Utsho-suneli - ನಿಗೂಢ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ. ಏನು suneli utsho ಕರೆಯಬಹುದು?

ಯಾರು ಅವರು ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮರಳಿದರು, ಕಾಕಸಸ್ ಆಗಿತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ತಿನಿಸು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡಿಗೆ chakhokhbili ಆಡಲು ಬಯಸುವ, lobio, sacivi ... ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪುಸ್ತಕಗಳು ಕಕೇಶಿಯನ್ ತಿನಿಸು ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು? ಮತ್ತು ವೇಳೆ ಹಾಪ್ಸ್-suneli ಬೇರೆ ಪಡೆಯಬಹುದು - ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಇತರರು ಬಗ್ಗೆ? ಅವರು ಪರಸ್ಪರ? ಏನು ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಅಪ್ ಮಾಡಬಹುದು? ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ suneli ಹದಗೊಳಿಸಲು utsho ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ಇದು ಏನು, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಏನು, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಎದುರಾದವು ವೇಳೆ, ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೇಗಿರಬೇಕೆಂಬ - ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಹೆಸರಿನ ನಿಷ್ಪತ್ತಿಯು

ಮೊದಲ ಹಂತದ ಈ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಎರಡನೇ ಶಬ್ದದ ಅರ್ಥವು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಲು ಆಗಿದೆ. "Suneli" ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಲ್ಲಿ - ಸಂತೋಷವನ್ನು ವಾಸನೆ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ. ಆಹಾರಗಳ ಕಾಲಮಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈ ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆಗಿದೆ. ಸರಣಿಗೆ ಪೈಕಿ ಕನಿಷ್ಠ Kondara-suneli ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಕೇವಲ ಒಣಗಿಸಿ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಇದೆ. ಅಧಿಕಾರಾವಧಿಯ - "utsho" - ಅಂದರೆ ಅಕ್ಷರಶಃ "ಎದುರಾಳಿಯ." ಹೇಗೆ? ಈ ಹಳೆಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ utsho ಮಸಾಲೆ suneli, "ಪರಕೀಯ ಮಸಾಲೆ" ಅನುವಾದಿಸಿದಾಗ? ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವು ಇಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಗಳ ಬೀಜಗಳು ತಾಜಾ ವಾಸನೆ ಬಹಳ ಪ್ರಕಟಪಡಿಸಲಾರದ utsho ವಾಸ್ತವವಾಗಿ. ಕೇವಲ ಬೆಳಕಿನ ಹುರಿಯುವ ಹಾಗೂ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗೊತ್ತಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಹೊಂದುವ ವೇಳೆ.

ಮಸಾಲೆ suneli Utsho: ಸಂಯೋಜನೆ

ನಾವು ಈ ಪದವನ್ನು ಅಸಹ್ಯವಾದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮೆಂತ್ಯ ಸಸ್ಯ ಮರೆಮಾಚುತ್ತದೆ ರನ್ವಯ ತಲೆ ಷೆಫ್ಸ್ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದರು ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಈ ಕಾಳುಗಳು ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಜಾರ್ಜಿಯ ಹೊರಗೆ ಬೆಳೆಯಲು ಕೆಲವು ಉಪಯೋಗಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು - ರಶಿಯಾ, ಉಕ್ರೇನ್, ಬೆಲಾರುಸ್.

ನೀವು ಟ್ರೈಗೋನೆಲ್ಲಾ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರು ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಆದರೆ, ಈ ಅವರು ನಿಜವಾದ utsho ಮಸಾಲೆ suneli ಮಾಡುತ್ತದೆ ಖಾತರಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ - ಒಣಗಿಸಿ podroblennye ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಬ್ಲೂ ಮೆಂತ್ಯ. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಟ್ರೈಗೋನೆಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾರುಲಿಯಾ. ಹೇ (ಟ್ರೈಗೋನೆಲ್ಲಾ foenum-graecum) - ನಾನು ಮೆಂತ್ಯ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಬೇಕು. ಜಾರ್ಜಿಯಾ, ಸಂಭಾಳ ಎಂಬ ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕವೇಳೆ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ ಯುರೋಪ್, - ಮೆಂತ್ಯ ಮೆಂತ್ಯ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಕ್.

utsho-suneli ಬಳಸಿದೆಲ್ಲೆಡೆ

ಈ ಮಸಾಲೆ ಬಳಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉದ್ಗಾರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಮೀನು, ಕುರಿಮರಿ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಹತ್ವ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕೋಳಿ ವಿಶೇಷ ಖಾರ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಬೀಜಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ utsho ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೂ ಮೆಂತ್ಯ ಕೇವಲ ಈ ಸಾಸ್ satsebeli ಭರಿಸಲಾಗದ ಆಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ಪೌಂಡ್, ಈ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೊದಿಕೆ basturma ವೇಳೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಅಡುಗೆ Abkhaz adzhika, lobio. ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪುಗಳು) utsho admirably ಸ್ವತಃ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ: ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೇ ಮೆಂತ್ಯ, ನೀಲಿ ವಿರೋಧಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಕಡಿಮೆ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಂತ್ಯದ ಬೀಜಗಳು ಪರೀಕ್ಷೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಹಾಪ್ಸ್-suneli ರಲ್ಲಿ ಮೆಂತ್ಯ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ?

ಪದದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ - ಯಾವುದೇ. ಹಾಪ್ ಗಳು-suneli - ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ, ಸಮತೋಲನದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹದಿಮೂರು ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಡುವೆ, ಇದನ್ನು ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ ಇವೆ. ಆದರೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಸಂಯೋಜನೆ ಎಷ್ಟು ಯಾವುದೇ ಹುಲ್ಲು ಇದು ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಧ್ವನಿ ಸಾಮರಸ್ಯ ಆರ್ಕೇಸ್ಟ್ರಾದ, ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ ಔಟ್ ಹಾಕಿತು. ಕೇವಲ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು utsho suneli-ಬದಲಾವಣೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಮಸಾಲೆ ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ "ಕಕೇಶಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು" ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ, ನೋಡಿದರೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ Dorogomilovsky ಮಾರುಕಟ್ಟೆ. ರಷ್ಯಾದ ಅಜ್ಜಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮೆಂತ್ಯ ಅದರ ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಮಾರಾಟ. ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಸಸ್ಯಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮಸಾಲೆ. ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಎಲೆಗಳು "ಹಸಿರು" ಚೀಸ್ ಬಳಿಯಲಾಗಿದೆ.

ಹೇಗೆ "ಬಲ" ಮಸಾಲೆ utsho ಆಯ್ಕೆ

ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ suneli ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ರಿಂದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗಿ utsho. ಬೀಜಕೋಶ ಸಣ್ಣ ಅವರೆಕಾಳು ಹಾಗೆ ಧಾನ್ಯ, ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಘನ ಒಳಗೆ. ಅವರು ಶಾಖ ತರಹದ ಕಾಫಿ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಯಗೊಳಿಸಿದ. ಹಸಿರು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನ ಬಣ್ಣ, ಡಾರ್ಕ್ ಹತ್ತಿರ. ಸಸ್ಯದ ಈ ಭಾಗಗಳು ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ ಮಾಹಿತಿ, ಸ್ವಾದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ utsho ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ, ರಲ್ಲಿ. ಅಥೆಂಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಧೂಳು ಅಂತರ್ಜಾಲಕ್ಕೆ ಮಾಡಬಾರದು - ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಪ್ಸ್-suneli ಭಾಗವಾಯಿತು ಮಾತ್ರ ಜಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನ ಮೌಲ್ಯದ ಖರೀದಿ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕ್.

ಅದರ ಪರಿಮಳ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಘೋಷಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಅಸ್ಪಷ್ಟ ವಾಸನೆ utsho ಬರುವ ಒತ್ತುವುದರ ಬೇಡಿ. ಹೊರಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೆಂತ್ಯ (ಮೆಂತ್ಯ ಹುಲ್ಲು) ಮತ್ತು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ರುಚಿಯ ಭಾರತೀಯ ಕೆಲವು ಕಹಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ!

ಏನು utsho ಹೋಗುತ್ತದೆ

ಮೆಂತ್ಯ - ಮಸಾಲೆ ವಿಶಿಷ್ಟ. ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು evens. lobio ಇದು sacivi ರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಕಾಯಿ ಭರಿತ ಸುವಾಸನೆ intensifies ಮಾಹಿತಿ ಭಾವನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು "ಕಕೇಶಿಯನ್ ಟಚ್" ಮಾಂಸದ ತಿನಿಸನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, utsho suneli ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಧನಿಯಾ ಬೀಜಗಳು) ಸಂಯೋಗವನ್ನು ಖಾರದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಳಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆ - ಹಾಪ್ಸ್-suneli, adzhika, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮೆಂತ್ಯ. Svaneti ಉಪ್ಪನ್ನು - ನೀವು ಒಂದು ಅಧಿಕೃತ suneli utsho-ಹುಡುಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟ ಇದ್ದರೆ, "svanuri Marilee" ನೋಡಲು. ಇದು ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ ಆಡುವ ಪಿಟೀಲು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮೆಂತ್ಯ ನೀಲಿ ಮೂರೆಲೆ, ಮೇಕೆ ತ್ರಿದಳಪರ್ಣಿ, gunboy ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.