ಹೇಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು (ಸ್ಟೀಕ್) ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು - ಸಲುವಾಗಿ Perciformes ಬಿಂಬಿಸುತ್ತಿತ್ತು. ಮೀನು ಆಕರ್ಷಕ ಗಾತ್ರ ಉದ್ದ 1.5 ಮೀಟರ್ ತಲುಪುವ ಹಾಗೂ 25 ಕೆಜಿ ತೂಕ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಾಯಿಯ ಹಲ್ಲು ಹಾಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಹೊಂದಿದೆ. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಐದು ತಳಿಗಳಿವೆ. ಮಚ್ಚೆಯುಳ್ಳ ಮತ್ತು ನೀಲಿ: ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮಾಂಸ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರುಚಿ, ಮೀನು ಬಹಳ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಏಕೆಂದರೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ 5.3 ಗ್ರಾಂ. ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು - ದೇಹವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಒಂದು ಮೂಲ. ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ನೀವು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಂಡಿಸಿದರು. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆರಂಭಿಸೋಣ.

ಬ್ಲೂ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು (ಸ್ಟೀಕ್): ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಂಬೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಈ ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಮೂಲಕ, ಮೀನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿ ಮಾರಬಹುದಾಗಿದೆ. ಏನು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ? ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಫ್ರೀಜ್ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಆದ್ದರಿಂದ steaks ಪೂರ್ವ-ಬದಲಿಸುವ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಕೆಳಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಫ್ರೀಜರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, thawed ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಲವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಶಿಫಾರಸು.

ಲಿಖಿತ ಎರಡು steaks ಗೆ rinsed ಮಾಡುವ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲೂ ಕಾಗದದ ಟವಲ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ನಂತರ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಬಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲೇ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮೀನು ರಚನೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ತನ್ನ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ ಬಿಡಲಿಲ್ಲ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. steaks ಮತ್ತಷ್ಟು ರೂಪ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷ 190 ಡಿಗ್ರಿ preheated ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ನಿಖರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸ್ಟೀಕ್ ಗಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನಿನ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಕಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರು ಅಗತ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ "ಹೊದಿಕೆ." ಈ ತರಕಾರಿಗಳು (1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1) ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲಿಖಿತ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು (300g) ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇರಬೇಕು. ನಂತರ, ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ, ಗ್ರೀಸ್, ಮೀನು ಪುಟ್, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ - ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಿಂದ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮೀನು ನಂತರ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ (150 ಗ್ರಾಂ) ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು (ಸ್ಟೀಕ್) ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದಾಗಿದೆ. ತಿನಿಸನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಅಲಂಕಾರ ಮಾಡಲು.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಫಾರ್ ರೆಸಿಪಿ ಕ್ರೀಮ್

ಡೆಲಿಕೇಟ್ ರುಚಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕೇವಲ ಕ್ರೀಮ್ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಇದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಇರಬೇಕು ಕ್ರೀಂ (10%) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ, ಒಂದು ಮೀನಿನ ಆಕಾರ, ನೀವು 190 ಡಿಗ್ರಿ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು (ಸ್ಟೀಕ್) ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಒಂದೇ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಟ್ಟು ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಮತ್ತು ರಚನೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಜೊತೆ ಮೀನು ಸರ್ವ್.

ಹೇಗೆ ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು (ಸ್ಟೀಕ್) ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಈ ಪಾಕದಲ್ಲೂ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತಯಾರು ನೀವು ಮೀನು steaks 1 ಕೆಜಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವರು ತೊಳೆಯುವುದು ಒಣ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ, ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಹಾಕಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ ರಸ ತುಂತುರು, 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಸ್ಲೈಸ್ಡ್ ಮರಿಗಳು ತೆಳು semicircles ಈರುಳ್ಳಿ (0.4 ಕೆಜಿ), ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (1 ಕೆಜಿ) ಸೇರಿಸಿ, ಕಪ್ ನೀರು ಭಾಗವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ¼ ಇಳಿಮುಖಗೊಂಡಿತು, ಅರ್ಧ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (1 ಗಂ ಕಪ್ . ಎಲ್.), ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (¼ ಗಂ. ಎಲ್.). ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಇದು steaks ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತುಂತುರು 15 ನಿಮಿಷ.

ಈ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್, ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಇದು ನೀರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯ. ಡಿಶ್ ಅಕ್ಕಿ, bulgur, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಈ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ಬೇಕರಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂದರ್ಭವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೇವಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತಾಡುತ್ತಾನೆ.

ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಕ ಹೆಜ್ಜೆ:

1. 200 ಡಿಗ್ರಿ ಪೂರ್ವ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
2. ಆಡಿಯೋ ಬೌಲ್ ಬೆಣ್ಣೆ (2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಸ್), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲ (1 tbsp. ಚಮಚ), ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ (½ ಗಂ. ಸ್ಪೂನ್ಸ್ನ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಪುಡಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
3. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್, ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪಕ್ಕಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು ರಬ್.
4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ ಮೀನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.
5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು.

ರೆಡಿ ತೆಗೆಯದ ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಜೊತೆ ಟೇಬಲ್ ಆಹಾರವಾಗಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಆಫ್ steaks ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಖಾದ್ಯ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೀನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು, ಕೆಳಗಿನ ಎರಡು ಅಂಕಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ:

1. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಜೊತೆ ಅಡಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಂದು preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲವಾದರೆ ಮೀನು ಅದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಕೇವಲ raspolzetsya ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
2. ಇದು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತುಂತುರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನು ರಚನೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಅಡುಗೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಪೂರ್ವ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಕಟ್ ತರಕಾರಿಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸುಗಳು) ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ ಉದ್ದದ. ಸ್ಟೀಕ್ಗಳು (4 PC.) ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸಣ್ಣ ರೂಪಕ್ಕೆ ಪುಟ್. ಮುಂದಿನ ಮೀನು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು (½ ಕಪ್) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬೇಕು. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ steaks ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು basting. ಉಪ್ಪು ತೋರದೇ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಾಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಯಿಸಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸರ್ವ್, ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚೀನೀ ಶಾವಿಗೆ ಜೊತೆ ಅಗತ್ಯ.