ಏಕೆ ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿವೆ - ಹಲವಾರು ಉತ್ತರಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಉಂಟಾಗುವಿಕೆಯು ಕೇವಲ ಆಕರ್ಷಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಜವಾಬ್ದಾರವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಂದು ಭಯಾನಕ ಎಂದು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಟೈಪ್, ನೀವು ನೀವೇ ವಿಷ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ. ಅನನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೀಳುವವು, ಅಗಾಧ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಟೋಡ್ಸ್ಟೂಲ್ ನೋಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ವಿಷದಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಮನೆ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು (ಅಥವಾ ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ಬಕೆಟ್ಗಳು) ತರುವಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂಗ್ರಹಕಾರರು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟಕ್ಕೆ ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾಶಕಾರಿ ರುಚಿಯ ಕಾರಣದಿಂದ ನೀವು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿಯಾದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡೋಣ.

ಕಪಟ ಅವಳಿಗಳು

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಾಯಿಯ ಪ್ರಕೃತಿಯು ಕಾಡಿನ ಮೂಲಕ ಅವರ ವಿಷಕಾರಿ ತದ್ರೂಪುಗಳನ್ನು ಹರಡಿತು. ಇವುಗಳು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸುಳ್ಳು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಗಾರಿಕ್ಸ್, ಗುಳ್ಳೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಬೋಲೆಟಸ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಂ .1 ಕ್ಕೆ ಉತ್ತರಿಸಿ, ಏಕೆ ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಕಾಡಿನ ಬಲ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅವರ ವಿಷಕಾರಿ ಅವಳಿ ಟೈಪ್. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸುಳ್ಳು ಉಗುಳು ಕೂಡ ಒಂದು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿದರೂ, ಇಡೀ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಸಹನೀಯ ಪಿತ್ತರಸದಿಂದ ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಸೆಯಬೇಕು, ಎಷ್ಟು ಕ್ಷಮಿಸಿ. ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಸತ್ಯವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸುಳ್ಳು ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಬಸವನಗಳಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಯಾರೂ ಇಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ನಾಲಿಗೆನ ತುದಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಹುದು. ಡೆಡ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಸೈಟಾನಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಿಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಹೆಸರು "ಗೊರ್ಚಾಕ್" ತಾನೇ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕಟ್ ಮೇಲೆ ನೀಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಅಸಮರ್ಪಕ ನಿರ್ವಹಣೆ

ತುರಿದ ಹುರಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ತಪ್ಪಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅವರ ಅಡುಗೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಂತಹ, ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದಂತಹ ಜಾತಿಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕುದಿ (ಕೆಲವು ಕುಕ್ಸ್ ಕೂಡ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ). ಅಣಬೆಗಳು, ರುಸುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳಾಗಿ ರಾಳಾದ ಸ್ಮ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಸ್ಥಿರ ಚಾಂಟೆರೆಲ್

ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು, ಅವರು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಹಾಕಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿರ್ಗಮನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಏನು ವಿಷಯ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ - ಅಣಬೆಗಳು chanterelles. ಅವರು ಒಂದು ವಾರ ಹಿಂದೆ ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೂ, ಅವರು ಕಹಿ ಯಾಕೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಯಾಕೆ? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ವಾತಾವರಣ. ತೇವಾಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳೊಳಗಿನ ರಸವು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಸಿಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಗ್ರೋವ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪಾಚಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ - ರೆಸಿನ್ನ ಕಟುವಾದ ಸ್ಮ್ಯಾಕ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಇನ್ಡೆಡಿಬಲ್ ಆಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ

ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ "ಏಕೆ ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿವೆ" ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಶರೀರಗಳು ಬೆಳೆದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಾವು ರಿಯಾಯಿತಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಅವರ ಸ್ಪಂಜಿನ ರಚನೆಯು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂತರ್ಜಲದಲ್ಲಿ ನೆಲಸಮ ಅಥವಾ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ನಗರ ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಚ್ಯಾಂಪಿನೋನ್ಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಹಲವಾರು ನಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮೂತ್ರವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ರಸ್ತೆಬದಿಯ ರಸ್ತೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಶಿಲೀಂಧ್ರದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನಿಷ್ಕಾಸ ಅನಿಲಗಳಿಂದ ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿಯಾದ ಕಾರಣಗಳೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಅಯ್ಯೋ, ಹಾಳಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಕಹಿತನ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಷ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವರು ಹೇಳುವ ಪ್ರಕಾರ, ದೇವರು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲದ ಕುಡಿಯಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಾಂತಿಕ ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಗೆ ತಟಸ್ಥವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಬರುವ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಸರಳ ಕಹಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ತೀರ್ಮಾನವು ಒಂದು - ಕಲಿಸುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ!