ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ. ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯ

ಸಾಸಿವೆ, ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಇತರ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗಿಡಗಳು. ಚೀನಾ, ಅದರ ಬೀಜಗಳು 3,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರು ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ (ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್) ಸಾಸಿವೆ ವಿಧಗಳ ಒಂದಾಗಿದೆ. 1634 ರಲ್ಲಿ, ಡಿಜೊನ್ ನಗರದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಸಾಲೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ನಿಷ್ಕರ್ಷೆಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಅವರ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಂದು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪೌಡರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ನೀರು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು Verdzhyusom (verjus - ಆಮ್ಲೀಯ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್.

ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಟೇಸ್ಟ್, ಮೀರಿ ವೇಗವಾಗಿ ವಿಶ್ವದ ಮಟ್ಟದ ತನ್ನ ತಂದಿತು. ಕಿಂಗ್ಸ್, ರಾಜರು, ನಾಯಕರು ಮತ್ತು ಇತರ ಸವಲತ್ತುಗಳನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಜಗತ್ತಿನ ಇದುವರೆಗೆ ಇದು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಒಮ್ಮೆಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಮಾತ್ರ ತಾಜಾ ಸಾಸಿವೆ ಖರೀದಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ದಿನ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲೇಬೇಕಿತ್ತು. "ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು" ಮತ್ತು "ಸಂರಕ್ಷಣಾ" ಕಲ್ಪನೆಗಳ ಪರಿಚಯದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳೀಕೃತ, ಈಗ ಖರೀದಿ ಮುಂದೆ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಆಹಾರ ಮಾಡಬಹುದು. XIX ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷ ಹುಡುಕಿಕೊಂಡು ಸದರಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹೇಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ, ನೀವು ಉಚಿತವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮಸಾಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಆ ಮೂಲ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಿಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಸುಮಾರು 400 ವರ್ಷಗಳಿಂದ (ಕಾನೂನು) ರಹಸ್ಯ ಇರಿಸಲಾಗುವುದು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು - ಒಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ, ರುಚಿ ನೀವು ಮಾತ್ರ ಅನುಕರಿಸಬಲ್ಲವು ಇದು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಈಗ ನೋಡಿ ಹಾಗಿಲ್ಲ. ಇಂಟರ್ನೆಟ್, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಹೋಲಿಕೆ ಯಾವಾಗಲು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಯಾರು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕದಲ್ಲೂ ಇರಬೇಕು. ಇಂತಹ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅವರ ಆಸ್ತಿಗಳನ್ನು gourmets ರಿಂದ ಈಕೆಯನ್ನು. ಆರಂಭಿಸುವಿಕೆ!

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಷ್ಟೇನೂ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಆಧಾರದ ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸಿವೆ, ರೀತಿಯ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರ್ಯಾಯ ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕಾಯಿತು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಖರೀದಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈನ್ (ಬಿಳಿ ಪುಡಿ) - 180-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹನಿ (ನೈಸರ್ಗಿಕ) - 1 tbsp;.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;.
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಈರುಳ್ಳಿ) - 1 PC;.
• ಸಾಲ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;.
• "ತಬಾಸ್ಕೊ" ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಹೇಳಿದಂತೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ವೈನ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನೀವು ಬೆಂಕಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ವಿಷಯಗಳ ಆಯಾಸಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ದ್ರವ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತಂತಿಕೂರ್ಚದ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಹಾಲಿನ ಎಂದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ನಾವು ಒಂದು ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೈಲ ಸೇರಿಸುವ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು "ತಬಾಸ್ಕೊ" ನಾವು ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಏನು ಬೀಳುತ್ತದೆ (ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್). ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ವಿಷಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಲು. ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆವಿಯಾದ. Waited? ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ - ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಇದು ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಾಸಿವೆ ತಿನ್ನುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಇದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ (ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಅದರ ಸಮಾನ) ಸುವಾಸನೆ ಇಡೀ ಹರವು ಮಾನ್ಯತೆ ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ತಮ, (ತಯಾರಿಕೆಯ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ), ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು (ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೂಟ್ ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು) (ಹುರಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಥವಾ ಡಕ್ ಜೊತೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪುನರ್ನಿರ್ಮಾಣ) ಮಾಂಸ ಎಂದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ದನದ ನಾಲಗೆ (ಇದನ್ನ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ).

ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರು ಬೇಡಿ, ಅಡುಗೆ ದಪ್ಪ ಪ್ರಯೋಗ ಪರವಾಗಿದೆ. ಆಹ್ಲಾದವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸಾಸ್, ಔಷಧವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಜೊತೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಇಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಊಟ ಆನಂದಿಸಿ!