ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟಿ ಆಸಿಡ್ಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳು

ಈ ವಿಷಯವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ - ಮಾನವೀಯತೆಯು ಶ್ರಮದಿಂದ ಸಾಮರಸ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ. ಅವರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅದು. ಸಂಶೋಧಕರು ಎರಡು ಬಾಂಡ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ: ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್.

ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದು ಉಪಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ , ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಅಲ್ಲ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಈ ತೀರ್ಮಾನದ ಸತ್ಯವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ. ಮನುಷ್ಯನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಯಾವುದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬಳಕೆ ಏನೆಂದು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹಾನಿ ಉಂಟಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರದ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ನಾವು ಅವರ ಆಣ್ವಿಕ ರಚನೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ವಿಜ್ಞಾನದಿಂದ ಸಹಾಯ ಪಡೆಯಲು ಸರಿಯಾದ ಹಂತವು ಇರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಪರಮಾಣು ರಚನೆಯು ಸರಪಣಿಯಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇಂಗಾಲದ ಪರಮಾಣುಗಳು ಕ್ವಾಡ್ವಿವೆಲೆಂಟ್ ಆಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಸರಪಣಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೂರು ಕಣಗಳ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಇಂಗಾಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಎರಡು ಪರಮಾಣುಗಳ ಇಂಗಾಲದ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರೆದಿದೆ. ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಸರ್ಕ್ಯೂಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿದೆ - ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಕಣದ ಸೇರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಣುಗಳು ಇಂಗಾಲದ ಸರಪಣಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಇತರ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗಿಂತ ಅವರ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಒಂದು ಜೋಡಿ ಕಾರ್ಬನ್ ಪರಮಾಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸರಪಳಿಯ ಕೆಲವು ಉದ್ದದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮುಲಾ:

CH3- (CH2) n-COOH

ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇಂತಹ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಕರಗುವ ಬಿಂದುವಾಗಿ ನಿರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ: ಉನ್ನತ-ಆಣ್ವಿಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಅಣುಗಳ. ಮೊದಲನೆಯದು ಘನ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಎರಡನೆಯದು - ಒಂದು ದ್ರವ, ಮೋಲಾರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಅವು ಉಷ್ಣತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಏಕ-ತಳದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪಕ್ಕದ ಇಂಗಾಲದ ಪರಮಾಣುಗಳ ನಡುವೆ ಎರಡು ಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾನವ ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವು ಪ್ಯಾಮಿಮಿಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಹೆಕ್ಸಾಡೆಕೇನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕಣಗಳಲ್ಲಿ 16 ಇಂಗಾಲದ ಪರಮಾಣುಗಳು (ಸಿ 16: 0) ಮತ್ತು ಏಕೈಕ ದ್ವಿ ಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ 30-35 ರಷ್ಟು ಮಾನವ ಲಿಪಿಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಿತಿ ಆಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಮುಖ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಖ್ಯಾತ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಾರ್ಬನ್ ಪರಮಾಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೇರಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಚೈನ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಹೊಂದಿವೆ, ಅವುಗಳ ಸೂತ್ರವು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ 18 ಮತ್ತು 20 ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.ಮೊದಲ ಬಾರಿಯು ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ಇಲ್ಲಿ ಅದು 30% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 10%. ಆರ್ಚೈನ್, ಅಥವಾ - ಅದರ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಹೆಸರಿನ ಪ್ರಕಾರ - ಇಕೋಸಾನ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ-ಆಣ್ವಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಗಳಲ್ಲಿ ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

"ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್" ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಇಂದು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಮೂಲದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಎರಡೂ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಅವರ ಶೇಕಡಾವಾರು ಎರಡನೇಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಬಹಳಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಮಟನ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೋಳಿಮರಿ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮೂಹವು ಅವುಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದು: ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೀಮಿತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ: ಪಾಮ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ.

ಕೃತಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ "ಸಾಧನೆ" ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒತ್ತಡದ ದ್ರವ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಅನಿಲದ ಸಕ್ರಿಯ ಮಾನ್ಯತೆಗೆ ಒಳಪಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ, ವಿಕೃತ ರೀತಿಯ ಅಣು ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೂಪಾಂತರದ ಉದ್ದೇಶ ಮಾನವ ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಅನುಕೂಲಕರ" ಘನ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು -ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಬಯಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾನವ ದೇಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಪಾತ್ರ

ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಸಲಾದ ಜೈವಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು. ತಮ್ಮ ಸಸ್ಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬಳಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶ ನಿಯಂತ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವ ಜೈವಿಕ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲವಾಗಿಯೂ ಸಹ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ರಚನೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದ ಕಾರಣ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಸಮ್ಮಿಲನ. ತಮ್ಮ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪುರುಷರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಟೆಸ್ಟೋಸ್ಟೆರಾನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಥವಾ ಅಪಾಯಗಳು

ಅವರ ಹಾನಿಗಳ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರೋಗಗಳ ಸಂಭವಕ್ಕೆ ನೇರ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮಿತಿಮೀರಿದ ಬಳಕೆಯು ಹಲವಾರು ಅಪಾಯಕಾರಿ ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಸಲಹೆ ಇದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಏನು ಹೇಳಬಹುದು

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ "ತೊಡಗಿರುವ ಆರೋಪ" ಹೊಂದುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿಯಾರಿನ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ "ಹಾನಿಕಾರಕ" ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಆಧುನಿಕ ಪಥ್ಯಶಾಸ್ತ್ರವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಿತು. ಅವರ ಹೆಚ್ಚಳದ ಅಪರಾಧವನ್ನು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು. ಅವರ ವಿಷಯ ಕಡಿಮೆಯಾದರೂ, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ "ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಹಾರಗಳು" ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ, "ಉತ್ತಮ" ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಳ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ಉಪಯೋಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾನವ ಜೀವನದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಇಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ತಾಯಿಯ ಎದೆ ಹಾಲು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನವಜಾತ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದುರ್ಬಲ ಆರೋಗ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಜನರಿಗೆ, ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನಿಸಬಹುದು.

ಯಾವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ಗೆ 4 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಈ ಸತ್ಯವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ಉದಾಹರಣೆಗಳು: ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸ್ಟಿಯರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬು ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದರಿಂದ "ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್" ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುವಂತೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಬೆದರಿಕೆ

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುವ "ಸ್ವಭಾವದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ" ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಸಾಬೀತುಪಡಿಸದ ಹಾನಿ, ಹೈಡ್ರೋಜೆನ್ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಲವಂತದ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆದ ಕೃತಕ-ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಧುಮೇಹ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ರಕ್ತಕೊರತೆಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮುಂತಾದ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಇದು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ.