ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಜ್ಯೂಸಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್: ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಜ್ಯೂಸಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್: ವಿನಿಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಈರುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಹಂದಿಯ ತಿರುಳು - ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದೂವರೆ ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಮೂರು ಕಾಯಿಗಳು;
• ಲೀಕ್ - ಹತ್ತು ಕೈಗಳು;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಕೆಂಪು ನೆಲದ - ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
• 9% ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ನೂರ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಿಶ್ ಕೆಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಹೇಗೆ : ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದ ಆಯ್ಕೆ

ಒಂದು ರಸವತ್ತಾದ ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಗರ್ಭಕಂಠದ ಭಾಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು , ಉಪ್ಪು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಲೀಕ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿರಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ರಿಂದ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಜ್ಯುಸಿ ಸ್ಕೀವರ್ಗಳು: ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತಾಜಾ - ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ಟುಗಳ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂಬತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು ಬೇಯಿಸಿದ - ಒಂದೂವರೆ ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಫೀರ್ ತಾಜಾ ಮೂರು ಶೇಕಡಾ - ಎರಡು ಲೀಟರ್;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಯಿಸಿ - ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹತ್ತು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋನ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು marinating ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರದ ಪದರಗಳು ಇದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಹೊಳಪು ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಜ್ಯುಸಿ ಸ್ಕೀವರ್ಗಳು: ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು - ಐದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಬೇಯಿಸಿದ - ಒಂದೂವರೆ ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಏಳರಿಂದ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮದುವೆಯಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಜ್ಯುಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಿಶ್ ಕೆಬಾಬ್: ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

1. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ . ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುನ್ನ ಅವರು ಸುಡುವರು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ನ ಸಿದ್ಧತೆ ಅದರ ಸಣ್ಣ ಛೇದನದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ರಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ನಿಂದ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.