ಶೀತಲ borscht - ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ತಿನಿಸುಗಳ ಹಳೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು.

ಒಂದು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನ, ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಸೂಕ್ತ ಬರುತ್ತವೆ. ತನ್ನ ಅಡುಗೆ ಗುಂಪಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಇವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 1.

ಶೀತ borscht ಬೀಟ್ ಸಾರು ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಒಂದು ವಿಷಯ, ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆಲವು ಗರಿಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಭರ್ತಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ನೀರಿನ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿ. ಅದು ಬಣ್ಣ, ನೀರಿನ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಆಮ್ಲೀಕೃತವಾದ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾರು ಬಿಗಿತ ಸ್ವಲ್ಪ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಾಪ್ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ್ದವು ಬೀಟ್ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಗಮನಾರ್ಹ ರುಚಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿ, ಸೂಪ್ ಶೀತ ಉತ್ತಮ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿರೂಪಿಸಬಹುದು ಎಂದು (ಕಷಾಯ) ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸಂಗತಿಯಿಂದ. ಬೀಟ್ ಸಾರು ಅವರು ಮೇಜಿನ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಶೀತ ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ದಿನ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಯ್ಕೆ 2.

ಈ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ನೇರ ದನದ 300 ಗ್ರಾಂ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆ 1 ರಲ್ಲಿ ಅದೇ. ಸಾರು ಆಯಾಸ, ತಂಪಾದ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮಧ್ಯ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಂದ್ರ ರಶಿಯಾ ರಲ್ಲಿ, ಶೀತಲ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಬೀಟ್ ಗೆಡ್ಡೆ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಇನ್ನೂ ಸಣ್ಣ, ಆದರೆ ಹಚ್ಚ ಹಸಿರು ಹೊಂದಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ತೋಟಗಾರರು ಬೀಟ್ ನೆಟ್ಟ ಉದುರಿ. (- ವ್ಯಾಸದ 2 ಸೆಂ 1.5) ಇನ್ನೂ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಕಾರ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ botvinya ತಯಾರಿ, ಬೇಸಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಸಣ್ಣ ತುದಿಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು.

ಆಯ್ಕೆ 3.

ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು (ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ 300 ಗ್ರಾಂ), 2 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2-3 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಯುವ beets. ಈ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅದು ಇಲ್ಲದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಮೂಲಭೂತ ಸೆಟ್ ಆಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು acidulated ನೀರು ಕುದಿ (ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಯಂಗ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಹೆಚ್ಚು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಎರಡು - ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಟ್ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಇದು, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕೇವಲ ಮೃದು ಆಗಲು "ಗೆಂದೇ ಆಗಲು" ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾರು ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ತಂಪು. ತಮ್ಮ ಜಾಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಂಪಾಗುವ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಟಾಪ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು. ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಶೀತ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಋತುವಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ (ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಅಥವಾ ಮೂಲಂಗಿ (ಹೆರೆ) ಸ್ವಲ್ಪ ಶಿಫಾರಸು ರುಚಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು: ತೆಳುವಾದ, ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್, ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಕಡಿತ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು,.

ಆಯ್ಕೆ 4.

ಶೀತ borscht ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯ ಅಡುಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಇದ್ದರೆ "ಹಳೆಯ" ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಡಿಮೆ, ನಂತರ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಾರು, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇಗ?

ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್. ಈ ಪಾನೀಯ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರಲ್ಲಿ, ಒಮ್ಮೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಒಂದು ರಿಫ್ರೆಶ್ ವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಒಂದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ borscht ಫಾರ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಬ್ರೂ ತಯಾರು ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಶೀತ borscht, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕ್ವಾಸ್ ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಿಸಿ ದಿನ ಇದು ಉಳಿಸಬಹುದು ಸಂತೋಷ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಒಂದು ಕಿಲೋ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನನ್ನ, ಕ್ಲೀನ್, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಶೀತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ gingham ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿಷಯದ ರಕ್ಷಣೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳ - ನಂತರ ಎರಡು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ಬೀಟ್ ದ್ರಾವಣ ಒಂದು ಸುಂದರ ಆಳವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ "ಸಿರಪ್" ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದುವ. ರೆಡಿ ಬ್ರೂ ಫಿಲ್ಟರ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಹಾಗು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಫ್ರೀಜ್ ಉತ್ತಮ. ಆಧುನಿಕ ಫ್ರೀಜರ್ಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಬ್ರೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ borscht ಮರುಚಾರ್ಜ್ ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ.