ಕೆಂಪು borscht - ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ಕೆಂಪು borsch ಟ್ರಂಪ್ ಕಾರ್ಡ್ ಎಂದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಖಾದ್ಯ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಬಹುತೇಕ ತಮ್ಮ ಮೇಜಿನಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಆದ್ಯತೆ.

ಇದು ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಆ ಹತ್ತಿರದ, ಆ, ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಬಳುವಳಿಯಾಗಿ.

ಈ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ borscht, ಬಹುಶಃ, ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರತಿ ಮಹಿಳೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಲು ತನ್ನ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಸಾಧ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟು ಸಹ - ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಾನವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಂಬುದು.

ಒಟ್ಟು borsch ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳು:

• ಕೆಂಪು, ಅವರು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ನೆಚ್ಚಿನ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಮ್ಮದಾಗಿತ್ತು);
• ವಸಂತ, ಇದು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಆಗಿದೆ;
• ಶೀತ, ಅವರು friedge ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೇರಿವೆ ನಿರ್ವಿವಾದ ನಾಯಕ - ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಂಪು borscht ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಸಹ, ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಲೇಖನ ಓದುವ ಮುಂದುವರೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತನ್ನ ಪಾಕ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಹರಿಕಾರ ಅಡುಗೆಯವರು ಹಾಗೂ ಪಾಕಕಲೆಗಳು ವೃತ್ತಿಪರರು ಎರಡೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಎಂದು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಹೆಸರನ್ನು ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ಮೊದಲ, ನಾನು ಎಲ್ಲರೂ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಬಯಸುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಖಾದ್ಯ (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್) ಮತ್ತು ಮಾಂಸ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ವಿವಿಧ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

6 ಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು - 1-1.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 2-3 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ) - 3-4 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಮೊಗ್ಗುಗಳು - ತಲೆಯ 0.5 ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ;
• ನೀರಿನ - 3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಕಳಿತ ಟೊಮೆಟೊ - 4 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು (ದೊಡ್ಡ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ);
• ಬೀನ್ಸ್ - ಗಾಜಿನ;
• ತಾಜಾ ಕೆನೆಯಿಂದ;
• ಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನೀಡಿದ ಕೆಂಪು borscht ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿ ಹಾಕಿದರೆ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಬೆಳಗ್ಗೆ ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯ ಯುವ ಹಂದಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು, ಆದರೆ ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಬಹುದು ವಯಸ್ಕ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ - ಮಾಂಸದ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರು (ಶೀತ) ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಬಗ್ಗೆ COOK 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ rinsed ಮಾಡಬೇಕು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ನಂತರ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಡೈಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಡಗಿನ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮಾಡಲಾದ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನೀವು zazharki ಮಾಡಬೇಕಾದ್ದು. ಮೊದಲ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಗೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ, ಅಥವಾ ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತುರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ, ಸುದೀರ್ಘ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಕುದಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಕೆಂಪು borscht ಮತ್ತೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ತನ್ನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬಯಸಿದ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಇದು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಬಾನ್ appetit!

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಕೆಲವು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಕಿ ಕೆಂಪು borscht ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು:

• ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಎಂಬ ಸೂಪ್ ಜನ್ಮ ದಿನಾಂಕ ಯಾವುದೇ ಇತಿಹಾಸಕಾರ ಹೇಳಬಹುದು ಹೇಗೇ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಧ್ಯ 14 ಉಕ್ರೇನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ದೃಢಪಡಿಸಿವೆ - ಆರಂಭಿಕ 15 ನೇ ಶತಮಾನಗಳ;
• ಇತಿಹಾಸಕಾರರು borscht ಕರೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ಜನರ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ನಂತರ ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಮುಖ ವರ್ಚುಸೋಸ್ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಪ್ರಕಾರ, "ಸೂಪ್" ಎಂಬ, ಇದು "brscha" ಬರುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ರೈತರು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಒಂದು ಸಸ್ಯ - ಇತರ ಕಲ್ಪನೆ ಆಹಾರ "ಹೆಸರು" hogweed ಸುಸಂಸ್ಕೃತವಾದ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.