ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಆತ್ಮಗಳು

ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶ: ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ವಿವರಣೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರಾಂಡ್ "ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್"

ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ VI ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ರೋಮನ್ನರು ವಿಧಿಸಿದ. ಕ್ರಿ.ಪೂ.. ಇ. ಅವರು ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಿ, ಬಳ್ಳಿಗಳು ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಗೌಲ್ ರು ಬಲವಂತವಾಗಿ. 500 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ರೋಮನ್ನರು ಅವರು ಇಡೀ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿಯ ವ್ಯಾಪಾರ ಬೆದರಿಕೆ ಹೋದಂತೆ, ಗೌಲ್ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ನಾಶ. ಮಾತ್ರ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅವರು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪುನರಾರಂಭವಾಯಿತು ಇದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು ನಿರ್ಮೂಲನೆಗೆ ಈ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯ ಪ್ರೀತಿ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ವೈನ್ ಇತರೆ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ತಜ್ಞರು ಸಮತಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ವೈನ್ ಒಂದು ವಿವರಣೆ "ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್" ತಮ್ಮ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿಯಲು ನೀಡಲು ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮುಂದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್

ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಹಳೆಯ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ತೀರದ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಇದೆ. ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿಶ್ವ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ 4 ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ : ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೆರ್ಲಾಟ್, ಮಾಡಲ್ಟಟ್ಟ ಸುವಿಗ್ನಾನ್, ಮಾಡಲ್ಟಟ್ಟ ಫ್ರಾಂಕ್ ಮತ್ತು Malbec ಹೊಂದಿದೆ. ವೆಚ್ಚ ಯಾವ ವರ್ಷ ಸುಗ್ಗಿಯ ಹಾಗೂ ಶಟ್ಟರ್ ವೇಗ, ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯು ಪಕ್ವತೆ ಒಂದು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಕಾರಣ ಎಷ್ಟು ಪ್ರತಿಷ್ಠೆಯನ್ನು ತಯಾರಕ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೇವ್ಸ್, MA © ಡಾಕ್, ಸಿಹಿ ದ್ರಾಕ್ಷಾಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಸೇಂಟ್ Emilion: ಪ್ರದೇಶ ಅನೇಕ appellasonov, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ರಿಂದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಚ್ಯಾಟೊ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ಖಾಸಗಿ ಸಾಕಣೆ, ಆಫ್ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಕಟವಾಗಿ ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ.

ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು:

ಬಂಗಲೆಯಲ್ಲಿರುವ Briot;
ಬಂಗಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬೆಲ್ಲೆವ್ಯೂ ಲಾ Mongie;
ಬಂಗಲೆಯಲ್ಲಿರುವ Marjosse;
ಬಂಗಲೆಯಲ್ಲಿರುವ Cavale ಬ್ಲಾಂಚೆ;
ಬಂಗಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೆಮ್ವಾರ್.

ಬರ್ಗಂಡಿಯ

200 ಕಿಮೀ - ಬರ್ಗಂಡಿಯ ಪೂರ್ವ ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಒಟ್ಟು ಉದ್ದ ಒಂದು ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶ. ಇದು ಸುಮಾರು ನೂರು appellasonov ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೃಷಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ನಿಶ್ಶೇಷ ಭಾಜಕ ಮತ್ತು ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ವೈವಿಧ್ಯಗಳಿವೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಹವಾಗುಣ ಏರಿಳಿತ ಮತ್ತು ಭಿನ್ನಜಾತಿಯ ಮಣ್ಣಿನ ಬಿಳಿ ಬರ್ಗಂಡಿಯ ವೈನ್ಗೆ ರುಚಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬೃಹತ್ ಶ್ರೇಣಿಯ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ: ಆನ್-ಕೋಟ್, ಕೋಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾನ್ಸಿನ, Mâconnais ಮತ್ತು Chalonnais.

ಷಾಂಪೇನ್

ಷಾಂಪೇನ್ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಲಕ್ಸೆಂಬರ್ಗ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಗಡಿ ಸಮೀಪದ ದಕ್ಷಿಣ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಇದೆ. ಸಂಶೋಧಕ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಾನೀಯ ಪರ್ Perinon (ಬೆನೆಡಿಕ್ಟೀನ್ ಮಾಂಕ್) ವೈನ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಡಬಲ್ ಮೊದಲ ಬಹಿರಂಗ.

ಷಾಂಪೇನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹೊಳಪಿನ ವೈನ್ಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ 2 ಕೆಂಪು ಪಿನೋಟ್ ಮೆನ್ಯೂರ್ ಮತ್ತು ಪಿನೊ Nuar ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ.

beaujolais

Beaujolais - ಲಿಯಾನ್ ಸಮೀಪದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಟಿನೆಂಟಲ್ ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಇದೆ. Vintners ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ Gamay ಎಂಬ ಬಳಸಿ. ಕಾರಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ವೈನ್ Beaujolais ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಇದು ಅದೇ ಬೆಳೆ ವರ್ಷದ ನವೆಂಬರ್ ಮೂರನೇ ಗುರುವಾರ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ವಸಂತ ರವರೆಗೆ ಸೇವಿಸುವ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ರಚಿಸಿದ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ "Beaujolais ನವ" ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ - ಯುವ ವೈನ್ ಉತ್ಸವ. ಈಗ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಟೆರಿಯರ್

ಅಚ್ಚರಿಯೆಂದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ನೈಋತ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದೆ, ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಕೇವಲ Gironde ಇಲಾಖೆ ಆಕ್ರಮಿಸಿದೆ. ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಪು ಮೂಲಕ ಹರಿಯುತ್ತವೆ. Dordogne, ಗ್ಯಾರೊನ್ನಲ್ಲಿನ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತೊರೆಗಳ ವಿವಿಧ. ಇದು ಸ್ಥಿರ ತೇವಾಂಶದ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಹವಾಗುಣ

ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಹವಾಮಾನ ನೀಡುತ್ತದೆ:

Gironde ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಜಲಮಾರ್ಗಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ;
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಲ್ಫ್ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಸಮುದ್ರದ ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಡಳಿತ ಹವಾಮಾನ ಪ್ರಭಾವ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ;
ವೆಸ್ಟ್ ಮಾರುತಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಕ್ಷಣೆ ಸೇವೆಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಲ್ಯಾಂಡೆಸ್ ಅರಣ್ಯ.

ಮಣ್ಣು ವೈವಿಧ್ಯತೆ

Gironde ಮತ್ತು ಗ್ಯಾರೊನ್ನಲ್ಲಿನ ಬಾಯಿ ಮಣ್ಣಿನ ಬಿಟ್ಟು ಕರಾವಳಿಯ ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗ್ಯಾರೊನ್ನಲ್ಲಿನ ಠೇವಣಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿನ ಮರಳು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಸ್ಟೋನಿ ಮಣ್ಣು (ಜಲ್ಲಿ, ಬೆಣಚುಕಲ್ಲು, ಮರಳು) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಘನ ಸಂಗ್ರಹಿಸು ಶಾಖ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್. Dordogne ಮತ್ತು ಗ್ಯಾರೊನ್ನಲ್ಲಿನ ಮಣ್ಣಿನ ನಡುವೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, Dordogne ಬಲ ಕರಾವಳಿ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ರಚನೆ ಮಣ್ಣು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಕಾಣಬಹುದು: ಸುಣ್ಣ, ಜೇಡಿಮಣ್ಣು, ಕಲ್ಲಿನ ಮರಳು, ಮರಳು - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಳೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಗುಣಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೇವಾಂಶ ಸಾಕಷ್ಟು ಇದ್ದಾರೆ.

ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್: ಒಂದು ಗ್ಲಾನ್ಸ್ ಅಂಕಿಅಂಶ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು 120 ಸಾವಿರ ಹೆ ಆಕ್ರಮಿಸಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ - ಇದು ಇಡೀ ದೇಶದ ದೊಡ್ಡ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ವಿಧಗಳು - ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು 11% ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧಗಳು ಆಕ್ರಮಿಸಲು 89%.

ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿವರ್ಷ ವೈನ್ ಸುಮಾರು 6 ಮಿಲಿಯನ್ hectoliters ನಿರ್ಮಾಣ. ಡ್ರೈ ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು, ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ "ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್", ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್, ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ಪಾನೀಯ. 2007 ರಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ ಮಾರಾಟ 3.4 ಬಿಲಿಯನ್ ಯುರೋಗಳಷ್ಟು 760 ಮಿಲಿಯನ್ ಬಾಟಲಿಗಳು ತಲುಪಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 33% ನೇರವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ವೈನ್ 67% ರಫ್ತಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ

ಪ್ರದೇಶದ ಮುಖ್ಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ:

Barsac ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ದ್ರಾಕ್ಷಾಮದ್ಯ (Barsac, ಸಿಹಿ ದ್ರಾಕ್ಷಾಮದ್ಯ) - ನಿರ್ಮಾಣ ವೈನ್ "ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್" ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿ.
ಸಮಾಧಿಗಳು ಮತ್ತು MA © ಡಾಕ್ (ಗ್ರೇವ್ಸ್, MA © ಡಾಕ್). ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಗ್ಯಾರೊನ್ನಲ್ಲಿನ ನದಿಯ ಎಡದಂಡೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿವೆ.
Libourne (Libournais) - Pomerol ಸೇಂಟ್ Emilion, Fronsac, ಹಾಗೂ ತಮ್ಮ ಸಹಚರರು. ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ನದಿ Dordogne ಬಲ ಕರಾವಳಿ ಇದೆ.
ಎಂಟ್ರಿ-ಡಿಯಕ್ಸ್-ಮೆರ್ - ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ನದಿಗಳು Dordogne ಮತ್ತು ಗ್ಯಾರೊನ್ನಲ್ಲಿನ ನಡುವೆ ನೆಲೆಸಿದ್ದು. ಬಿಳಿಯ ವೈನ್ "ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್" ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.
ಕೋಟ್ಸ್ ಡಿ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್. ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಗ್ಯಾರೊನ್ನಲ್ಲಿನ, Dordogne ಮತ್ತು Gironde ದಂಡೆಯ ಮೇಲೆ.
ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ Supérieur (ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಸುಪೀರಿಯರ್, ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್). ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಪ್ರದೇಶಾದ್ಯಂತ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ.

ಕಥೆ

ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ "ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್" ಒಂದು ಬದಲಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಇತಿಹಾಸವಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ 2 ಸಹಸ್ರಾರು ಹೊಂದಿದೆ. ಗೌಲ್ ನೈಋತ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಕ್ವಾಟೈನ್ ಜೀವಿಸಿದ್ದ ಬುಡಕಟ್ಟು Bituriges, ಇಲ್ಲಿ Biturika ಎಂಬ ತೇವಾಂಶ ನಿರೋಧಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಇದೆ. ಅವರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಪೂರ್ವಜ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಾಡಲ್ಟಟ್ಟ ಸುವಿಗ್ನಾನ್. ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಇಂದು - ಮುಖ್ಯ ಪಟ್ಟಣದಿಂದ Bituriges Burdigala ಆಗಿತ್ತು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ರೋಮನ್ನರು Bituriges ಆಕ್ರಮಣದ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಿಕ್ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ತಂದರು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಇಟಾಲಿಯನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನ ಪೈಪೋಟಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

1152 ರಲ್ಲಿ ಅಕ್ವಾಟೈನ್ ಡಚೆಸ್ ಮತ್ತು Genrih Ii ಪ್ಲ್ಯಾಂಟೆಗ್ನೆಟ್ ಮದುವೆಯಾದ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಮೂರು ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಪ್ರಮುಖ ಪೂರೈಕೆ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಇಡೀ ಅದರ ಡೆಸ್ಟಿನಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಿತು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಆಯಿತು. ಏಕೆಂದರೆ ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ವ್ಯಾಪಾರ ಸಂಬಂಧಗಳನ್ನು ಅಡಚಣೆ, ಮತ್ತು 1453 ರಲ್ಲಿ, Castillon ಕದನದ ನಂತರ, ಅಕ್ವಾಟೈನ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಗೆ ಮರಳಿದ.

XIX ಶತಮಾನದ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಪ್ರಬಲ ಆರ್ಥಿಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮದ್ಯ ಪ್ರದೇಶ ಹೊಸ ಗುಣಮಟ್ಟಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದಕರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವಸ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿನ್ನ ಮಹಾನ್ ಬೇಡಿಕೆ ಇವೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವೈನ್ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ರಲ್ಲಿ 1855 ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿತ್ತು. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಇಂದು ತನ್ನ ಮಹತ್ವವಿದ್ದ.

ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ವೈನ್ ಉಕ್ಕಿನ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಕ್ರಮಾನುಗತ ಅದರ ಪಾನೀಯ ಖಾತರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮಿತವ್ಯಯ ಮಾತ್ರ ಮಾನದಂಡವಾಗಿ ತನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಜೊತೆಗೆ ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅನುಭವ ನಿರಂತರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಅದರ ಸಾಬೀತು ವರ್ಷ.

ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ವೈನ್: ಕ್ಲಾಸಿಫಿಕೇಷನ್

1 ನೇ ಅಧಿಕೃತ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ನೆಪೋಲಿಯನ್ III ಶಾಸನದ ಮೂಲಕ ಏಪ್ರಿಲ್ 1855 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಗೊಂಡಿತು. ಈ ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ವೈನ್ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ವಿಶ್ವ ವಸ್ತುಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ, ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಚೇಂಬರ್ ಆಫ್ ಕಾಮರ್ಸ್ ರೇಖಾಚಿತ್ರ ವಿನಿಮಯ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ನಲ್ಲಿ ಇದು ಸೂಚನೆ "ವಾಣಿಜ್ಯ ಮಧ್ಯವರ್ತಿಗಳ ಕೂಟ" ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು. ನಂತರ ಅನುಭವದ ವರ್ಷಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದ್ದು ವೈನ್ ವರ್ಗೀಕರಣ ರಚಿಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಇತ್ತು. ಇದು ಟೆರಿಯರ್ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಹಾಗೂ ಒಂದು ಅರ್ಹವಾದ ಖ್ಯಾತಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್ 60 ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಅವರು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹರಡುವಿಕೆ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ CRU ಐದು ವರ್ಗಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಇದು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಕ್ರಮಾನುಗತ, ದೂರದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೃತ್ತಿಪರ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೀರಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವದ 150 ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಈ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಒಂದೇ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತು: 1973 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗ್ರಾಂಡ್ CRU ಚ್ಯಾಟೊ ಮೌಟನ್ ರಾಥ್ಸ್ಚೈಲ್ಡ್ ದೊರೆತಿದೆ ಒಂದು.

ವೈನ್ "ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್" ಶುಷ್ಕ ಕೆಂಪು, ಕೆಳಗೆ ಮೊದಲ ವರ್ಗೀಕರಣ ನಡೆದ ಗ್ಯಾರೊನ್ನಲ್ಲಿನ ಎಡ ದಂಡೆ ಹಿಟ್ ನಂತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಎಂದು ಹೋದರು. ಜೊತೆಗೆ, Libourne ರಲ್ಲಿ Dordogne ಬಲ ಕರಾವಳಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ರೀಜನಲ್ ಚೇಂಬರ್ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ - ಇದು ಕೇವಲ 1910 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು.

ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ವೈನ್

ಮಾಜಿ ಹಳೆಯ ಬಳ್ಳಿಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಪಾನೀಯಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಅವರು ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಬಲ ಟಾನ್ನಿಕ್ ರಚನೆಯು ಅಗಾಧ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿವೆ. ಹೀಗೆ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಪಾತ್ರ ಅವರು ಯುವ ಬಳ್ಳಿಗಳು ರಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ. ಅವರು ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾಗಿದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ

ವೈನ್ "ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್" ಹಲವಾರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆಂದು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ವೈಟ್ ವಿಧಗಳು: ಒಟ್ಟು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ 11%. ಕೆಂಪು ವಿಧಗಳು: ಒಟ್ಟು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ 89%.

ಮೆರ್ಲಾಟ್

ಇದು ಪ್ರದೇಶದ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಆಕ್ರಮಿಸಿವೆ ಪ್ರದೇಶದ 62% ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶ, ಆಕ್ರಮಿಸಿದೆ. ಈ ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುವತ್ತ ವಿವಿಧ ಮಣ್ಣಿನ ಬಹಳಷ್ಟು ತೇವ ಮಣ್ಣು ಇಷ್ಟಗಳು ಮತ್ತು Pomerol ಮತ್ತು ಸೇಂಟ್ Emilion ಉತ್ತಮ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಉಬ್ಬುವಿಕೆ, ಸೊಬಗು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ತೆರೆದಿಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿವಿಧ ವೈನ್ಸ್ ಬೇಗನೆ ಮಾಡಲ್ಟಟ್ಟ ನಿಂದ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು, ರುಚಿ ತುಂಬಿದ ತಲುಪಲು, ಜೊತೆಗೆ ಮರದ ಮತ್ತು "ಕಾಡು" ಅಭಿರುಚಿ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮೃದು.

ಮಾಡಲ್ಟಟ್ಟ ಸುವಿಗ್ನಾನ್

ಇದು ಗ್ರೇವ್ ಮತ್ತು MA © ಡಾಕ್ ಬಳಕೆಯ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಮಣ್ಣು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ನಂತರದ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ವೈನ್, ಅದರಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು, ಸಂಗ್ರಹ ನಂತರ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಬಲ ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿ ಹೊಂದಿವೆ ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು.

ಮಾಡಲ್ಟಟ್ಟ ಫ್ರಾಂಕ್

ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೇಂಟ್ Emilion ಕೃಷಿ. ಪ್ರದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇದನ್ನು ಬುಷ್ ಇಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು BlackBerry, ಸಾಂದ್ರತೆಯುಳ್ಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮದೇಹಗಳಲ್ಲಿನ ಸುವಾಸನೆ, ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಇತರ ವಿಧಗಳು: ಕ್ಯಾಟ್ (ಅಥವಾ Malbec ಹೊಂದಿದೆ), Carmenere ಮತ್ತು ಪೆಟಿಟ್ Verdot.

Semillon

ಉದಾತ್ತ ಕೊಳೆತ ಜೀವನ (ಅಥವಾ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಬಾಟ್ರೈಟಿಸ್ tsinerea) ಸ್ಥಿತಿಗತಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ Barsac, ಸಿಹಿ ದ್ರಾಕ್ಷಾಮದ್ಯ ಸೇಂಟ್ ಕ್ರಾ-ಡು-ಮಾಂಟ್,: ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಚಿನ್ನದ ವರ್ಣ, ಸಿಹಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್

ಈ ದರ್ಜೆಯ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರಿಗೆ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಪರಿಮಳ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಬ್ಲಾಕ್ಕರಾಂಚ್ ಮತ್ತು ಜಾಜಿ ಮರದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮುಸ್ಕೊಡೆಲ್ಲೆ

ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತು ನಿರೋಧಕವಾದ clayey ಮಣ್ಣಿನ, ಆಯ್ಕೆ. ಈ ವರ್ಗದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲತೆ ಒಂದು ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವರ್ತುಲತೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಇತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳು: Ugni ಬ್ಲಾಂಕ್, ಮೆರ್ಲಾಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಮತ್ತು Colombard.

ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ರಲ್ಲಿ vintages

ಪ್ರದೇಶದ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಗ್ರಹದ ಇತರ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಪ್ರದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ ಬೇರೆ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಹವಾಮಾನ, ಅಧಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪಾದಕರ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾನಿಯುಂಟುಮಾಡುವ, ಹಾಗೂ ಔಟ್ ಕೆಲಸ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಷ್ಟ ವರ್ಷದ ಸಂಭವನೀಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ವೈನ್ ತಯಾರಿಕಾ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ರಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲು ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ವೈನ್ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಅಗತ್ಯ. ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಿಂದ ಪ್ರತಿ ವಿಂಟೇಜ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಮಾನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ.

ವೈನ್ "ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್": ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚ ವ್ಯವಹರಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಈ, ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಂತೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು, ಗಮನಿಸಿದರು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾನೀಯಗಳು ತಮ್ಮ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಹೂಗುಚ್ಛಗಳನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ. ಯಾರೋ ಈಗಾಗಲೇ, ಹಾಗೂ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಜಾ, ಕೇವಲ ಹುದುಗಿದ ಪಾನೀಯದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಕಳೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳದ ಮೇಲೆ ನಡೆಯುವ ಯುವ ವೈನ್ ಉತ್ಸವ, ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದರು ಬೆಳೆದಿದೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉತ್ತಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು.