ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬೀಫ್ ಮಾಂಸ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು;
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಕಪ್;
• ಬೌಲ್ಲಿನ್ - ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ

ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಮರಿಗಳು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಅಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೈಲ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ, ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯುವ ನಂತರ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಈಗ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಫ್ ಮಾಂಸ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಫ್ಯಾಟ್ ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರುಮನೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಬೀಫ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಬೇಕು. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೀಫ್ ಮಾಂಸ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು;
• ಪೆಪ್ಪರ್ (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್) - 1-2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಸಿರುಮನೆ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು

ಮೊದಲು, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಈಗ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಹುಲ್ಲು ಕತ್ತರಿಸು. ಈಗ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು 3/4 ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವರಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಘನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 23 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಿಂದ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಈ ಸೂತ್ರವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಭೋಜನವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು:

• ಮಾಂಸ ಗೋಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ತಿರುಳು ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ) - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - ಸುಮಾರು 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಲೋಬಲ್ಸ್ ಜೋಡಿ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸರಾಸರಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಳೆಯಲು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಔಟ್ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!