ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್

ಮಾಂಸರಸವು ಬೇರೆ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಸಾಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ - ಮನೆ. ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡಚಣೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ವ್ಯಸನಿಯಾಗಬಾರದು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೇರಿದಂತೆ, ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಚಿಕನ್, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಸಾಸ್ ಅನೇಕ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನೀವು ಒಂದು ಕೋಳಿ ಹ್ಯಾಮ್, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಗನೆ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ.

ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮಾಡಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೋಳಿಯಿಂದ ಮಾಂಸರಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಚುರುಕಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುವವರು, ನೀವು ಎರಡು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸ್ವಾದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಒಂದು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಕೀಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಿ. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಗ್ಗ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎರಡು ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ರುಚಿಗೆ). ಸುಮಾರು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಸಾಸ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸರಸವಾಗಿದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಫ್ರೈ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಒಣಗಿದ ತನಕ.

ನಂತರ ಮೂರು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ (1 ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸವು ಅತಿಯಾದ ದ್ರವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಗರಿಷ್ಟ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ, ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಸಾಸ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಸಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಿವಿಮಾತು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೋಮಲವಾಗಿ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ.