Kapustnyak: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. kapustnyak ಎಲೆಕೋಸು

ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇವೆ. ಇಂತಹ kapustnyak ಚಿಕನ್ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಇಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ, ಈ ಖಾದ್ಯ ಇನ್ನೂ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ ಬಹಳ ಸಮಯ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಎಂದಿನಂತೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ತನ್ನ ತಿನಿಸು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯ ಕಾಡು ಔಟ್ ಅಲ್ಲಿ ಆ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ನಾನು ಇಂದು kapustnyak ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ರೆಸಿಪಿ ನೆಲೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ?

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಹೇಗೆ kapustnyak ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ? ಈ ಖಾದ್ಯ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ? ಹೆಸರು ಸ್ವತಃ ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ! ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ, ಉಪ್ಪು, ತಾಜಾ: ಆದರೆ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು, ತುಂಬಾ, ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಷ್ಯನ್ ಕಥೆ ಕೊಡಲಿಯ ಸೂಪ್ ರಲ್ಲಿ) ಒಂದೇ ಇರಬಹುದು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು (ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) - ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸ್ಲೋವಾಕಿಯನ್, ಪೋಲಿಷ್ ತಿನಿಸು. ಎಂದಿನಂತೆ ನಾಮಸೂಚಕ ತರಕಾರಿ ಉದ್ದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಅಲ್ಲಿ ಅವನ ಹಕ್ಕು ಪಡೆಯಲು ಹುಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇನ್ನಿತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಸಂಬಂಧಿತ ಭಾಗಗಳು kapustnyak ಚಿಕನ್ ರಲ್ಲಿ - ಇದು ನಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ borscht ಉತ್ತಮ ಸಹೋದರ. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು (ಈ ಬೇಕಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ borscht, ಚಮಚ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ).

ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು

ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ kapustnyak ಚಿಕನ್ ವ್ಯಾಪಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೂಪ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿರುಗಿದರೆ ನಂತರ. ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಮಿತವ್ಯಯದ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಬಳಸಬಹುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪೂರ್ಣ ಊಟ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಏನೂ, ಇಲ್ಲ: ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ. ಖಾದ್ಯ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ ನೇರ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ, ಉತ್ತಮ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ. ಅವರು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ಕ್ರೌಟ್, ಮೊದಲೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆಯಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅವಕಾಶ, ಕೊಬ್ಬು ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ.

ಕೆಲವು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಗೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಜಾಪರೀಝಿಯಾ, ಕೊಸ್ಯಾಕ್ - ರಾಗಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಡುಗೆ ಫೇಸ್ ಮೇಲಿನ ನೀಡಲಾಗವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಹುಶಃ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ kapustnyak ಚಿಕನ್ ಕೊಸ್ಯಾಕ್ sich ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಥರೀನ್.

ಚೀನೀ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸೈಬೀರಿಯಾದ ಜನರು ಕೇವಲ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಿ, ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, kapustnyak ಚಿಕನ್ (ಅದರ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು) ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಮಹಿಳೆಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜೊತೆಗೆ, ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ನಾಟಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಈ ಸರಳ ಜಾನಪದ ಪುಡಿಂಗ್ ಸಂತಸಗೊಂಡು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳು ನೀಡಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳು

, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ರೌಟ್ ಒಂದು ಪೌಂಡ್, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಅಲ್ಲ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದೆರಡು, ಅರ್ಧ ಡಜನ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದೆರಡು, ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಬೇಕನ್ (ತಾಜಾ) ಉಪ್ಪು ತುಣುಕು - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ: ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲ, ಹಂದಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಾರು. ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಯಾರು, ಕೇವಲ ಎಚ್ಚರಿಕೆ - ಈ ಸೂಪ್ ಕೇವಲ ಆದ್ದರಿಂದ. ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ kapustnyak ಚಿಕನ್ ವೇಳೆ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ, ಇದರ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ (ಒಂದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಲ್ಲು ಬ್ರೂ ತಲೆ) ಪ್ರದರ್ಶನಗೊಂಡಿತು. ಹಂದಿ ತುಣುಕು ಗೆಂದೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ-ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಧಾನ ರಿಟರ್ನ್.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧತೆ

ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವನ್ನು (borscht) ಉಪಯೋಗಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಲಘುವಾಗಿ ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪೂರ್ವ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್. ಉಪ್ಪಾದ ಬೇಕನ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹಸಿರು ತಾಜಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ.

ಸುಟ್ಟ ದನದ ಭಕ್ಷ್ಯ

borscht ಹಾಗೆ ಇದನ್ನೊಮ್ಮೆ ರುಚಿಕರವಾದ kapustnyaka ಸಹ ಹುರಿದ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ತಿರುಗಿತು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬು (podcherevinu) ಪ್ಯಾನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮೊದಲ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ, ಹುರಿದ ಕ್ರೌಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಸೆಯಲು ಹಾಗೂ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗೂಡಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ದವಾಗುವ ತನಕ ನಂತರ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಅಡುಗೆ kapustnyak ಚಿಕನ್ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡು ಹಿಂದೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ರೇಕ್ಸ್ ಆರಾಮಾಗಿ ವೇಳೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ). ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ರಕ್ಷಣೆ ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೂ ನೀಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ರೂ ಸೂಪ್ ನೀಡಲು: ಕೆಲವು ಈ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಮೇಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇವೆ

ಸರ್ವ್ kapustnyak ಚಿಕನ್, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಎಂದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು spoonful ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಜೊತೆ ತುಂತುರು ಮಾಡಬಹುದು. ಸೂಪ್ ದಪ್ಪದಾದ ಆಗಿರಬೇಕು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಅಡುಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾಣುತ್ತದೆ). ಇದು ಸೈದ್ದಾಂತಿಕವಾಗಿ ಚಮಚ, ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಪ್ಯಾನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿಕೊಂಡರು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯ ಒರಟಾದ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್.

ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

1. ಇದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ kapustnyak ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮೂಲ ಪಾಕದಲ್ಲೂ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ: ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅಗ್ಗದ ಆಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತಿಮ ವೇದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅವುಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಪೂರ್ವ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಲೇಪವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದೆರಡು ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. borscht ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಪಡೆಯುವುದು - ಆದರೆ ನಂತರ, ಯಾವ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಸಹ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ!
2. ನೀವು ಆಹಾರ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಡುಗೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡಿದ) ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ Cossack ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಎಸೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ.
3. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, kapustnyak ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ ಸಾಂದ್ರತೆ ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಒಂದು ತಾಜಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆಯಲು ಅವಶ್ಯಕ.
4. ಈ ಅಡಿಗೆ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರಲಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಯಾರು, ನೀವು kapustnyak ಚಿಕನ್ multivarka ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ಎಷ್ಟು ಎಂದಿನಂತೆ, ಮತ್ತು borscht ಮಾಹಿತಿ ಸನ್ನದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.
5. ಮಾಂಸ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮೇಲೆ ಯಾರು kapustnyak ಚಿಕನ್ ಒಲವಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ, ಆದರೆ ಒಂದು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಪಡೆಯಲಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ ತಿರುಗಿದರೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ ತನ್ನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹಕ್ಕಿದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಸೂಪ್ ಮರುಚಾರ್ಜ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ (ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ್ದಲ್ಲಿ) ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಇದು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಅಭಿರುಚಿಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಊಟ ಆನಂದಿಸಿ!