ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ದ

ಪೈಕ್ ಸುದೀರ್ಘ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನು, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲಸ ಸುಲಭ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಮಾಂಸ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಅಪಾರವಾದ ಗೌರವ ಈ ಸೇರಿರುವ ಅಡುಗೆ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ ಪಡೆಯಲು, ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಾರ braised ಪೈಕ್ ತಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಮಹಾನ್ ಪ್ರತಿಫಲ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಸಿದ್ಧತೆ

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಖರೀದಿ ಯೋಜನೆ ವೇಳೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಜೊತೆಗೆ ಲೋಳೆ ಒಂದು ಏಕಪ್ರಕಾರದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತನ್ನ ವೈಭವವನ್ನು ನಿಜವಾದ ರಾಜಕುಮಾರಿ ನದಿ ಸಿಕ್ಕಿತು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಮುಂಬರುವ ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಜೊತೆಗೆ ತಲೆಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಗಿಲ್ ಕಮಾನುಗಳು. ಸೂಪ್ ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೇಸ್ - ಮೂಲಕ, ಎಸೆದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ನಂತರ ಪೈಕ್ ತಲೆ ಬಳಸಲು ಯೋಚಿಸಿದ್ದರೆ, ಕಿವಿರುಗಳ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೀವು ಚರ್ಮದ ನೇರವಾಗಿ braised ಪೈಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ನಾನು ಬಾಲ ತಲೆಯಿಂದ ಪುಲ್ ವೇಳೆ ಇದು ಒಂದು ಸಂಗ್ರಹದ ಮಾಹಿತಿ ಹಿಂಪಡೆಯಲಾಯಿತು.

ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಹಾಕುವುದು ಬೆನ್ನೆಲುಬು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಎಲುಬುಗಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಗಳಿಗೆ ಬಡಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಣ್ಣ ಅಗತ್ಯ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಹತ್ತರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಚಿಮುಟಗಳು ನೆರವಾಗಲಿದೆ.

ನೀವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ನೆನೆಸು ವೇಳೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಬಹಳ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೌಗು ವಾಸನೆ ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಪೈಕ್

ಈ ಮೀನಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಅಣಬೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಂಪಿ ಮತ್ತು ಬಟನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಫಾರ್ - ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಪೈಕ್ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ, ಟೇಬಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಗಂಭೀರ ಯೋಗ್ಯವಾದ.

ಅನುಪಾತಗಳು ನೀವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಲಭ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಕಾರ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನು fillets ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎರಡರಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ PIKE, ಸ್ವಲ್ಪ pritrusite ಹಿಟ್ಟು, ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳು ವ್ಯಾಪ್ತಿಗೆ ತರಕಾರಿ, ಅಣಬೆ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರು ತುಂಬುತ್ತವೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ. ಸಾಟಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಮೀನು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಿನ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಬಹುದು. ಪೈಕ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಯಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತೈಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ - ಇದು ಬೆಂಕಿ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮುರಿದು ಇಲ್ಲ ಅವಶ್ಯಕ. (2 PC ಗಳು ಪ್ರತಿ. ಪರ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದನದ) ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು (700 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ, ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೇಲೆ. ಮೀನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಕಡಿಮೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಲ್ಲ. , ಇದು ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು ಕೆಲವು ಆಫ್ ಸ್ಫೋಟಿಸುವ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಟ್ಟು ಇದು ದ್ರವ ಕನಿಷ್ಠ ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀಗಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ರಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲರ್ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಪೈಕ್

ಇದು ಹಿಂದೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರು ಎಷ್ಟು ಹೇಳಲು ಈಗ ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಕ್ರೀಮ್ braised ರಾಜ ರುಸ್ ಪೈಕ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದನದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ, ನೀವು 3 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ, 2/3 ಕಲೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ರುಚಿ.

ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಉದಾರವಾಗಿ ಕಮಾನು ಫಿಲೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ preheated ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು. ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ರಸ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಮೀನಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮೇಲೆ ಲೋಡ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕವರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟೊಮೆಟೊ ಮಾಂಸರಸ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಹೊಗಳುವರು. ನೀವು ಸ್ತನ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು (ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಜೊತೆ) ಮಾತ್ರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಹಿಟ್ಟು ಮೀನು ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್, ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಪದರ. ಬಾಣಲೆ ಮರುಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ತುರಿದ (ಪ್ರಮುಖ) ಒಂದು ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮೃದು ರವರೆಗೆ. ಪ್ಯಾನ್, ಋತುವಿನ, podsolite ಮೀನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. 0.5 ಕಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಪೈಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಒಂದು ಉದ್ಯಾನ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಪನೆ. ನೀವು ಋತುವಿನ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿನಿಸನ್ನು ತಯಾರಿ ವೇಳೆ ಮತ್ತು ಇದು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಫಾರ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಗರಿಗರಿಯಾದ, PIKE ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಪದಾರ್ಥ ಆಹಾರ braised. ಅಲಂಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸರಸ ಒಂದು ಪೈಕ್ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಿಳಿಹಳದಿ, ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಅಥವಾ ಶಾವಿಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.