ಹೇಗೆ ಬಂಗಡೆ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು?

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಂಗಡೆ ಪ್ರೀತಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅದರ ನವಿರಾದ ಮಾಂಸ, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಬೆಲೆ ಪೂಜ್ಯ. ನೀವು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ _{12 ಮತ್ತು} ಪ್ರಮುಖ ಖನಿಜಗಳ ಜೊತೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರು ಇದನ್ನು ಮೀನಿನ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನರಗಳ ರೋಗಗಳ ನಿವಾರಣೆಗೆ ಆಹಾರ ಶಿಫಾರಸು.

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲ ಇರುವುದರಿಂದ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಂಗಡೆ ಸೇವಿಸುವ ಜನರು, ರಾಜ್ಯಗಳ ಖಿನ್ನತೆಯ ಕಡಿಮೆ ಈಡಾಗುತ್ತವೆ - ತಜ್ಞರು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು (ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್). ಇದು ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ ಸೂಕ್ತವಾದುದು ಮತ್ತು ಮಹಾನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಪ್ರಮುಖ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಮೂಳೆಗಳು, ಮಾಪಕದ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಧೈರ್ಯವಿರುವ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು. ಪ್ರತಿ ಅಡಿಗೆ ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಅದರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ರಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ಬಂಗಡೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಕ್ಸ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಭರವಸೆ - ಈ ಯಶಸ್ಸಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚಿತ್ರಹಿಂಸೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಡೆಲಿಕೇಟ್ ಮೀನು

ತನ್ನ ತಲೆ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳು ಆದ್ಯತೆ. ಎರಡು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಂಗಡೆ ಎಂದರೆ ಒಳಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐದು ಲವಂಗ), ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, 12 PC ಗಳು. ಮೆಣಸು, Lavrushka (ಐದು ಎಲೆಗಳು), ಸ್ವೀಟ್ ಪೆಪರ್ (8 PC ಗಳು.), ವಿನೆಗರ್ (ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ (20 ಗ್ರಾಂ), ಉಪ್ಪು (30 ಗ್ರಾಂ).

, ಮೀನು ತೊಳೆಯಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದು ಲಾ ಕಾರ್ಟೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಬಂಗಡೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ತಯಾರು: ಒಂದು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ನಮ್ಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಪಟ್ಟಿ ದಟ್ಟವಾಗಿ. ನಂತರ ನಾವು, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಲೆಟಿಸ್ ಆಹ್ಲಾದವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಈಟ್!

"Copts" ಬಂಗಡೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಕರಗಳ: ಎರಡು ಬಂಗಡೆ ಎಂದರೆ, ನೀರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್, ದ್ರವರೂಪದ ಹೊಗೆಯನ್ನು (50 ಗ್ರಾಂ), Lavrushka ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಂಟು 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್, ಆರು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಇದು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವ ಕುತ್ತಿಗೆ (ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ದೊಡ್ಡ ಮೀನು) ಎರಡು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಅವಶ್ಯಕ.

ಮೊದಲ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಂಗಡೆ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ lavrushki ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ದ್ರವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು, ಇದು ತಂಪಾಗಿಸಲು ನಂತರ ದ್ರವರೂಪದ ಹೊಗೆಯನ್ನು (30 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ನೀಡಿ. Obmytuyu ಮೀನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಾಟಲ್ (ಗಟ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್) ಪ್ಯಾಕ್. , ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಮೂಲಕ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ತಾತ್ಕಾಲಿಕ "smokehouse" ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಔಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಲೇ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಹಾ ಸುಮಾರು 5 ಲೀಟರ್ ತುಂಬಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆತನ ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ ಉಳಿದ ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು. ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ತಮ್ಮ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಮೂಲಕ ಆಗಿದ್ದಾರೆ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ - ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನು ಪಡೆಯಿರಿ. ನೀವು 4 ದಿನಗಳ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ಗಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ರೆಸಿಪಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ

ನೀರು, ಲವಂಗ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ (10 ಗ್ರಾಂ), ಉಪ್ಪು (20 ಗ್ರಾಂ), ವಿನೆಗರ್ 9% (ಚಮಚ), ಲಾರೆಲ್ (ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಯನ್ನು), ಸಕ್ಕರೆ (ಚಮಚ) ಲೀಟರ್: ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಬಂಗಡೆ ಫಾರ್.

Gutted ಮೀನು (ಹೆಡ್ಲೆಸ್) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಧಾರಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ, ತೊಳೆದು. ಇದು ಮೆಣಸು, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಂಗಡೆ ಮಾಡಲು: ನೀರಿನ ಕೆಲವರಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ನಮ್ಮ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ದಿನಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬಿಸಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್. ಮೀನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊರತೆ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕಾರಕ, ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಬಂಗಡೆ ಹೇಗೆ?

ಅಡುಗೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಆಲಿವ್ ತೈಲ (100 ಮಿಲೀ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಎರಡು ಲವಂಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು (ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ) ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (5 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ (ಚಮಚ). ಅಂತೆಯೇ, ಮೀನಿನ ತೂಕದ ಅತ್ಯಂತ 600 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

, ಸಿಪ್ಪೆ ರಬ್ ರಸ ಹಿಂಡುವ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇದು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜೊತೆಗೆ, ಸಹ insides ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ marinate ಬಿಟ್ಟು. ಕೇವಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಏಕಪ್ರಕಾರವಾಗಿ ಫ್ರೈ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ವ್ಯಾಪಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಸಲಾಡ್ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಡಿಸುವಾಗ. ಈ ಮೀನು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು

ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಎರಡು ಕೊಬ್ಬಿನ ತಾಜಾ ಬಂಗಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡ ತಲೆ), ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ, (ಸ್ಲೈಡ್ ಜೊತೆ ಚಮಚ), ಆಲಿವ್ ಮೇಯನೇಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅದರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತುರಿದ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಲವಣಗಳು ಬಂಗಡೆ ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಗಿಲ್ಲ (ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅಲ್ಲ) ಅಳಿಸಿ ಹಾಕುತ್ತದೆ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ, ಗೆ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಮೀನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರತಿ ಬಿಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ. ಫ್ರೈ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮರೆಯುವ ಅಲ್ಲ, ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಹಿಂಬಾಲಿಸಿತು. , ಮಸಾಲಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಬಂಗಡೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕದಲ್ಲೂ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.