ಸಲಹೆಗಳು ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ: ಫಾಯಿಲ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸುಡುವುದರಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಜಾಕೆಟ್ ಒಳಗೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಒಂದು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ವೇಳೆ , ಭಕ್ಷ್ಯ ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಒಂದು appetizing ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಗೆ. ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಿ.

ಈ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸವೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹಮ್, ಸ್ಪುಪುಲಾ. ಹಂದಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತುಣುಕುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು - ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಗರಿಷ್ಟ ಗಾತ್ರ 10 ರಿಂದ 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬಾರ್ ಆಗಿದೆ. ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ , ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಿರುಳು ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಒಂದೇ ತುಂಡು ತಯಾರಿಕೆಯು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಹರಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿಯಿಂದ ಚಾಕು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಳವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಛೇದಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಒಂದು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾಂಸ ಮೊದಲು, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯು ಅದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಬಿಳಿ ಊಟದ ಗಾಜಿನಿಂದ (ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ) ಅಥವಾ ಕೆಂಪು (ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ) ವೈನ್ ತುಂಬಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಹ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಫಾಯಿಲ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, marinade ರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಗರ್ಭಾಶಯದ ನಂತರ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಮಾಂಸದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ತುಂಬಾ ನೇರವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ಕುಕ್ಸ್ ಪ್ರಹಾರದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿವೆ. ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ನಾವು ಕೆಲವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾದ ರೇಖಾಂಶದ ಛೇದಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ? ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿ ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಹಂದಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬಿಡದಂತೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು, ನಿಮ್ಮ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಒಂದು ಪ್ರಚಂಡ ಹಾಳೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು 220 C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 180 ಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸಮಯ ನೇರವಾಗಿ ತುಂಡು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಪ್ಲೆಸೆಂಟ್ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಚುಚ್ಚುವಿಕೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಏರೋಗ್ರಾಲ್ಲಿನಲ್ಲಿನ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೂಡ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ - 205 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 235 C ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿ ಹೊಂದಿರುವ. ಎರಡನೇ ಹಂತ - ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ 180 ಸಿ.ಮೀ ಸರಾಸರಿ ವಾಯು ವೇಗದೊಂದಿಗೆ.