ಹೇಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾಡಲು?

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಡುಗೆ - ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಅದು ಎದುರಿಸುವ ಒಂದು ವಿಧಾನ.

ಜನರಲ್ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು

ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೊದಲು ಅಡಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಬಂದರೆ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಡೆಯಲಿದೆ ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯವಾಗುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಎಂದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಲಿಯುವುದು ಸುಲಿದ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಡಿದಾಗ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆಯುವ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಕ್ಷಣ ಪ್ರತಿ ಸಸ್ಯದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿದು ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

, ಮುಖ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ವಿಂಗಡಿಸುವ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅನೇಕ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ವಿಂಗಡಿಸು ತರಕಾರಿಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಕೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಜೊತೆಗೆ, ವಿನ್ಯಾಸ ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳ ತಿಕ್ಕುವುದು ನಿದರ್ಶನಗಳು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಹೊಂದಿರುವಂತಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರತಿ ವಿವಿಧ ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಶೀತಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಲೆಟಿಸ್, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮೇಲೆ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಕಳಿತ ಮೇಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ನಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರೌಢ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅವರು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪಕ್ವವಾಗುವಂತೆ ಬಿಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಏಕೆಂದರೆ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ಸಾರ್ಟಿಂಗ್ ಗಾತ್ರದ ಯಾಂತ್ರೀಕೃತ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವೇಳೆ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಇಲ್ಲ, ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡದಾಗ ಬೇರಿನ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ತಿನ್ನಬಹುದಾಗಿದೆ tuber ಆಗಿದೆ, ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಕಾರಣ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಯಾಂತ್ರಿಕ sieves ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ವಾಶ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ತರಕಾರಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕೊಳಕು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಕುಂಚದ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಲಿಯುವವ ಡಿಸ್ಕ್ ಜಾಲರಿ ಘನ ಭಾಗ ಹಾನಿ ತಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ. ತ್ಯಾಜ್ಯ ಹಾಗೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಿಷ್ಟ ಪಡೆಯಲು ಅವಕಾಶ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾಲಕ, ಲೆಟಿಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಅಳಿಸಿದ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಕೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ನಂತರ, otmokaniya ಹಸಿರು ಭೂಮಿಯ ಮತ್ತು ಮರಳು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಡಗಿನ ಒಳಗೆ ಕಡಿಮೆ ಇದೆ.

ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 10 ಲೀಟರ್ ದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಇದು ನೀರು, ಸಾಕಷ್ಟು ತೊಳೆದು ಹಸಿರು. ನೀರಿನ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು.
ತೊಳೆಯುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, eggplants, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಒಂದು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಬಾಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೂರನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫಾರ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ peelers ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬಳಸಿದ ಮಾಡಿದಾಗ ಸುಲಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚಾಕು ಕೊಳಲು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಪ್ಪವಾದ ಮಾಡಬೇಕು ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾನುಯಲ್ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಒಂದೇ ಚಾಕು ಬಳಸುವುದು.
ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಯುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಇದು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಮಾಡಿದಾಗ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಡುವ ಮರದ ಪ್ಯಾಡಲ್ ತಿರುಗುವಿಕೆಯ ಚಲನೆಯನ್ನು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಸುಲಿದ ಇದೆ. ಉಳಿದ ಚರ್ಮದ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಓರಣಗೊಳಿಸಿದ್ದು.

ಎಲೆಕೋಸು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಸವಾಯ್ ಕೋಸು ತೊಟ್ಟುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಗಳು ಕಲುಷಿತ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆಯೋ. ಒಂದು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆ ಶೀಟ್ ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿದಿದ್ದರೂ ಇಡೀ ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಹಾರ ಅಡುಗೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ತಲೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದರೆ 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡಗಳ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆ: ತರಕಾರಿ ಕಾರ್ವಿಂಗ್

ಮುಗಿಸಿದರು ಭಾವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಸಮಾನವಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರಗಳು ಇವೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೀಸಸ್ ಚೂರುಗಳು, ಸ್ಲೈಸ್ ಘನಗಳು, ಕಡ್ಡಿಗಳು ಪಟ್ಟಿಗಳ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸರಳವಲ್ಲದ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಆಕಾರದ, ಪಿಯರ್, ಸಿಲಿಂಡರ್, ಚೆಂಡನ್ನು, ಬಾಚಣಿಗೆ, ಬೀಜಗಳು, ಚಿಪ್ಸ್, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಲಸ

ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರಿಪರೇಟರಿ ಕೆಲಸ, ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತಗಳಿವೆ.

ಮೊದಲ, ನೀವು ಹುಳುಗಳು ಪರಿಣಾಮ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕಾಲುಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೈವ್ ಮರಿಗಳು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪು ನೀರು ತುಂಬಿದ ಇದು ಸೊಂಟವನ್ನು ಗಂಟೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಹಾಗೂ ತೊಳೆದರೆ, ಅವರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆ ತಡೆಯಲು, ಅವರು ವಿನೆಗರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ್ದರೆ.