ಉಪ್ಪು ಸಾಲ್ಮನ್. ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಂದು

ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಒಪ್ಪಂದ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಲೀಕರ ವಿದ್ಯುತ್ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅವಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಂಡಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸಿ ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮಾಡಿ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಮೀನಿನ ಅಡುಗೆ ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತಾರೆ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಇದು ಸಿದ್ಧ ಖರೀದಿ. ಆದರೆ ಈಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಮೀನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆ. ಅನೇಕ ಇದು ಕೋಮಲ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ವತಃ: ನೀಡ್ ಕೇವಲ ಮೂರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಚ್ಚುವುದು.

ಮೀನು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ತನ್ನ ಮಾಪಕಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನುವೆ. ಇದು ಒಡ್ಡಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟೆ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಛೇದನ, ನಂತರ ನಾವು ಮೀನು ರಸಭರಿತ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಮೂಲ್ಯ ಕೊಬ್ಬು, ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಮೀನಿನ ಕರುಳು ತೆಗೆದು ರಿಜ್ ರಕ್ತದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಫಾರ್ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದ ನೀವು ಅಲ್ಲ. ಅವರು ಬಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿವಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತಷ್ಟು ಮೀನು ಶೀತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು. ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಬಡು ಮೀನು ಮಹತ್ತರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಮೀನು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಮೀನು ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿತರಿಸುವ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯ ರಬ್. ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಕ್ಕಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, 10 ಗಂಟೆಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದಿನ, ಮೀನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಚಿತ್ರಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಡಲು? ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಇಂತಹ ಮೆಣಸು, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ ತಯಾರಿಕೆ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೂರುಗಳು ತಿಳಿಸಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಮೀನು, ಮೂಳೆ ತೆಗೆದು ಅಗತ್ಯ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸಲಹೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಲವಣಶಾಖದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ. ಮೀನು ಟೇಕ್ ಮತ್ತು ತನ್ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ಬೆನ್ನೆಲುಬು ತೆಗೆದು ಚರ್ಮದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ದನದ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಒಂದು ಅಗಲ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು. ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮೀನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯ ಉಪ್ಪು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿ.ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಫಾರ್.

ಆದರೆ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ. ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಪಡೆಯಲು ಮೀನು ಟೇಕ್ ಮತ್ತು ಇದು ಕೊರೆಯಲು. ನಾನು ಚರ್ಮದ ಬಿಡಿ. ಮುಂದಿನ, ಉಪ್ಪು ಮೀನಿನ ಯಾವುದೇ ಚರ್ಮ ಅಲ್ಲಿ, ಇತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂತುರು. ಒಳಗೆ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಹಂತವಾಗಿ ಪಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಸುತ್ತಿ. ನಂತರ ಸೆಲ್ಫೋನ್ ಒಂದು ಚೀಲ ಹೇಳಿದಂತೆ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಆ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೂಲ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ? ಮೀನು fillets ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಳಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಬ್. ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ವೋಡ್ಕಾ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಬ್ರಾಂದಿ ಒಂದು ಚಮಚ, ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನು ದನದ ರಬ್, ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದು ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೊಡೆ. ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.

ಈಗ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ. ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಮೀನು ನೆನಪಿಡಿ. ಇದು ತೋರದೇ ಮಾಡಬಾರದು. ಬೇಕಾದ ಇದು ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯ.