Shurpa ಕುರಿಮರಿ. ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು 'ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಜ್ಬೇಕ್' ಫಾರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಉಜ್ಬೇಕ್ shourpa ಕುರಿ (ನೀವು ಇಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ), ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಮತ್ತು ಬಲ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿ, ಆಹಾರ ನೋಟವನ್ನು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅದ್ಭುತ. ನಿರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ, ಸಹ ಕುರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದರು ಇಲ್ಲದ ಆ, ತನ್ನ ವರ್ತನೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಲ್ಲ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ನಂತರ. ಪವಾಡ ಸಂಭವಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ನೀವು ಆಲೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು shourpa ಕುರಿ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ನಿಖರವಾಗಿ ನಂತರ: ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಆಕ್ಟ್

ಆಧಾರದ ಮತ್ತು ಈ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕ ಮಾತ್ರ ಉಜ್ಬೇಕ್ shurpa ಮಟನ್ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ ಇದು ಉದ್ಯಮದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕುರಿಮರಿ ಖರೀದಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಚೌಕಾಶಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ shurpa ಕುತ್ತಿಗೆ, ಸಂದಿನ ಕಳೇಬರದ ಕುರಿ ಹಿಂದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಾರು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿರುವ: ಕತ್ತಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭುಜದ ಅಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು.

ಎರಡನೇ ಆಕ್ಟ್

ಅನೇಕ ಚಕಿತಗೊಳ್ಳುವ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ Shurpa ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಜೊತೆ ಲ್ಯಾಂಬ್? ರಹಸ್ಯ ರಿವೀಲ್ಸ್: ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಕುರಿಮರಿ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನೀವು ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಕೇವಲ ಕುರಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಅಹಿತಕಾರಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಮೂರನೇ ಕಾನೂನು

ಸರಿಯಾದ ಸಾರು. ಮಾಂಸ ಕುರಿ (ಕುರಿ) (ಒಂದು ಇಷ್ಟಗಳು ಹೆಚ್ಚು) ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ 3-6 ಸೆಂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಆ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಹಾಗೂ rinsed ಮಾಡಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಾರು ಕುದಿ 4.5-5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಗೆ ಸಾರು ಮೊದಲ 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯುವುದು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದ, ಆಗ 50% ನೀವು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ shourpa ಕುರಿ ಇರಬೇಕು ಆಗಿದೆ.

ಕೌನ್ಸಿಲ್. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ನೀವು ನಿಜವಾದ shourpa ಕುರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಭರವಸೆ. ನಾವು ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ 4-6 ರೀತಿಯ ಬಳಕೆಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು, ಹಾಪ್ ಬಳ್ಳಿ-suneli, ಜೀರಿಗೆ, ಟೈಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ tarragon.

ಬಳಕೆಯ shurpa ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳು. ನೀವು ಅವರೆಕಾಳು ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಬಳಸಿ.

ಹೇಗೆ ಕುರಿ Shurpa ಕೆಳಗೆ ರೂಪರೇಖೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಹಂತ ಒಂದು. ಸಾರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಪುಟ್, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು (1.5-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ತಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ ಎರಡು. ಕಟ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು (2 PC ಗಳು.). ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಮಾಡಿದಾಗ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ ಮೂರು. 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾಲ್ಕು ಹೆಜ್ಜೆ. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಪ್ಸ್-suneli ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಬಳಸಿ, 4 ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಳಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು.

ಹಂತ ಐದು. (2 PC ಗಳು.) (2 PC ಗಳು.) ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಟ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಉಂಗುರಗಳು, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ ಸಿಕ್ಸ್. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ), ಸಾರು ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ Shurpa ನೀಡಲು ನಂತರ. ಒಮ್ಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧ shourpa. ನೀವು ಬೆಂಕಿ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈಗ ನೀವು Shurpa ಕುರಿ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈಗ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಖಾದ್ಯ ಒಂದು ಬೆಂಕಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅನಿಲ ಅಥವಾ ಮಾಡಬಹುದು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

Shurpa ಕುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ, - ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿ 1 ಕೆಜಿ;
• 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು 1.5;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 PC ಗಳು.;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 PC ಗಳು;.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಸರಾಸರಿ 2 PC ಗಳು;.
• ಮೆಣಸು - ಅದೇ ಬಣ್ಣದ 2 ತುಣುಕುಗಳು;.
• ಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) 50g;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಟನ್ Shurpa, ಅವರ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರನ್ನು ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕಲಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಯಾರು ನೀವು ದನದ ಮಾಂಸ ಜೊತೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಕುರಿ ಸಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು shourpa ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.