ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು "ಬೀಸಿದ": ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ - ವೊಡ್ಕಾಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಒಂದು ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ಬಹುತೇಕ ಭಾಗವು ಋತುಕಾಲಿಕ ಸಹೋದರರಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ "pelue", ನಾವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ರುಚಿ.

ಎಲೆಕೋಸು "ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ": ಪಾಕವಿಧಾನ, ಫೋಟೋ

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸರಿಯಾದ "ಪೈ" ಪ್ರತಿ ತಲೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಮುಂಚಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಿದರೆ, ಇಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೃದುವಾದ, ಮೆತ್ತಗಿನ ಮತ್ತು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಿಹಿ ಕೋಬ್ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ - ಅದು ಅಗತ್ಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ "ಪೆಲ್ಜುಟಾ", ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಚಿಕ್ಕ ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ: ಸೋಮವಾರ, ಮಂಗಳವಾರ ಮತ್ತು ಗುರುವಾರ - ಪುರುಷ ಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಇನ್ನೂ ಈ ವಿದ್ಯಮಾನಕ್ಕೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಮರ್ಥನೆ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ "ಗುಳಿಗೆ", ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮಾಸಿಕ ಕಾಯಿಲೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಈ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದು, ಅವರ ಎಲ್ಲ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ.

"ಪೆಲ್ಜುಕ್ಕಾ": ಕೋರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ), ಟೇಜಿನ ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ಹರಳಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಸಡಿಲ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಕಪಸ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. "ಪೆಲ್ಜುಕ್ಕಾ" (ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಂದರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿ, ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಯ್ಕೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಕ್ಯಾನ್, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಪಾತ್ರೆ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇನ್ನೂ ಪದರವನ್ನು, ಅದರ ಮೇಲೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಒಂದು ಪದರ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೂ, ದಟ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು 2-4 ಸ್ಪೂನ್ಗಳಷ್ಟು ನೇರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಈಗ ಎಲೆಕೋಸು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತೊಂದು ದಿನ. ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾದ "ಸಿಡಿಸಿದ" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಪೈ": ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ-ಸುವಾಸಿತ ಮೆಣಸುಗಳ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು. ಎಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು - ರುಚಿಯ ವಿಷಯ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸಹ ಸಾಗಿಸಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಯನ್ನು ಗಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, 2-3 ಅವರೆಕಾಳು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಅದೇ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು "ಸಿಂಪಡಿಸದಂತೆ" ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಹುಳಿ ಅವಧಿಯು 7-8 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ.