ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು: ಪಾಕ

ಯಾವುದೇ ದೇಶೀಯ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ವಿಹಾರ ಸಾಕಷ್ಟು ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಖರೀದಿ ತ್ಯಜಿಸಲು. ಆದರೆ ನೀವೇ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಾಂಘಿಕ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೊಂದಿವೆ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ (ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ!). ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿಮರಿಯ ಮಿಶ್ರ ಮಾಂಸದಿಂದ. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಕರಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ. ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸಹ.

ನ ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ ನೋಡೋಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್. ಇಲ್ಲಿ ಕಠಿಣ ವಿಷಯ - ತುಂಬುವುದು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಧೈರ್ಯವಿರುವ ತುಂಬುವುದು ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ Cherevin ತ್ಯಜಿಸಿ ಅದರ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಶೆಲ್ ಆಯ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹಾಳೆಯಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಮೂಲಕ ಸುರುಳಿಕೆಲಸ ಸುತ್ತು. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ರವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೋಟವು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಾಸೇಜ್ ಗ್ರೀಸ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಾಳುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ zapanirovat ಲೋಫ್: ಇದು ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ ಸಾಧ್ಯ.

ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂದಿ

ಏಕರೂಪದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ನೇರ ಸುರುಳಿಗಳು 150 ಗ್ರಾಂ ಟೇಕ್ (ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಪತ್ರಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ. ಉಪ್ಪು ಗೋಮಾಂಸ, ಅದರ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವಿಯೋಜನೆ ಎಂದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತೆಳುವಾದ (ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ) ಸಾಸೇಜ್ ರೂಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅದನ್ನು Zapaniruyte.

ಆಡಳಿತ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಝಿ: ಪಾಕ "ಚೆರ್ಕಾಸಿ"

ಡಬಲ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ದನದ. ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಮಚ ಹಾಲು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಳು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು (ಬೇಟೆ ನಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರ) ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೈಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರು. ಗಾಜಿನ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಭರ್ತಿ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಏಕದಳ ಒಂದು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಜೊತೆ ಬಿಸಿ ಸೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸಾಸೇಜ್

ಹದಿನೆಂಟು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ ದನದ, 33 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪತ್ರಿಕಾ ಐದು ಲವಂಗ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮಾರ್ಟರ್ ಹಲವಾರು rastolchem ಮೆಣಸು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡು ಸೀಸನ್. ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದೃಢವಾಗಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆದು - ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮೂಹ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು ರುಚಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಕ್ರೀಂ ಗಾಜಿನ, ವೊಡ್ಕಾ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ 125 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು. ಜೆಂಟ್ಲಿ ತಳದಿಂದ ಮೇಲಿನವರೆಗೂ ಚಮಚ ಚಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೂಕದ ನೆಲೆಸಿದರು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಶೆಲ್, ಉತ್ತಮ ಹಂದಿಯ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿ. ಥ್ರೆಡ್ ಬ್ಯಾಂಡೇಜು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 12-15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿ. ನಾವು ತಂಪಾದ ನೀಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೈಲ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮೇಲೆ ಮರಿಗಳು. ರೆಸಿಪಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚೂರಿಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಸಮೂಹ ಬೀಜಗಳು, ಗಿಣ್ಣು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.