ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಒಂದು ಕರುಣೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಹಣ ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಮೀನು ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ತನ್ನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತರ ಒಂದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ? ನಮಗೆ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೋಡೋಣ.

ಸರಿಯಾದ

ನೀವು ಮೀನು ಖರೀದಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಹೇಗೆ ಇದು ತಾಜಾ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತೇನೆ. ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನಿನ ಯಾವುದೇ ವಿಚಿತ್ರ ವಾಸನೆ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದರ ಒಂದು ಬಿಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ವಾಸನೆಗಳ. ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಪಕ್ಕದ ಮಾಂಸದ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ನೀವು ಕ್ಲಿಕ್ ವೇಳೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಹಿಂದಿನ ರೂಪ ಮರಳಿದರು ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಚರ್ಮ ಸುಲಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ.

Defrosted ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಕೆಳಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಇರಬೇಕು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ) ನಂತಹ "ಉಪಕರಣಗಳು" ಈ ಪರಿಚಿತ - ತೆಗೆದುಹಾಕು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಮೀನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಮತ್ತು ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಕೈ ತನ್ಮೂಲಕ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಲೆಂದು , ಮೀನು ಕೊರೆಯಲು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ thawed ಹೊಂದಿವೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಮೀನು ಕಾಂಡದ ಖರೀದಿಸಿತು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ವೇಳೆ, ಮಾಡಬಹುದು ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲಾ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ? ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಹುರಿಯುವುದು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ

ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ: ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೊದಲ.

ನೀವು ಈ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಒಣ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ. ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್ fillets ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು spoonful ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು teaspoon ಮಿಶ್ರಣ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ರಬ್ ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಟ್ಟೆ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳ ಕ್ಲೀನ್, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಪದರ ಅಗತ್ಯ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ವಾರದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಇದು ನಿಂಬೆ ರಸ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಜೊತೆ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು, ಚಿಮುಕಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಸೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಫಾರ್ ಎರಡನೆಯ ಕ್ರಮದ - ಸಾಲ್ಮನ್ ತೈಲ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೊದಲು, ಇನ್ನೂ ಮೀನಿನ ಚರ್ಮದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರಿನಿಂದ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆನ್ನೆಲುಬು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಚಮಚ 3 ಚಮಚಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪಿನ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಜಾರ್ ಮೀನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು. ಸಾಲ್ಮನ್ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ವಿನಂತಿಯನ್ನು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಗೆ ನಿಂಬೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಫಾರ್ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಹಂತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ನೀವು ಉಪ್ಪು 3.5-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ರೋಲ್ ಬೇಸ್, ಒಂದು ಅರ್ಧ ಮೀನು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು, ಪದರ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಯಾವುದೇ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಪುಟ್. ಅದೇ ಮೀನಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿ ಚರ್ಮದ ಲೇ ಅಗತ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ ನಂತರ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೀನು, ಎರಡು ದಿನಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಮಾಡಲು.

ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲ ದಿನದ ನಂತರ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಮೀನು, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಲೇಪನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೀನು ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಹೊರಬರಬೇಕಾಯಿತು.

ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬೇಕು ನಂತರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸು ಮೀ ದಂಡ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಒಳಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಕಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆರೆತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧ, ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಇದೆ.