ಸ್ಲಾವಿಕ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಕೆಂಪು borscht. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪರಸ್ಪರ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು, ರಷ್ಯನ್, Belarusians ಮತ್ತು ಪೋಲೆಂಡ್ ಸವಾಲು ಇದು "ಆವಿಷ್ಕಾರ" ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಖಾದ್ಯ ಪಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಹೋರಾಟ ಸೂಪ್ ಕೆಂಪು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ವಂತ ಅಡಿಗೆ, ಪೂರ್ವ pilaf ಜನರ ನಡೆಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಒಂದು ಬಿಟ್. ಸೂಪ್ ರೀತಿಯ ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಯಾವ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಯಮಗಳು ಮಾಡಬಹುದು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರು ಏಕೆಂದರೆ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟು. ಅದರ ಹೌದು. ಕೆಂಪು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ borscht, ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಕೇಂದ್ರ ರಶಿಯಾ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣ ಅಂಚುಗಳ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿನಿಸನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ?

ವಿದೇಶಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ "ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್" ಇಷ್ಟ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ನಗುವುದನ್ನಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹೇಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಳೆಸುವ borscht ಗೊತ್ತು. ಈ ತಿನಿಸನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ರುಚಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲಗಳನ್ನು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ನಿರ್ಣಯಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೂ ಕೆಂಪು borscht ಹೊರಬಂದ ಒಂದು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ನಾವು ಈಗ ಹೇಳಲು, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಅಡುಗೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ - ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಸೂಪ್ ಆತ್ಮದ ತುಣುಕು ಪುಟ್ ಅಗತ್ಯ. ನಂತರ ಖಾದ್ಯ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಮೀರಿ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆತ್ಮದ ಸ್ನೇಹಿತರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಜೊತೆ ರೆಸಿಪಿ ಕೆಂಪು borscht

borscht ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಮೂಳೆ (ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ);
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 PC. (ಅಥವಾ ತಲೆಯ 2 ಸಣ್ಣದಾಗಿತ್ತು);
• ಬೀಟ್ ಸರಾಸರಿ - 1 PC;.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸರಾಸರಿ - 1 PC;.
• ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ಲಗ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಣುಕುಗಳು, ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ (ಅಭಿಮಾನಿ ಕುರಿತು);
• ಮಸಾಲೆ - ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ. ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ರವರೆಗೆ ಕೂಡ ಒಂದು ನಿಧಾನಗತಿಯ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮೇಲೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾದಂತೆ. ನಾವು ನೀವು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು ಹೊಂದಿವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ನನ್ನ, ಕ್ಲೀನ್, ಕಟ್. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ನೀವು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು) ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಚೌಕವಾಗಿ. Shinkuem ಎಲೆಕೋಸು.

ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೊದಲ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಬಹುದು ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಟ್. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ ತುಂಬಾ browned ಲೆಟ್. ನೀವು ಒಂದು ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯ ಈಗ ನೀವು ಓದುತ್ತಿದ್ದಲ್ಲಿ), ಕಿತ್ತಳೆ ಅಲ್ಲ ಬಯಸಿದರೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಮ್ಲೀಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಡುಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ. ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಜನೆ, ಅವರು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅವರನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ zazharki ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್ ಪಾನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಸೊರಗು ಬಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ರಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸರಳವಾಗಿ ಸಾರು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಇದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. zazharki ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸೊರಗು.

ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನಾವು zazharku ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಡಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಮಯ. ಇದೀಗ ಅದನ್ನು, ಅವಳು ಅಡುಗೆ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಸಾಧಾರಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೇಯಿಸು ಸಮಯಾವಕಾಶ ಇರಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬರುತ್ತದೆ, ನಮಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಅವಕಾಶ. ಅದು ಐಚ್ಚಿಕ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಪುನರ್ಭರ್ತಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. , ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು, ನಂತರ ಗಾರೆ ಪುಟ್ ಒಳಗೆ ಬೇಕನ್ ಕಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟ್ಟಾಣಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಸೂಪ್ "ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ" ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಹಡಗಿನ zazharku, ತುಪ್ಪ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಕಳುಹಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಇದ್ದರೆ. ನೀವು ಕುರುಕುಲಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ಲೇಟ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷ ಖಾದ್ಯ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸೇವೆ, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಿನಿಸನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ಎಂದು ನೀವೇ ನೋಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಆಧರಿಸಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆಗಿದೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತರ ವಿವಿಧ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸು ಬಹಳಷ್ಟು.