Souvlaki: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು. ಸಣ್ಣ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಮರದ ದಂಡನೆ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸುತ್ತಿ

ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಭೋಜನದ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭೇಟಿ ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ನೀವು souvlaki ಈ ಖಾದ್ಯ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಎರಡೂ. ಲೇಖನ ಈ ಖಾದ್ಯ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಏನು ಓದಿ.

souvlaki ಏನು

ಈ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಇದು "ಲೋಹದ ಕಂಬಿಯ" ಎಂದರ್ಥ. ಒಂದು ಚೂರು ಮಾಂಸ - ಆ souvlaki ಅಂದರೆ, ಆಗಿದೆ. ಗ್ರೀಸ್ ಹಂದಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅವರು. ಕುರಿ - ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವು ಹೋಟೆಲುಗಳು ದಂಡನೆ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್, ನಂತರ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು. ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಮತ್ತು ಅವರ ಸ್ವಂತಿಕೆ, ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ souvlaki ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ ಓದಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲ್ಲರೂ ಗ್ರೀಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಗಲು ಅವಕಾಶ.

souvlaki ಫಾರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಪದ್ಧತಿಯಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ, ನಾವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೂಲ ವಿಧಾನದ ಎರಡು ನೋಡೋಣ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಹಂದಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.

2. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ (5-6 ಲವಂಗ).

4. ನಿಂಬೆ - 1 PC.

5. ಓರೆಗಾನೊ - 7 ಗ್ರಾಂ

8. ಥೈಮ್ - 7 ಗ್ರಾಂ

9. ಸಾಲ್ಟ್ - ರುಚಿ (ಒಂದು ಪಿಂಚ್).

10. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .. (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಮೇಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ souvlaki ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಂದು, ಮತ್ತು ಇತರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್

ಇದು ಅವರನ್ನು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಒಂದು ವುಡನ್ ದಂಡನೆ ತಯಾರು. ಮಾಂಸ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು 3 * 3 ಸೆಂ., ಮತ್ತು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ. ನಿಂಬೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸ ಔಟ್ ಹಿಂಡು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪಡೆಯಲು, ಒಂದು juicer ಬಳಸಿ. ಈಗ, ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಕೊಚ್ಚು.

ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸೂತ್ರ ಪಟ್ಟಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಟ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ.

ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮತ್ತೆ ಮುನ್ನಡೆಯ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಾಂಸದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ರಕ್ಷಿಸುವುದಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೆ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಮರದ ದಂಡನೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಅವರು ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮಾಂಸ ತೆಗೆದು ದಂಡನೆ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿದ.

Souvlaki ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಸೂಕ್ತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್. ಎರಡೂ ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ರವರೆಗೆ ದಂಡನೆ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಫ್ರೈ. ಈಗ ಖಾದ್ಯ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮೇಜಿನ ತರಬಹುದು.

ಈ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಮುಂದೆ ತಯಾರಿ ಇದು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು, ಮುಂದುವರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ತಿರುಗಿದರೆ.

ಅಡುಗೆ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತನ್ನ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಹೊಂದಿದೆ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಪಿಟಾ ತಯಾರಿ ಆರಂಭಿಸಲು. ಮುಂದಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚು, ಇದು ವಿವಿಧ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).

2. ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ

3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ

4. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

5. ವಾಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ - 1 ಕಪ್ (250 ಮಿಲೀ).

ತೋರ್ತಿಲ್ಲ ಪಿಟಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವಂತೆ. ನೀರಿನ 125 ಮಿಲಿ ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ ಇಲ್ಲ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಹಚ್ಚ ಫೋಮ್ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ,, ಉಳಿದ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಇರಬೇಕು. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಡಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ ಆರಂಭವಾಯಿತು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು, ವಿಭಜಿಸಿ. ತೋರ್ತಿಲ್ಲ ಪಿಟ್ 0.5 ಸೆಂ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪ ಇರಬೇಕು.

180 ಡಿಗ್ರಿ ಪೂರ್ವ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಂತರ. ಇದು ಮೇಲೆ ಬರೆಯುವ ಹಾಗಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು ಮಾಡಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಹೀಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ ತಯಾರು.

ಮಾಂಸ

ಆದರೂ ಇದು "ಗೈರೊಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ಕೇಕ್ ಒಂದು ಭರ್ತಿ ಆಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು 0.5 ಕೆಜಿ ಪೋರ್ಕ್ ಚಾಪ್ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು.

ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ. ಇದೇ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು (1 PC.) ಸುರಿಯಿರಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲ (ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯ) 10 ಮಿಲಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ 5 ಮಿಲೀ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿ ಉಪ್ಪು ಸೀಸನ್ ಆಫ್ ಓರೆಗಾನೊ, ಖಾರದ ಮತ್ತು marjoram 5 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು 2-3 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಪುಟ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 5 ಮಿಲೀ ಬಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಮಾಂಸ, ಕವರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿತ್ತು. ಯಾವಾಗ ಪ್ರಸ್ತುತ, ಹಂದಿ, ಇದು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆಯಿಲ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಮರಿಗಳು.

ಸಾಸ್ cacık

ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಹದಗೊಳಿಸಲು souvlaki ಮಾಡಲು. ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ cacık ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಲಭ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಂಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರಬ್ ಎರಡು ಲವಂಗ ಟೇಕ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ.

ನಂತರ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ 10 ಮಿಲಿ ಒಂದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸೇರಿಸಲು ಕಪ್ ಮೊಸರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ Cacık ಸಾಸ್.

souvlaki ಫಾರ್ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ souvlaki ಖಾದ್ಯ ಕರೆಯಲಾಗದಂತಹ. ಇನ್ನೂ ತುಂಬುವುದು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಪ್ರತಿ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

2. ಓನಿಯನ್ಸ್ (ಮಧ್ಯಮ) - 1 PC.

3. ಟೊಮೇಟೊ ಕೆಂಪು - 1 PC.

4. ಟೊಮೇಟೊ ಹಳದಿ - 1 ತುಂಡು.

5. ಸಾಸ್ cacık.

ನಾವು souvlaki ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ನೀವು ನೋಡಿದಂತೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಖಾದ್ಯ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಮೂಲ ತಿರುಗಿದರೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತಿ

ಯಾವಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್, ಸಲಾಡ್, ಮಾಂಸ, ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವ ಮರಣದಂಡನೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಹೆಚ್ಚು appetizing ಖಾದ್ಯ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಪಿಟಾ ಲೇ ಮತ್ತು ಅವರ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು. ಮೊದಲ ಸಾಸ್, ನಂತರ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು cacık ಬಾರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊದಿಕೆ ಕೇಕ್ ಬಿಗಿಯಾದ.

ಈಗ ಸಿದ್ಧ ನಮ್ಮ ಊಟ ತಿನ್ನಲು. ಹೆಚ್ಚು appetizing ಮತ್ತು ಮೂಲ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮನವಿ ಇದು ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೀಕ್ souvlaki, ತಿರುಗಿದರೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯುವ ಆಹಾರ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು melkoporezanny ಮೆಣಸಿನ ಸೇರಿಸಬಹುದು.