ತರಕಾರಿಗಳು aldente: ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪರಿಗಣಿಸಲು

ಇಟಲಿಯ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವಮಾನ, ಅತ್ಯಂತ ಸಹ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಆ ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ "aldente" ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯ ಇಲ್ಲ - ಆದರೆ ಕೆಲವು ಜನರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಲು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಸಹ ತತ್ವವನ್ನೇ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಪದವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಒಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ವಾಗತ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

"Aldente" ಏನು

ಈ ಪದವು "ಹಲ್ಲಿಗೆ." ರಷ್ಯಾದ ನುಡಿಗಟ್ಟಿನ ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು ಮೂಲತಃ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ (ಅಂದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ) ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡನೆಯ ಅತೀ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಸ್ತು - ಅಂಜೂರ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು "aldente" ತಮ್ಮ "ಉಪಯುಕ್ತ", ಅತ್ಯಂತ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ರಾಜ್ಯದ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು.

"Aldente" ಏನು? ಈ ಅಡುಗೆಯ ಅತಿ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ತರಲು ಕೃಪೆ ಮಾಡು, ಆದರೆ ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದೇ ತರಕಾರಿಗಳು "aldente" ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು appetizing. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು 'aldente "ಅಡುಗೆಯ ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ಜಟಿಲಗೊಂಡಿರದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಬಯಸಿದರೆ - ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನಂತರ quenched, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಐಸ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಐಸ್ doused ಅಪ್ propped.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, "aldente" ಕಷಾಯ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಇದು ತೈಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಂದು, ಆದರೆ ಹುರಿಯುವ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಇದು ಬಾಲ್ಸಮಿಕ್ ಒಂದು spoonful ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯ. ತ್ವರಿತಗತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ವೇಳೆ ಕಲ್ಪಿಸಲಾಯಿತು ತಿನಿಸನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಮಾಡಿದ "aldente", ಕುದಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇರೆ ಸಮಯ dohozhdenie ಇರುವುದರಿಂದ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೇ ಅನೇಕ ಕುಕ್ಸ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕಾದರೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸರಿಸಮಾನ ಇದೆ.

ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು "aldente" ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ಮಡಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ನೆಲದ ಟೀಚಮಚ ಹಾಕಿದ ಮೊದಲು ಒಳಗೆ ಒಂದು ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಂಖ್ಯೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಹೊಳೆಯುವ ಬಣ್ಣ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ, ಸ್ವಾದವನ್ನು ಇಲ್ಲ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತರಕಾರಿಗಳು "aldente"

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಯೋಜಿತ "aldente". ಹೇಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೆಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅರ್ಧ - - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲಿವ್ ದೊಣ್ಣೆ (ನಾವು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇವೆ!) ಆಯಿಲ್ ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್. ಇದು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಯೋಜನೇತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ, ಜೊತೆಗೆ ಜೀರಿಗೆ, ಬಿಳಿ ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಸುರಿದು. ಕ್ರಾಕ್ ವಿತರಿಸಲಾಗುವ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಒಮ್ಮೆ ಮೊಳಕೆ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳ, ಪಿಯಾ ಮೊಗ್ಗು 100 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು; ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಗಿ ಉಳಿಯಲು, ಮಂಜಿನ ವಸ್ತ್ರಧಾರಿ ತರಕಾರಿಗಳು "aldente" ಔಟ್ ಹಾಕಿತು ಒಂದು ಬೌಲ್.

ಸ್ಟ್ಯೂ "aldente"

ಸಹಜವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಸೆಟ್ ವಿವಿಧ ಮಾಡಬಹುದು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು "aldente" ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ನೆನಪಿಡಿ: ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ವಿಧಾನ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ತಿರುವು ತರಕಾರಿಗಳು ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ "aldente" ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸುದೀರ್ಘ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ - ಈ ಸಸ್ಯದ ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಲೀಕ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೋಲುವ ಕುಸಿಯಲು. ಒಂದು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬ್ರೌನ್ಸ್. ಅವರ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೇಲೆ ಒಣ ಓರೆಗಾನೊ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹಾಕಲು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷ ಭಾಯ್ ಖಾದ್ಯ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಣಸು ಬಿಸಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ prisalivaniya ಒಳಗೊಳ್ಳದ - ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು "aldente" ಇದೆ ಬಯಸುವ ಈ ಒಂದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸೀಗಡಿಗಳು ಜೊತೆ Aldente ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೂಕೋಸು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅರ್ಧ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮೂಲಕ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನೀರಿನ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಧುಮುಕುವುದು - ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು "aldente" ಇವೆ. ಹೇಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರು, ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ತೈಲ (ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ), ಮತ್ತು ಅದರೊಡನೆ ಎರಡು ಪ್ಲೇಟ್ ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಟೈಮ್ ಒಂದು ಜೊತೆಯ. ಎಣ್ಣೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಂದಾಗ, ಚಿಪ್ಪಿನ ಸೀಗಡಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳು "aldente" ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೀಗಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಇದು ಆಲಿವ್ ಪೂರಕವಾದ ಮಾಡಬಹುದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ) ಲಘುವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುವುದು, ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ದಿಂಬನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೀಗಡಿ ಮೇಲೆ. ಸಲಾಡ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ!

ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು "aldente" ಒಳಗೊಂಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ ಅವರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಟಿಲಗೊಂಡಿರದ. 300 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಟೇಕ್ ಫ್ರೀಜ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಏನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಅಲ್ಲ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೋಳ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು ಎಂದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. thawed ಅರ್ಧ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅವರು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಎಸೆಯಲಾಯಿತು. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಸುರಿದು ಐಸ್ ನೀರು ಇಳಿಯುತ್ತದೆ ಇದು ನಂತರ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು ಮೀರಿದೆ ಮಾಡಿದಾಗ. ದೇಹರಚನೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ - ಒಂದು ಆಧಾರದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸಾರು ಎಂದು. ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹರಡುವ - ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಒಂದು ಅಣಬೆ ಸಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆ ತೋರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲ ತಕ್ಷಣದ ಇರಬೇಕು! "ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 'ಎಮ್ aldente, ಅವರು engorged ಮತ್ತು ಅವರು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಂಚ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.