ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಕೊಲಂಬಸ್ ಅಮೆರಿಕವನ್ನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಭಾರತಕ್ಕೆ ಸಾಗಿತು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿತು. ಆದರೆ ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಈಜುತ್ತಿದ್ದ ಏಕೆ ಎಲ್ಲರೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇಡೀ ವಿಷಯವು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿತ್ತು. ಅವರು ಭಾರತದಿಂದ ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಸಮುದ್ರ ಮಾರ್ಗದಿಂದ ತೆಗೆದಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಚಿನ್ನದ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಬಾಳುವವು. ಹಾಗಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲು ಇರುವ ಅವಕಾಶ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಯಿ. ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು. ಮೂಲಕ, ಈ ಅಡಿಕೆ ಹೆಸರು ಲ್ಯಾಟಿನ್ "ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ" ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬಹಳ ಹೇಳುವುದು ಹೆಸರು. ಅಡುಗೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಆಕರ್ಷಕ ಆಸ್ತಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಅವನು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವಾರು ಇತರರು.

ಔಷಧದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ದೇಹವನ್ನು ಟೋನ್ಗಳು, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಯಿಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖವಾಡಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಆಂಫೆಟಮೈನ್ ಅದರಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ಭ್ರಮೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾದಕವಸ್ತು "ಸಂತೋಷಗಳು" ಉಂಟಾಗಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಭಾರತ, ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಶ್ರೀಲಂಕಾ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಒಂದು ಬೀಜ) ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅವರು ಅಡಿಕೆ ಬದಲಿಗೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾರಾಟದಿಂದ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಅವರಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಸುಮಾರು 1500 ವರ್ಷಗಳು. ದಂತಕಥೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಅವುಗಳು ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾರವು. ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದರೆ ಮನೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿತ್ತು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಂದು ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ನಿಭಾಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಭಾಗವು ಒಂದು ಗ್ರಾಂನ ಹತ್ತನೇ ಭಾಗದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು.

ಈಗ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ: ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ? ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ! ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೀನುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸುವಾಸನೆ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ, ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು, ಡೈರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು ... ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸದೆಂದು ಹೇಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕೆಫೀರ್

ಅವನಿಗೆ ನಮಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಮೇಯನೇಸ್, ಮೆಣಸುಗಳು - ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗೆ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಯೊನೈಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಬೀಜವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅಂತಹ ಸಾಸ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಕೆಫಿರ್ ಜೊತೆ ಖಾದ್ಯ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಕರುಳಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಏನನ್ನೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ - ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಗ್ರಾಣ. ಐದು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರವೂ ಸಹ ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಕೆತ್ತನೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ, ಎಥೆರೋಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್ ಅಥವಾ ಮಧುಮೇಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಕೆಫ್ಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ನೀಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಳಿದವು - ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ!

ಹಾಲು ಅಥವಾ ಗೋಗಾಲ್-ಮೋಗಾಲ್ ಜೊತೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು, 40 ಗ್ರಾಂ ವೈನ್, 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ವೈನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಜಾಯಿಕಾಯಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಹೊಸ ಮೋಡಿ ನೀಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ: ಅದನ್ನು ಮೀರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.