Shurpa ಕುರಿ: ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಏಷ್ಯನ್ ತಿನಿಸು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯ ಈಡೇರಿಸಿ

ರಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ, ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. Shurpa ಸಮೃದ್ಧ ಸೂಪ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಂಸ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾಗಿದ್ದು ಹಕ್ಕಿ (ಸಣ್ಣ ಆಟ), ಆದರೆ ಇದು shourpa ಕುರಿ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಓರಿಯಂಟಲ್ ತಿನಿಸು ನಿಜವಾದ ಮುತ್ತಿನ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಮೂಲಕ ನಿರೂಪಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಇದು ಮಾಂಸ ಈ ರೀತಿಯ, ಮೂಲಕ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಕಾರಣ ಈ ಖಾದ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ (4-5 ಎಂದು ಹೇಗೆ ರೀತಿಯ), ಸೂಪ್ ಕುರಿ shourpa ರುಚಿ ಹಾಗೂ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೇವಲ ರದ್ದುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಗತ್ಯ.

Shurpa ಕುರಿ: ಏನು ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ

shurpa ಮಾಂಸ ಚಾಯ್ಸ್ - ಈ ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಪ್ ಸುಮಾರು ಎಲ್ಲಾ ಕುರಿ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕುತ್ತಿಗೆ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಯ ಶವವೊಂದರ ಆಫ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಇಂದು ನೀವು ಕುರಿಮರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ, ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಮಾಂಸ ಜೋಡಿಯಾಗುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ.

Shurpa ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ (ಹುರಿಯುವ) ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಅದಿಲ್ಲದೇ.

Shurpa ಕುರಿ: ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು № 1

ಕುರಿಯ ಯಾ ಕುರಿಯಂಥ (1 ಕೆಜಿ) ಟೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ. ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಬೀಡುಕಬ್ಬಿಣದ ಕಡಾಯಿ ಡ್ರಾಪ್ ಕೊಬ್ಬು. ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಗ್ರೀವ್ಸ್ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಏನೋ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 4). 10 ನಂತರ ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದು ಪೌಂಡ್, ಸುಲಿದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೀರು (2.5 ಲೀ) ತುಂಬುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ರುಚಿ ಮೊದಲು, ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆ Shurpa ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಗ್ಗೆ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎರಕಹೊಯ್ದ (2 PC ಗಳು.). ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಆಹಾರ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷ, ಅದೇ ಪಾಡ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಉಂಗುರಗಳು, 4 lavrushki, ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (- ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಒಂದು ನಿಯಮದಂತೆ, "ಕಣ್ಣು" ಎಲ್ಲ ಮಸಾಲೆಗಳು ಲೇ, ಮತ್ತು ಈ ರಷ್ಯಾದ ಜನರಿಗೆ ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೇವಲ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಿ shurpa, Pilaf ಅಥವಾ ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ಮಾಡುವ ಇತರ ಪೌರಸ್ತ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಫಾರ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಡಬಹುದು.

Shurpa ಆಫ್ ಕುರಿ: ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು № 2

ಇದು ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅರ್ಥ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಎಂದು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು shurpa ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆ (1 ಕೆಜಿ) ಜೊತೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಪೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ (2.5 ಲೀ) ರಕ್ಷಣೆ ಇದೆ. "ಧ್ವನಿ" ತೆಗೆದು, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಮಟನ್, ವಿಳಂಬ ತೆಗೆಯಲು, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (!) ಬೋ (250 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೆಳಗಿಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (2 PC ಗಳು.), ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4) ಬೆಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪುಟ್ (3 PC ಗಳು.). ಈಗ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ರವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಂತರ ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಇವೆ. ಅಡುಗೆ ಋತುವಿನ shurpa ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ), ಉಪ್ಪು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ, ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಧನಿಯಾ ಅಥವಾ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್) ಫಾರ್.

ಮೂಳೆಯ ತೆಗೆದು, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳನ್ನು shourpa, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಟನ್ ಚಾಪ್ ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಸೂಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು shurpa ಫಾರ್ ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಫಲಕಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

shourpa ಕುರಿ ಒಂದು ದಪ್ಪ ಬೆಳೆಸುವ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಬೆಳೆಸುವ ಸೂಪ್ ಏಕೆಂದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆರೈಕೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ರಜೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಯೋಗ್ಯ ನಡೆಯುತ್ತವೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿ ಮೇಲೆ sortie ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜನೆ ವೇಳೆ, ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಬದಲಿ shourpa ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಎಂದು. ಸೂಪ್, ಬೆಂಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು tastier ಇರುತ್ತದೆ.