ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಘು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಔತಣ. ಆದರೆ ಅವರ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಲಘು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರ ಪಡೆಯಲು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ ಕರಬೂಜುಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕರಬೂಜುಗಳು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯ. ಉಪ್ಪು ಬರದ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಮಾಡಬಹುದು). ಅವರು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅವರು ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಲದ ಬದಿಯಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪೂರ್ವಭಾವಿ ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ 15 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳ ದಪ್ಪದಿಂದ ವೃತ್ತಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಧಾರಕವು ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕವಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ಬ್ರೈನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೊಳಕೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಲೀಟರ್ಗೆ 15 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಬೂಜುಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ) ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟದ ಪ್ರಿಯರಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಉಬ್ಬುವ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹರಿದು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ

ನೀವು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನ ಕರಬೂಜುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹಸಿರು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಬೇಕು. ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ನೀರನ್ನು ಲೀಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ (ಕಂದು, ಕಳಿತ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ) ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕತ್ತಿನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿರಿನ ಹಸಿರುಮನೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೆಂಟಿಕಲ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಕರಬೂಜುಗಳ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಪದರದ ಪದರವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.