ಸಲಾಡ್ - ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಜೊತೆಯ ನಾಗರೀಕರ ಕೇಳಿದರೆ, ಖಾದ್ಯ ಕುಟುಂಬವೊಂದು ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಇರುತ್ತದೆ, ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಒಲಿವಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು - ಯಾವುದೇ ಜಾತಿಯ, ನಾವು ಹೊರತಾಗಿಯೂ ನಿಷೇಧಿಸುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಯಾವಾಗಲೂ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ, ಆಹಾರ ಹೇಳಬಹುದು. ಹೇಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ - ಲೆಟಿಸ್-ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ?

ಒಲಿವಿಯರ್ ಮೊದಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

Lyusen ಆಲಿವ್, ಬಾಣಸಿಗ, 1860 ರಲ್ಲಿ "ಹರ್ಮಿಟೇಜ್" ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೋಟೆಲ್ ಮತ್ತು ಮಾಲೀಕರು ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಅವರು ಎಂದು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಸಿ "ಮೇಯನೇಸ್ ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸ." ಅದು ಯಾವ ರೀತಿ ಇಲ್ಲ?

ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಕ್ವಿಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೌಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ದನದ, ಕಪ್ಪು ಚಟ್ನಿ, ಲೇಪನ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಏಡಿಮೀನಿನ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ವ್ಯಂಜನ "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್" ನ ಕೋಳಿ ಘನಗಳು. ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಈ ಭವ್ಯತೆಯನ್ನು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ಬೇಯಿಸಲಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಆಫ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಜೊತೆಗೆ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಪರಾಭವ ಗೆ, ರಷ್ಯನ್ ಭೇಟಿ ನಿರ್ದಯವಾದ ಖಾದ್ಯ ಮಿಶ್ರ. ಅವರು ವಿನ್ಯಾಸ ನಾಶ, ಆದರೆ ಒಂದು ಹೊಸ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗುಜರಿ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಮರುದಿನ ತಿರಸ್ಕಾರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಘಟಕಗಳಾದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸುರಿದು ಮೇಯನೇಸ್. ಯಶಸ್ಸಿನ ಅಗಾಧ!

ಆವತ್ತಿನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬದಲಾಗಿದೆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ದಶಕಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ಯಾರೂ ತೆರೆಯಿತು, ಮತ್ತು ಈ ಸಲಾಡ್ ಸಂಯೋಜನೆ ನಿಯತ "ಹರ್ಮಿಟೇಜ್" ನೆನಪುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾರ ಮರುನಿರ್ಮಾಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ನಾನು ಮೊದಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ವ್ಯಂಜನ "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್", ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂದು ಗೊತ್ತು. ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ. ಸತ್ಕಾರದ ಆನಂದಿಸಿ ಸಲುವಾಗಿ, ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಪ್. ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ) ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಳು (ಟೀಚಮಚ) ಸೇರಿಸಬಹುದು ಹನಿಹನಿಯಾಗಿರುವ. ಸೇರಿಸಿ ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ (ಒಂದು ಚಮಚ). ನಯವಾದ ಮೃದು ಸ್ಥಿರತೆ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೊರಕೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್" ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ ಆರಂಭಿಸಬಹುದು, ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರೆಸಿಪಿ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಲಾಡ್"

• ಕುದಿ ತಮ್ಮ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (4 PC.), ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ (6 PC ಗಳು.). ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ರಷ್ಯಾದ ಸಲಾಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ 600 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಕ್ಷಿ ಮಾಂಸ, ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು. ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಒಂದುಗೂಡಿಸಬಹುದು - ಇಲ್ಲಿ ಕಲ್ಪನೆಯ ಕೊಠಡಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (2-3 PC ಗಳು.) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ) ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪಟ್ಟೆ.

• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಧಾರಕ, ಪೂರ್ವ ಒಳಚರಂಡಿ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

• ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕಾಲವನ್ನು.

• ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು.

ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯಕ ಸಲಹೆಗಳು

ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮೇಲೆ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ, ಕೆಳಗಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗಳಲ್ಲಿ ನಿಗದಿ ಮಾಡಿದೆ.

• ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲಿವಿಯರ್ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮೇಯನೇಸ್ ನಂತರವಿವಾಗಿರಬೇಕು, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ಇದು ಉಪ್ಪು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಧ್ಯ.

• ಕೆಲವೊಂದು ಘಟಕಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದೊರೆಯುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು, ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು ಅಥವಾ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮುಂಚೆ ಸಲಾಡ್ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು - ನಂತರ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಸಲಾಡ್ ತುಂಬುವ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಂತರ ಹಾಕಿದರೆ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ನಂತರ.

• ಈರುಳ್ಳಿ ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಕೊರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯ.

ಇದು ವೆಸ್ಟ್ ಒಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೆಸರು ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ "ರಷ್ಯಾದ ಸಲಾಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು, ಜನರು ಸಲಾಡ್ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಅಥವಾ ಪಥ್ಯದ - ಇದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ ಇಲ್ಲ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಯಾರು ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಂತೋಷ.