ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕುಟುಂಬವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದೆಯೇ? ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸವಾಲಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ. ಹೌದು, ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗಜ್ಪಾಚೊ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಟ್ಯಾರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಜಪಾನಿನ ಮಿಡೋ. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕಾಳುಗಳ ಸೂಪ್? ಪೀ ಬಾಲವನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿಯಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿ ಜೊತೆ ಫ್ರೈ ... ಇದು ಗಜ್ಜರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೇಗೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜೀವನಶೈಲಿ ನೀವು ಮೇಲೆ-ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಯೋಚಿಸೋಣ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಾಳುಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಾರಿಗೆಗೆ ಮರಳಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಷಿಚಿ

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕಿಂಗ್ ಕ್ರಮವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಥೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ - ಎಲೆಕೋಸು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೊದಲು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (5-6 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು) ತುಂಬಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ದೊಡ್ಡದು), ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಎರಡು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು (150-200 ಗ್ರಾಂ) ಚೂರುಚೂರು.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು browned ಮಾಡಿದಾಗ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೆಂಡ್ಯುಕಲ್ನಿಂದ ತೆರವುಗೊಂಡಿದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪಾಲಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್

ಲೆಗ್ಯೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಉದ್ದನೆಯದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದಾದರೆ, ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀರಿನಿಂದ ಗಾಜಿನ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ದ್ರವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸು ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ವಿಷಾದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮರುದಿನ ನಾವು ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರುಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದಾಗ ತನಕ ಕಾಯೋಣ. ಬೀಟ್ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಹುರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ: ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೇರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸುವರ್ಣವಾದಾಗ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕಳವಳ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಎರಡೂ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಸೂಪ್ ಹುರಿದ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಚಹಾದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸೋಣ. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ ಸೇವೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್

ಸಮೃದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೂಕೋಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೃಹತ್ ಕೊಕೇಶ್ಕಿಗೆ ಅದನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲು ಕಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ನ ಈ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ತೊಳೆದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಲೆಯನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಶೀತಲ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಅಡಿಗೆನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಸೆಣಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಹುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ . ಸರಾಸರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ತ್ರೈಮಾಸಿಕಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಲ್ಸಾಲಾ

ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅರಣ್ಯದ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು, ಆದರೆ ನೀರನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಲಾಡ್ಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ (ಅಥವಾ 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ) ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್. ಎರಡು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತರುವ, ನಾವು salivate ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ರಲ್ಲಿ ತಾಜಾ (ಅಥವಾ ಒಣ) ಅಣಬೆಗಳು ಎಸೆಯಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕ್ರೌಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಚೌಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಡಲು ಸಮಯ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಖಾದ್ಯ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಸುರಿದು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪೀ ಸೂಪ್: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೆಸಿಪಿ

"ಕೊರಿಯಕ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ ... ಸುಲಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಎರಡು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಎಸೆದು ಎಸೆಯಿರಿ ..." ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಪೀ ಸೂಪ್" ಎಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊದಲ ಹಂತವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ನಾವು 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪರಿಚಿತ ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಹಿಂಡು. ಸಾಲ್ಟ್ ಸೂಪ್, ರುಚಿಗೆ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕ್ರೊಟೊನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋರೋಗೇರಿಯನ್ಗಳಿಗೆ ಪೀ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ತೊಳೆದು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ಗೆ ನೀರು ಅಂತಹ ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಎರಡು ಹಂತದ ದಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಬಟಾಣಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ನ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಮೂಲವನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ: ಪ್ಯಾನ್ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಷ್ಟು ಚಮಚ ಹಾಕಿ. ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೋದಾಗ, ಎರಡು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ. ನಾವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಾಲು, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಋತುವಿನ ಕರಿ ಮೆಣಸು. ಹಿಸುಕುವ ತನಕ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಗಾಜಿನ 20% ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ರೀತಿಯ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಕೆಂಪು ಮಸೂರವನ್ನು ಕಪ್ಪುಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ "ಬೀನ್ಸ್" ನ ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗಳು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ "ಶಬ್ದ" ತೆಗೆದುಹಾಕುವ.

ನಾವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹುರಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ.

ಗಜ್ಜರಿ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಈ ವಿಧದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡಾ ಥಾಯ್ ಅವರೆಕಾಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಪೀಸ್ ಸುಲಿದ ಕಚ್ಚಾ ಹಜಾಲ್ನಟ್ಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯ "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್" ನಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಟರ್ಕಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಂತರ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ತನಕ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ಲಘು ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಜೀರಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೀಚಮಚ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ - ಅರಿಶಿನ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಸರಿಸುವವನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೋಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್

ನಾಲ್ಕು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಡಿಸುವಾಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪಿನ ತಿನಿಸನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಹಾಕಿ. ಕುಟುಂಬವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಜನರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಾಗಿ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.