'ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್: ಆಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ಸಲಾಡ್ "ಒಲಿವಿಯರ್" ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯನ್ನರು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅಂಗವಾಗಿದ್ದನು. ಅವನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಕಾರಣ ಈ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಲಭ್ಯತೆ ಆಗಿತ್ತು. ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದುದ್ದಕ್ಕೂ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಸಲಾಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ವಿಂಟರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆ.

ಅದರೂ, ಈ ನಿಗೂಢ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಲಾಡ್. ಅವರು 1860 ರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಇದರ ಲೇಖಕ ಒಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ Lyusen ಆಲಿವ್ ಆಗಿತ್ತು. ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಪೈಪ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಹರ್ಮಿಟೇಜ್" ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಅಡುಗೆಯವರು ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾರೇ ಮತ್ತು ತೆರೆದರು ಮಾಡಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭವ್ಯ ಮಹಲುಗಳು ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಐಷಾರಾಮಿ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿತ್ತು. ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮಾಣಿಗಳು ಒಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ, ಮತ್ತು ಪಾರಂಪರಿಕ ವಸ್ತ್ರಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಲೈಂಗಿಕ ಒಂದು ದಾವೆಯಲ್ಲಿ ನಾಟ್ ಧರಿಸಿದ್ದರು ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆಗಿತ್ತು.

ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗಣ್ಯರು, ವರ್ತಕರು ಮತ್ತು ನಂತರ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿಜೀವಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಕೋಮಲ ಸಲಾಡ್. ಅವರು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಖ್ಯಾತಿ ಅವರು ಹೊಂದಿದ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಮ ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು.

ಅನೇಕ ಕುಕ್ಸ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಊಹೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಒಂದು ಮತ್ತು ಕೈಗೂಡಲಿಲ್ಲ. ಮಾತ್ರ 1904 ರಲ್ಲಿ, ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಸಾವಿನ ನಂತರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಹರ್ಮಿಟೇಜ್" ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆಫ್ ನಿಯತ ಒಂದು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮೆಮೊರಿ ಇರುತ್ತಿತ್ತು, ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಿದರು ಇನ್ನೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕರಿಸದ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಲಾಡ್ "ಒಲಿವಿಯರ್" ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಇಲ್ಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೂರ್ವಸ್ಥಿತಿಗೆ ಏನು ವಿಷಯ ಎಂದು ಉಳಿದಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಗ್ರೌಸ್, ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ, ತುಂಬಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಚಟ್ನಿ, ಎಲೆ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಭಾಗವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇದ್ದುದರಿಂದ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಪ್ರಕಾರ ಲೆಟಿಸ್, ಸಣ್ಣ ಮುಳ್ಳು ನಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸೋಯಾ ಪೇಸ್ಟ್, ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಮಾಹಿತಿ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಸಾಸ್, ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ zheltkov.Seychas ಒಂದು ಸಲಾಡ್ "ಒಲಿವಿಯರ್", ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಲೆ ಬರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮಾಡಲು ಶಕ್ತಿ. ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಿಷಯ ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಸೊಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್. ಬದಲಿಗೆ, ಇದು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿ ಇಲ್ಲ ತಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರು ಮುಖ್ಯ. ಅವರು ಸಲಾಡ್ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಹಾಳು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ಹೆಸರಿನ "ಒಲಿವಿಯರ್" ಸಲಾಡ್ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿದರು? ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರಣ ಯುದ್ಧಗಳು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಮತ್ತು USSR ನ ನೀತಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದ ಮಾಡಿದ ಇದಕ್ಕೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಕಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಡಿಗೆ ಎಲ್ಲರೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಎಂದು, ಬಯಸಿದೆ ನಂತರ ಈ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಇದೇ ಆಕ್ರಮಿಸಿದೆ, ಸೇರಲು. ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೂಲ ಯಾವುದೇ ಹೋಲಿಕೆ ಹೋಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್, ಪಡೆಯುವಿರಿ.

ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತೆ ಲಭ್ಯವಾಗುವಂತೆ ರಲ್ಲಿ, "ಒಲಿವಿಯರ್" ಸಲಾಡ್ ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾತಿನಲ್ಲಿ, "ವಿಂಟರ್", ಹಿನ್ನೆಲೆಗೆ, ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ತೆರೆಯಿತು ಜಾಗವಾಗಿ, ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು, ಮೇಜಿನ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮಂಕಾಗುವಿಕೆಗಳಂಥ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗ, "ಒಲಿವಿಯರ್" - ಸಲಾಡ್, ಇದು ಅತಿಥಿಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡದೆ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಇಳಿಯಲು ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಮಹಾನ್ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಿರುತ್ತದೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಂದಿದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇದು. ಸಹ ಹೊಸ, ಪರೀಕ್ಷಿಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಜೊತೆಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಯಾವುದೇ ಇಚ್ಛೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಲಾಡ್ ಮರಳಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗ ಸಲಾಡ್ "ಒಲಿವಿಯರ್" ತಯಾರಿ ಏನು ಎಂದು? ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ, ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ (ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ) 300 ಗ್ರಾಂ, 3 ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಪಿಕಲ್ಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಆಫ್ tudazhe ಜಾರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಮಾತ್ರ ಈ ಸಲಾಡ್ ಈ ಅಥವಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಒಳಗೊಂಡ ಫಾರ್ ಯಾವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ರಲ್ಲಿ ಊಹೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು gourmets ರಿಂದ ಈ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕರೆ ಇದು "royally ಒಲಿವಿಯರ್." ಪಾಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಬದಲಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ 300 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು ಬದಲಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಸಲಾಡ್ ರಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳು ಪುಟ್ ಮೊದಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಎಸೆಯಲು ಅಗತ್ಯ.