ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ

ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ವೇಶ್ಯೆಯರು, ಶುದ್ಧ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಿಂತಲೂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ವಿಚಿತ್ರವಾದ ರೈ ಲೋಫ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಬೇಕರ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರೈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಅನೇಕ ಜನರು ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗುವುದು! ನನ್ನಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 1. ಬಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ)

ನಾವು ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ:

- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್;

- ಉಪ್ಪು, ಬೇಯಿಸಿದ - 1 ಟೀಚಮಚ;

- 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ;

- 1 ಪೂರ್ಣ ಗಂಟೆ. ಹನಿ, ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೂಲಕ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ;

- ಬೇಯಿಸಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ರೈ ಹಿಟ್ಟು 250 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 400 ಮಿಲೀ);

- ಬೇಕರಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು I ಅಥವಾ II ದರ್ಜೆಯ 250 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 400 ಮಿಲಿ);

- ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;

- ಬಿಯರ್ ಡಾರ್ಕ್ 200 ಮಿಲಿ (ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಬೆಳಕು);

- ಕೆಫಿರ್ 100 ಮಿಲಿ - ನೀವು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ , ನೀವು ಬೆರ್ಗಮಾಟ್ನಿಂದ ಬಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ 100 ಮಿಲೀವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;

- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ಮೇಕರ್ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. "ರೈ ಬ್ರೆಡ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು: ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಡಫ್ ಮೋಡ್ನಿಂದ ಮೊದಲ ಮರ್ದಿಸು, ನಂತರ, ಬೆರೆಸದೇ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೋಗಿ, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ 2/3 ಏರಿಕೆಗಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ .

ಆಯ್ಕೆ 2. ಒಣ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ಗಾಗಿ)

ಬಿಯರ್ ನಂತಹ ಡ್ರೈ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ).

ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:

- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್;

- ಉಪ್ಪು, ಬೇಯಿಸಿದ - 1 ಟೀಚಮಚ;

- 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ;

- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹನಿ, ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೂಲಕ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ;

- ಅಡಿಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ರೈ ಹಿಟ್ಟು 250 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 400 ಮಿಲೀ);

- ಬೇಕರಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು I ಅಥವಾ II ದರ್ಜೆಯ 250 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 400 ಮಿಲಿ);

- ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;

- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶುಷ್ಕ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ - 300 ಮಿಲೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (50 ° ಸಿ) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬಕೆಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;

- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ);

- 2 ಐಟಂಗಳನ್ನು. ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು.

ಆಯ್ಕೆಯು 1 ರಂತೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕೇವಲ ಎರಡು ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಆಯ್ಕೆ 3. ಬೊರೊಡಿನೋ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಿಗಾಗಿ)

ಪದೇ ಪದೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಅದ್ಭುತ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ "ಚೀರ್ಸ್" ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:

- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

- ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 420 ಗ್ರಾಂ;

- ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕರಿ ಗೋಧಿ I ಅಥವಾ II ಗ್ರೇಡ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;

- ಬ್ರೆಡ್ "ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ಆರ್" ಗಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ;

- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಗೂನು ಇಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

- ಜೇನು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

- 72% ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

- ಮಾಲ್ಟ್ ಟೀ ಎಲೆಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ (ಇದು ರೈ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದೆ);

- ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್ (ಅಥವಾ 0.8 ಲೀಟರ್ + 0.42 ಲೀಟರ್)

- ಜೀರಿಗೆ / ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು.

ರೈ ಬ್ರೂ ತಯಾರಿಸಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 80 ಮಿಲಿ ಸುರಿದು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬೇಕರ್ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ರೈ ರೈಡ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ - ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ನಾನು ಆಹಾರವನ್ನು ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ: ಈಸ್ಟ್, ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ "ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ಆರ್", ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಲ್ಟ್ ಚಹಾ ಮತ್ತು ನೀರು.

ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೇಲಿರುವ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಲೋಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಿಶ್ರಿತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ನೀವು ಮುಂದೂಡಬಹುದು. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಆಡಳಿತದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಯ್ಕೆ 1 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಟಪಕ್ಷ ಒಂದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!