ವಿಭಾಗಿಸಬಹುದು ಇದೆ, ಇನ್ನೂ ಎಂದು ಕಿವಿಯ ಬಳಸಬಹುದು ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸ ಇಲ್ಲ.
3. ಸ್ಯಾಮ್ ಸಾರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್.
4. ottsezhenny ಸಾರು ಮತ್ತು ಕೊರಳ ರಾಗಿ (ಅಥವಾ ಇತರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು) ಜೊತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್. 10 ನಿಮಿಷ ಈ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೀನಿನ ಮತ್ತೊಂದು ದನದ (ಪರಿಪೂರ್ಣ ದೊಡ್ಡ ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ walleye) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಿ.
5. ಹತ್ತು - ಕಿವಿ ಕೊರಳ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಡಬಲ್ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಿನಿಸನ್ನು ಉತ್ತಮ ವೊಡ್ಕಾ ಒಂದು ಗಾಜಿನ (20-30 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ) ಮಡಿಕೆಗೆ ಅಂತಿಮ (ಅನುಭವಿ ಮೀನುಗಾರರು ಸಲಹೆ) ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಶಾಖ ಆಫ್ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬ್ರೂ ನೀಡಿ.
6. ಸೂಪ್ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ಮೇಜಿನ ಸರ್ವ್ ಒಂದು ಲಾ ಕಾರ್ಟೆ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ spilling. ಎಲ್ಲಾ ಊಟ ಆನಂದಿಸಿ!