ಹೇಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಫ್ರೈ ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಉಳಿದಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ?

ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅವರು ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲಾ ತಿಳಿದಿದೆ - ಯಕೃತ್ತು ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳು , ವೈದ್ಯರು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಂಡ ಯಾರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಡಿ ಏಕೆಂದರೆ, ಯಕೃತ್ತು ಅಡುಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಯಕೃತ್ತು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿ ಅದನ್ನು ಶಕ್ತಿ ಮೀರಿ ಮಾಡು, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಇಂದು ನಾವು ಸರಿಯಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತು ಫ್ರೈ ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಪಡೆಯಲು ಎಷ್ಟು ಹೇಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು.

ನಾನು ಆಹಾರದ ಭವಿಷ್ಯದ ರುಚಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಮಾದರಿ ಮೇಲೆ ಅತೀವವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮಾಡಬೇಕು. ಹಾಗೆಯೇ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದನದ ಕರುವಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಹೊಂದಿದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಉಪೋತ್ಪನ್ನಗಳು ರೀತಿಯ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ಇರುವ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಯಕೃತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅತಿಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ತಾಜಾ ಎಂದು! -ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅನುಷ್ಠಾನದ ಒಂದು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ - ಮೂರು ದಿನಗಳ, ಯಕೃತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸಿದ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನ ಪಡೆಯಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮಾರಾಟ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ.

ನೀವು ದನದ ಯಕೃತ್ತು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಆಹಾರ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಆಯ್ಕೆ. ಟೂ ಬೆಳಕಿನ, ಅಥವಾ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಯಕೃತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಮಾಡಿದೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರ ಹರಳುಗಳಂತೆ, ಮೃದು ಅಲ್ಲ ನೋಡಲು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಯ್ಕೆಯ ಇರಿಸಿದ್ದನು. ನೀವು ಯಕೃತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೊದಲು ಆದರೆ, ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಮೊದಲ ವಿಷಯ - ಹೊರ ಚಿತ್ರ ತೆಗೆದು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಸುಲಭಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಯಕೃತ್ತು ತುಣುಕು parboiled ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ತಣ್ಣೀರು ಅದನ್ನು ಅದ್ದುವುದು. ಇಂಥ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳು ನಂತರ plenochki ಯಕೃತ್ತು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ನೆನೆಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ವಿಚಿತ್ರ ವಾಸನೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೆನೆಯುವುದು ಸಮಯ - ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಡಿಮೆ.

ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಘನಗಳು - ಈಗ ಯಕೃತ್ತು ಫ್ರೈ ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಮಯ? ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ, ನಂತರ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಚಪ್ಪಟೆ ಅಗಲ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ, ನೀವು ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಖಾದ್ಯ ನಾಶವಾದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. Portioned ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಚಾಕು ಮತ್ತೆ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಟ್ ಆಫ್ ಸುತ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಂತಹ ಸಾಂದ್ರ ರಚನೆ ಮಾಂಸ ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಲಿವರ್, ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಹಡಗು ಆಫ್ ಬ್ರೋಕನ್ ಆಫ್ ಕಾಯಿಗಳು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಣಗಿದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಸಮರಸದ ರುಚಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಖಾರದ, ಟೈಮ್ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಯಕೃತ್ತು ಇದು ಅಸಾಧ್ಯ! ಉಪ್ಪು ಕಚ್ಚಾ ಯಕೃತ್ತು, ನೀವು ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಇಲ್ಲ ಸಹ, ಹಾರ್ಡ್ ಎಂದು.

ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಫ್ರೈ ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿತು, ಈಗ ಸಮಸ್ಯೆ ವ್ಯಾಪ್ತಿ, ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಆಯಿಲ್ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ತಾಪನ ದರ ಸಾಧಾರಣ ಇರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಉಷ್ಣ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ, ತಾಪಮಾನ ಏರಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸದ ಒಳಗೆ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು - ರಸಭರಿತ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಫ್ರೈ ಯಕೃತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಸುಲಭ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಣ್ಣ ಗಮನ. ಒಮ್ಮೆ ಅದರ ಬಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಕಟ್ ಬದಲಾಯಿಸಲು ತುಂಡು, ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ. ರೆಡಿನೆಸ್ ಯಕೃತ್ತು ರಂಧ್ರ ಸೈಟ್ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬಿಡುಗಡೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಪಾರದರ್ಶಕ, ಆದರೆ ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಇರುತ್ತದೆ. ಈಗ, ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಡಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಚೂರುಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಈ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಯಕೃತ್ತು ಸೇವೆ.

ಹೇಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಕೃತ್ತು, ಫ್ರೈ? ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಯಕೃತ್ತು ರೀತಿಯಲ್ಲೇ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಕಟ್. ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯ. ಈಗ ನಾವು ತೈಲ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಇದು ಮರಿಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಲು. ಲಿವರ್, ಮಸಾಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಉರುಳಿಸಿದಾಗ ಪ್ಯಾನ್ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ವೇಳೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು, ಇದು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಇದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿದ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಂತರ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ನಮ್ಮ ಊಟ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುವ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆರೆಯಲು. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಈಗ ನೀವು ಯಕೃತ್ತು ಫ್ರೈ ಹೇಗೆ ರಸಭರಿತ ಉಳಿದಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಗೊತ್ತು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಮುಗಿಸಿದರು ಭಕ್ಷ್ಯ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇರಬಹುದು ಸೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.