ಪಿಕಲ್ಸ್: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ಪಿಕಲ್ಸ್ - ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿಂಡಿಯಂತೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇವೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಯೋಜನೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಾಧ್ಯ: ರಲ್ಲಿ ಬಗೆಬಗೆಯ ಕಾರ್ನ್, ಹೂಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಸಣ್ಣ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಮಸಾಲಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯ ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು - 10 ತುಣುಕುಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ ಯಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ಬೇಬಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ) - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು sprigs.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ನೀರಿನ ಲೀಟರ್ ಪ್ರತಿ ಸೂಚಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ):

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸಂಪೂರ್ಣ, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್);
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಪೂರ್ಣ, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್);
• ಮೂರನೇ ಒಂದು ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ 6%;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, Lavrushka, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಲವಂಗ, Peppercorn ಸುವಾಸಿತ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

1 ಹೆಜ್ಜೆ

ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಪಾಕವಿಧಾನ ತರಕಾರಿಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭಗೊಂಡು ಸಲಹೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತೆಳು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ - ಎಲೆಕೋಸು (5x5 ಸೆಂ ಬಗ್ಗೆ) ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಒಂದು ಕೆಂಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಹಾಟ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಇಡೀ ಬಿಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಕೊಚ್ಚು.

2 ಹಂತದ

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ , ಹಲ್ಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕಳುಹಿಸಲು. ಹೇಳಿದರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ಶಾಖ ಮೇಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಒಲೆ ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಕ್ಯಾಚ್ lavrushku ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಭರ್ತಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ಶೇಖರಣಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಕಡಿಮೆಯಾದಂತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಸೇರಿಸಿ.

3 ಹಂತದ

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮುಗಿಸಿದರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಪುಟ್. ನೀವು ಇದೀಗ ಮಾಡಬಹುದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲಘು ಹೊಂದಿವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ: ಪಾಕ

ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ:

• ಯಂಗ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ 2 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸಮೂಹ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ ತೂಕದ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಹಿಳುಕು - 10 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಘೇರ್ಕಿನ್ಸ್ ತೂಕದ;
• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಚೆರ್ರಿ) 200 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು ತೂಕದ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ತೂಕದ;
• ನೀರಿನ ಲೀಟರ್;
• ಮೂರನೇ ಕಪ್ ಉಪ್ಪು (50 ಗ್ರಾಂ);
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (100 ಗ್ರಾಂ);
• ಹಣ್ಣು (ಉದಾ, ಸೇಬು) 50 ಮಿಲಿ ವಿನಿಗರ್;
• ಆಯ್ಕೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು? ತರಕಾರಿಗಳು ಲವಣಶಾಖದ ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊದಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಉಪ್ಪು ಇರಿಸಿ. , ಹುಣ್ಣು ದ್ರವ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಭಾಗಗಳು (inflorescences) ಗೆ. ಪ್ಲಮ್ಸ್, ಹೊಂಡ ತೆಗೆದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಪ್ಲಮ್ problanshiruyte ಒಂದೆರಡು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರು ತಂಪು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ. ಸುರಿಯಿರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಬಿಸಿ). ಧಾರಕ ಕ್ರಿಮಿಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಿ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸು, ತದನಂತರ ತಮ್ಮ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗುವ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗೌರವಿಸುತ್ತವೆ. ಪಿಕಲ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.