ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆಯುವುದು? ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಾರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳು

ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಅದ್ಭುತ ಸೃಷ್ಟಿ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅವರು ಸಸ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳೆಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಶೋಧಕರು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಅವರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು. ಇದಕ್ಕೆ ಅವರು ತುಂಬಾ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಭಾರೀ ಆಹಾರ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಜನರು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜನರು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇದು ಅವಲಂಬಿಸುತ್ತದೆ . ವಿವಿಧ ರೀತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡೋಣ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆಲ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಅವರೆಕಾಳು, ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಟ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಗಾಜಿನ ಕೂದಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬಂದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಶೀತಕಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಬೇಕು, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ತರಂಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವೊಳಗೆ ತರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ?

ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತದಿಂದ ಮುಂದುವರೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಹತ್ತು ಪೌಂಡ್ಗಳ ಅಣಬೆಗಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಎರಡು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಓಕ್ನ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು , ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು , ಕೆಲವು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರವು ಕನಿಷ್ಟ ಎಂಟು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಣಬೆ ತುಂಬಿದ, ಕಂಟೇನರ್ ಒಂದು ಕರವಸ್ತ್ರ ಮುಚ್ಚಿದ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಒಂದು ವೃತ್ತದ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಜೊತೆ ಪುಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಧಾರಕವನ್ನು ತಾಜಾ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪುನರ್ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ತರಂಗಗಳು ನಲವತ್ತು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಾಗ ಸಂದರ್ಭಗಳು ಇವೆ . ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹೇಗೆ ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು "ಶೀಘ್ರ" ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಲೆಗಳು ನಂತರ ಸಾಣಿಗೆ ಮರಳಿ ಎಸೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಾವು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಇದು ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!