ಪಾಸ್ಟಾ ಡಿನ್ನರ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂಟಿಸಿ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ "ರಾಸ್ತಾ" ನಲ್ಲಿ - ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಕೇವಲ ನಿವಾಸಿಗಳು ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಅಪೆನ್ನೈನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲವನ್ನು ಆದರೆ ಇತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮೆನು ನಿವಾಸಿಗಳು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ರಷ್ಯನ್ನರು. "ಅಂಟಿಸು" ನಮ್ಮ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ - ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸತ್ಯ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಅಡುಗೆ, ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ ನಮ್ಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಲಕ್ಷಣ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳು

ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಡ್ಯುರಮ್ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದ. (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಗ್) ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಘನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಹದ "ಪಾಸ್ಟಾ" ಹೆಸರು ಹೊಂದಿರುವ, "ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ", ಮತ್ತು ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಆಕಾರದ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಒಂದು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಗುಣಗಳು ನಷ್ಟ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬಡು ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ತಯಾರು ವೇಗದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ದೈನಂದಿನ ಊಟ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಕಾರದ ಪಾಸ್ಟಾ - ಇದು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, Linguine, ಲಾಡಿಯಾಕಾರದ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಿಂಡಿ, ಫ್ಯುಸಿಲಿ, orecchiette, ಪೆನ್ನೆ, Fettuccine, farfalle, rigatoni, anelini ಮತ್ತು ಇತರರು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆಗಳು: ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂಟಿನ 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನ 1 ಲೀಟರ್. ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪೂರ್ವ ಕುದಿಯುವ-ಉಪ್ಪುಹಾಕಿ ನೀರಿನ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವತಃ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯ ಖಾರ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ನೀಡಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಈ ಖಾದ್ಯ ಕೇವಲ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು: ಪಾಸ್ಟಾ ಜಾಗವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪೇಸ್ಟ್, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಜೊತೆಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ital - ಅಭಿರುಚಿಯ ಒಂದು ಮ್ಯಾಟರ್, ಆದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು, ಅಂದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪದ «ಅಲ್ dente» ಆಗಿದೆ ಸ್ವಲ್ಪ, ಸರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. "ಹಲ್ಲು ಮಾಡಲು"

ಸರಳ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪೇಸ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 200 gmakaronnyh ಸುರುಳಿ, ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಹಸಿರು, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಪಾಸ್ಟಾ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಬಹಳಷ್ಟು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಿಳಿಹಳದಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಲ್ಲಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕ, ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಫ್ಯುಸಿಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ರೆಸಿಪಿ

4-6 ಬಾರಿ ತುಪ್ಪ 100 ಗ್ರಾಂ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 400 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸೆಲರಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಇಟ್ಯಾಲಿಯನ್ ಗಿಣ್ಣು, ಓರೆಗಾನೊ ಚಿಗುರು (ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು teaspoonful), ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಫ್ಯುಸಿಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ 50 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ 130 ಮಿಲಿ ಒಣ ವೈನ್, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೇಲೆ ಮರಿಗಳು.

ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೀಲ್. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಘಟಕಗಳ ಮತಾಂತರಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು ಫ್ಯುಸಿಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಲ್ dente ಬೇಯಿಸುವುದು ನೀರಿನ 3 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಕುಸಿಯಲು. , ಸಾಸ್ ಫ್ಯುಸಿಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಪೆಕೊರಿನೊ, ಇಟ್ಯಾಲಿಯನ್ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಒಂದು spoonful ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲು ರುಚಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಚೀಸ್ ಜೊತೆ ತುಂತುರು.

ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಜೊತೆ ರೆಸಿಪಿ farfalle ಪಾಸ್ಟಾ

4 ಬಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ 320 g farfalle ಅಗತ್ಯವಿದೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾರು 80 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ ಲೀಟರ್, ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ತುರಿ ಪಾರ್ಮ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸಾರು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ. ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ farfalle ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಪೇಸ್ಟ್ ನಂದಿಸುವಲ್ಲಿ ಅಲ್ dente. ಉಳಿದ ತೈಲ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಬೆರೆಯುವ ಸಿದ್ಧ Farfalle.