ಫ್ಲಂಡರ್ನ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಫ್ಲಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನಿನೆಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಲಂಡರ್ ಊಟವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇದು ಧೂಮಪಾನ. ತಮ್ಮ ಫ್ಲಂಡರ್ನ ಮೊದಲ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಮೀನನ್ನು ಹುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ಪದರುಗಳನ್ನು" ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಫ್ಲೌಂಡರ್ನಿಂದ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. 700 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಐದು ತುಂಡುಗಳು, ಎರಡು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನುವನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತಲೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ಹುದುಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು . ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನು ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಲೌಂಡರ್ನಿಂದ ಈ ಕಿವಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಬಗೆಹರಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲೌಂಡರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೀನು, ಅರ್ಧ ಕಿಲೊ ಮೂಲಂಗಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 80 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೀನು ಸಣ್ಣದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲಂಗಿ ತುಂಡುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪುಡಿ. ಇದೀಗ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಮೂಲಂಗಿ ಹಾಕಲು, ಮತ್ತು ಇದು ಏರಿದಾಗ, ನೀವು ಒಂದು ಮಡಕೆ ಮತ್ತು flounder ಸ್ವತಃ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೊದಲು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹುರಿದ ಮೀನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. 500 ಗ್ರಾಂ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಫಿಲೆಟ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಶ್ ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವರು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ನಮೂದಿಸಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಹಿಂದೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ. ಸಿಹಿಯಾದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ಲಂಡರ್ನ ಸಂತೋಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಶಾಂತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಈ ಸೂತ್ರವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಫಿಲೆಟ್, ಒಂದು ನಿಂಬೆ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳು, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಆಲಿವ್, ಸೋಸ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್, ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದನದ ತುಂಡನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಜೋರಮ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸೇಬುಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಮರ್ಜೋರಾಮ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೇಲಿರುವ ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಂಪುಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳ ಆನಂದಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.