ತುಂಬಿ ಮೀನು

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನು - ಈ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೇತಗಳು ಅವರು ಯಹೂದಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಯಹೂದ್ಯರ ಮಾತ್ರ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯ ಅನೇಕ ಜನರು ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಹೀಬ್ರೂ gefilte ಮೀನು ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ ನೀವು ಪರಿಚಯಿಸಲು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ತುಂಬುವುದು ಮೀನಿನ ಕನಿಷ್ಠ ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಎರಡು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಮ್ಮ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು 3-4 ಕೆಜಿ ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಆಗಿದೆ ಮೀನು (ಕಾಡ್, PIKE, Nilus). ಇನ್ನೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದೆರಡು ಬಿಳಿ ಹಳಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕ್ಲೀನ್, ಚಿಪ್ಪಿನಂತಹ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಕತ್ತರಿ ಮೀನು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ: ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯ. ತಲೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು - ಅವರು ತುಂಬಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸೇವೆ ಕುಟುಂಬದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ. ಯಾವ ಮುಂದಿನ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ನಂತರ, ತುಂಬಲಾಗುತ್ತದೆ ಇತರರು ಆದ್ಯತೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನಾಗಿ ಕೆಲವು ಮೀನು ಕಟ್ ತುಂಬಿ, ಮೀನು ಪೂರ್ಣ. ನೀವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕು ದಪ್ಪ 3 ಸೆಂ ಆಗಿರಬೇಕು. ಜೆಂಟ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಲಿಸುವ, ಇಡೀ ತುಂಬಿಸಲಾದ ಮೀನು, ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ಛೇದನ ತಿರುಗಿದ್ದಾರೆ ಬಯಸಿದರೆ. Giblets ತೆಗೆದು ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ,.

ಅನಂತರದ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ. , ಫಾರ್ ಕಾರ್ಪ್ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡನೇ ಮೀನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಬಳಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿ: ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತುಂಬುವುದು ತಯಾರು. ಮ್ಯಟ್ಜೊ ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ತುಂಬಾ zaparte ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಮೀನು ಪಾಸೋವರ್ ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದೆ ವೇಳೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕರಿ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಬುವುದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಇದು, ಇದು ಬಲಗೈ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಮೃದು, ಆದರೆ ಸೋರುತ್ತಿರುವ ಪಡೆಯಲು ಬೇಕು. ತುಂಬುವುದು ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಸಿಡಿಗಂಡಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚು. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ಆದರೆ ಇರಬೇಕು - ತುಂಬುವುದು ಅಡುಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿತು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ ಮಾಡಿದಾಗ. farshiruete ಇಡೀ ಮೀನು ವೇಳೆ - ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚರ್ಮದ ಸಿಡಿಗಂಡಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚು ಹೊಲಿಯುತ್ತಾರೆ ಜಿಪ್ಸಿ ಸೂಜಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಎಳೆಗಳಿಂದ.

ಈಗ ಮಡಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇದು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ತುಂಬಿ ಮೀನು ದೇಹರಚನೆ ಹೇಗೆ. ಬಿಲ್ಲು ತಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಜೋಡಿ ನೀವು ಗುರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ, ಹೀಗೆ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳು ಪದರ, ಮೀನಿನ ನಂತರ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಪದರವನ್ನು, ಮೀನು ಒಂದು ಪದರ ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಮತ್ತು. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ (ಅವರು ಸಾರು ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ). ನೀವು ಮೀನು ಇಡೀ ಅಡುಗೆ, ನಂತರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಇರಿಸಿ ನಂತರ ಬಾಲವನ್ನು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಉನ್ನತ, ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ರೋಲ್. ಕುದಿ ಎಲ್ಲಾ ತಣ್ಣೀರು ಭರ್ತಿ - ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸಾರು ಲವಂಗ ಒಂದೆರಡು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಫ್ ನಿರಾಸೆ ರವರೆಗೆ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನು ದೊಡ್ಡ poluglubokoe ಖಾದ್ಯ ಬಿದ್ದಿದ್ದರೆ. ಥ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಚ್ಚಹಸಿರನ್ನು sprigs ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಅಥವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೀಟ್ ರಸ ಬೆರೆಸಿ ಮೂಲಂಗಿ ಸಾಸ್, ಸೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಇಷ್ಟ ವೇಳೆ ತುಂಬಿ ಮೀನು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರದ ಆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಮೀನಿನ ಸಿದ್ಧತೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಇದು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ. ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ತೆಳು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ತಲೆ ಆರಂಭಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚರ್ಮ ಆಫ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ಬಾಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಲದ ಉಳಿದ ತುಣುಕು ಚರ್ಮದ ಸಂಪರ್ಕ ಉಳಿಯಿತು ಬೆನ್ನು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅದೇ ತಯಾರಿ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾತ್ರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸು ಅಗತ್ಯ. ಇದು ಚಿನ್ನದ ಬಂದಾಗ, ಇದು ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಪುಟ್ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿದ, ನೀವು ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನು, ತಲೆಯ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸುತ್ತು ಎಣ್ಣೇ ಹಿಂದೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು. ಹಾಳೆಯಿಂದ ಚಿಗುರು ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಮೀನು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.